Champagne vintaj hanya dihasilkan pada tahun-tahun yang baik (menurut pepatah Champagne lama, tahun-tahun apabila pokok anggur telah menerima seratus hari cahaya matahari). Champagne vintaj digunakan untuk mewakili kualiti tertinggi yang ditawarkan oleh rumah Champagne sebelum kemunculan "Cuvées" mereka (cth. prestij Cuvée). Sesungguhnya, untuk pembuatannya, hanya anggur terbaik dipilih (hanya dari tahun penuaian yang sama), dari ladang anggur terbaik dan dari setahun yang dianggap luar biasa untuk menghasilkan Champagnes vintaj. Wain ini menjadi subjek perhatian khusus semasa penghuraian mereka serta semasa pematangannya.
Hari ini, walaupun perbezaan ini kekal dalam imaginasi popular, ini tidak selalu berlaku. Sesungguhnya, Champagnes vintaj tidak lagi semestinya membentuk "tête de cuvée" (kualiti tertinggi) daripada semua pengeluar. Walaupun banyak pengeluar terus menua champagne vintaj mereka dengan lebih lama berbanding champagne bukan vintaj mereka, mereka tidak perlu berbuat demikian dengan tepat (vintage = minimum 12 bulan di lee dengan sekurang-kurangnya 36 bulan selepas lukisan; bukan- vintaj = 12 bulan pada lee dengan jumlah matang 15 bulan).
Oleh itu, ia bukanlah satu kriteria perbezaan muktamad tentang kualiti akhir Champagne. Champagne Vintage sebenarnya menceritakan kisah ladang anggur pada tahun tertentu, manakala Champagne bukan vintaj bertujuan untuk menyatakan visi abadi tentang ekspresi ladang anggur seperti yang dilihat oleh rumah champagne atau pembuat wain. Oleh itu, Champagne bukan vintaj mengekspresikan gaya tertentu (sering dipanggil (“gaya rumah”) khusus untuk setiap pengeluar dan setiap rumah Champagne. Champagne bukan vintaj boleh menjadi kualiti yang sangat baik dan bertujuan untuk menyediakan pengguna dengan kehomogenan dan konsistensi tertentu dari tahun ke tahun (lebih sukar untuk dicapai dengan Champagnes Vintaj). Ini dilakukan terutamanya melalui pengadunan wain dari beberapa tahun yang berbeza, beberapa ladang anggur, beberapa jenis anggur dan pelbagai wain simpanan.
Champagne vintaj, sebaliknya, dikatakan mendapat manfaat daripada tempoh pematangan yang sangat lama pada lee yang direka untuk menghasilkan nota autolitik yang kuat (brioche, doh roti, dll.) dan memberikan tekstur yang lebih baik dan kerumitan wain. Oleh itu, kos dan kualiti akhir boleh jauh lebih besar daripada apa yang kebanyakan champagne bukan vintaj boleh tawarkan memandangkan kos yang berkaitan dengan masa pematangan tambahan ini (yang kebanyakan pengeluar mengaitkan dengan anggur berkualiti tinggi, terroirs…).
Ikuti saya di Media Sosial saya
Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tiada kandungan ini telah ditaja
Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini
MS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
KM