En årgångschampagne produceras bara under goda år (enligt ett gammalt Champagne-ordspråk, de år då vinrankorna har fått sina hundra soldagar). Vintagechampagner representerade den högsta kvaliteten som erbjöds av champagnehus före tillkomsten av deras "Cuvées" (t.ex. Cuvée prestige). För deras tillverkning valdes faktiskt bara de bästa druvorna (endast från samma skördeår), från de bästa vingårdarna och från ett år som ansågs vara exceptionellt för att producera årgångschampagner. Dessa viner var föremål för särskild uppmärksamhet under deras framställning såväl som under deras mognad.
Idag, även om denna distinktion har stannat kvar i den populära fantasin, är detta inte alltid fallet. Ja, årgångschampagner är inte längre nödvändigtvis "tête de cuvée" (högsta kvalitet) för alla producenter. Även om många producenter fortsätter att lagra sina årgångschampagner på jästfällningen längre än sina icke-vintage champagner, är de inte exakt skyldiga att göra det (vintage = minst 12 månader på jästfällningen med minst 36 månader efter dragning; icke- årgång = 12 månader på jästfällningen med en total mognad på 15 månader).
Det är därför inte ett kriterium för slutlig åtskillnad när det gäller champagnens slutliga kvalitet. Vintage Champagne berättar faktiskt historien om en vingård under ett givet år, medan icke-vintage Champagne syftar till att uttrycka en tidlös vision av uttrycket av en vingård som ses av ett champagnehus eller en vinmakare. Icke-vintage champagner uttrycker därför en viss stil (ofta kallad (”husstil”) specifik för varje producent och varje champagnehus. Icke-vintage champagner kan vara av mycket god kvalitet och syfta till att ge konsumenterna en viss homogenitet och konsistens från år. till år (svårare att uppnå med Vintage Champagnes) Detta görs främst genom blandning av viner från flera olika år, flera vingårdar, flera druvsorter och olika reservviner.
Årgångschampagner, å andra sidan, sägs dra nytta av en mycket lång mognadsperiod på jästfällningen utformad för att producera starka autolytiska toner (brioche, bröddeg, etc.) och ge vinerna överlägsen konsistens och mer komplexitet. Därför kan kostnaderna och slutkvaliteten vara mycket högre än vad de flesta icke-vintage champagner kan erbjuda med tanke på kostnaden förknippad med dessa extra mognadstider (som de flesta producenter förknippar med druvor av högre kvalitet, terroirer...).
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM