Vintage šampanietis tiek ražots tikai labos gados (saskaņā ar senu šampanieša teicienu, gados, kad vīnogulāji ir saņēmuši savas simts saules dienas). Senatnīgie šampanieši pārstāvēja augstāko kvalitāti, ko piedāvāja šampanieša mājas pirms to "Cuvée" parādīšanās (piemēram, Cuvée prestižs). Patiešām, to pagatavošanai tika izvēlētas tikai labākās vīnogas (tikai no tā paša ražas gada), no labākajiem vīna dārziem un no gada, kas tika uzskatīts par izcilu vintage šampanieša ražošanā. Šiem vīniem tika pievērsta īpaša uzmanība gan to izstrādes, gan nogatavināšanas laikā.
Mūsdienās, lai gan šī atšķirība ir saglabājusies tautas iztēlē, tas ne vienmēr notiek. Patiešām, vintage šampanieši vairs ne vienmēr ir visu ražotāju “tête de cuvée” (augstākā kvalitāte). Lai gan daudzi ražotāji turpina izturēt savus vintage šampaniešus uz nogulsnēm ilgāk nekā ne-vintage šampaniešus, viņiem tas nav precīzi jādara (vintage = vismaz 12 mēneši uz nogulsnēm un vismaz 36 mēneši pēc izvilkšanas; ne raža = 12 mēneši uz nogulām ar kopējo nogatavināšanu 15 mēneši).
Tāpēc tas nav kritērijs galīgai atšķirībai attiecībā uz šampanieša galīgo kvalitāti. Vintage Champagne patiesībā stāsta par vīna dārzu noteiktā gadā, savukārt ne-vintage šampanieša mērķis ir paust mūžīgu redzējumu par vīna dārza izpausmi, ko redz šampanieša nams vai vīndaris. Tāpēc ne-vintage šampanieši pauž noteiktu stilu (bieži sauktu (“mājas stils”), kas ir raksturīgs katram ražotājam un katrai šampanieša mājai. Ne-vintage šampanieši var būt ļoti labas kvalitātes, un to mērķis ir nodrošināt patērētājiem noteiktu viendabīgumu un konsekvenci no gada. līdz gadam (grūtāk sasniegt ar Vintage Champagnes) Tas tiek darīts galvenokārt, sajaucot vairāku gadu vīnus, vairākus vīna dārzus, vairākas vīnogu šķirnes un dažādus rezerves vīnus.
No otras puses, vintage šampaniešiem ir ļoti garš nogatavināšanas periods, kas paredzēts, lai radītu spēcīgas autolītiskas notis (briošu, maizes mīklu utt.) un piešķirtu vīniem izcilu tekstūru un sarežģītību. Tāpēc izmaksas un galīgā kvalitāte var būt daudz lielākas par to, ko var piedāvāt lielākā daļa šampanieša, kas nav tradicionāls, ņemot vērā izmaksas, kas saistītas ar šiem papildu nogatavināšanas laikiem (ko lielākā daļa ražotāju saista ar augstākas kvalitātes vīnogām, terroir utt.).
Sekojiet man manos sociālajos medijos
Vīns ir gardēžu dārgums, nelietojiet pārmērīgi alkoholu!
Neviens no šī satura nav sponsorēts
Es nesaņēmu nekādas dāvanas vai bezmaksas paraugus, kas varētu būt saistīti ar šo rakstu
LV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM