Vintage šampanjec pridelajo le v dobrih letih (po starem šampanjskem pregovoru, v letih, ko je trta dobila svojih sto sončnih dni). Vintage šampanjci so nekoč predstavljali najvišjo kakovost, ki so jo ponujale šampanjske hiše pred pojavom njihovih »Cuvéejev« (npr. Cuvée prestige). Dejansko je bilo za njihovo izdelavo izbrano le najboljše grozdje (samo iz istega letnika trgatve), iz najboljših vinogradov in iz leta, ki velja za izjemno za pridelavo letnikov šampanjcev. Tem vinom so med pripravo in zorenjem namenili posebno pozornost.
Danes, čeprav je to razlikovanje ostalo v ljudski domišljiji, ni vedno tako. Dejansko starinski šampanjci ne predstavljajo več nujno "tête de cuvée" (najvišje kakovosti) vseh proizvajalcev. Čeprav mnogi proizvajalci še naprej starajo svoje starodobne šampanjce na drožeh dlje kot svoje nevintage šampanjce, se od njih to ne zahteva natančno (letnik = najmanj 12 mesecev na drožeh z najmanj 36 meseci po črpanju; ne- letnik = 12 mesecev na drožeh s skupnim zorenjem 15 mesecev).
Zato ni merilo končnega razlikovanja glede končne kakovosti šampanjca. Vintage Champagne dejansko pripoveduje zgodbo o vinogradu v določenem letu, medtem ko nevintage Champagne želi izraziti brezčasno vizijo izraza vinograda, kot ga vidi šampanjec ali vinar. Nevintage šampanjci torej izražajo določen slog (pogosto imenovan (»hišni slog«), značilen za vsakega proizvajalca in vsako šampanjsko hišo. Nevintage šampanjci so lahko zelo dobre kakovosti in želijo potrošnikom zagotoviti določeno homogenost in doslednost iz leta v leto. do leta (težje doseči pri Vintage Champagnes).To se naredi predvsem z mešanjem vin iz različnih letnikov, več vinogradov, več sort grozdja in različnih rezervnih vin.
Vintage šampanjci pa naj bi imeli koristi od zelo dolgega obdobja zorenja na drožeh, ki so zasnovane za ustvarjanje močnih avtolitičnih not (brioš, testo za kruh itd.) in dajejo vinom vrhunsko teksturo in večjo kompleksnost. Zato so lahko stroški in končna kakovost veliko večji od tistega, kar lahko ponudi večina šampanjcev, ki niso starinski, glede na stroške, povezane s temi dodatnimi časi zorenja (ki jih večina proizvajalcev povezuje z višjo kakovostjo grozdja, terroirjev ...).
Spremljajte me na mojih družbenih medijih
Vino je gurmanski zaklad, ne zlorabljajte alkohola!
Nobena od teh vsebin ni bila sponzorirana
Nisem prejel nobenih daril ali brezplačnih vzorcev, ki bi lahko bili povezani s tem člankom
SL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM