Hüperoksüdatsioon on tahtlik kokkupuude virdega, mis seisneb veinivirde vabatahtlikus (mõnikord vägivaldses) õhutamises, nii et vastuvõtlikud fenoolid käärimise käigus oksüdeeruvad.
Seejärel eemaldatakse need pruunid ühendid pärast kääritamist surnud pärmirakkudesse (setetesse) imendumise teel.
Seda tehnikat kasutatakse mõnikord valge veini valmistamise protsessis, arvestades, et valged veinid on heledama värvi ja õrnema maitsega kui punased veinid. Hüperoksüdatsiooni kasutatakse veini oksüdeerumise ohu vähendamiseks hiljem pudelis.
Tõepoolest, kui oksüdatsioon toimub, tekib hapniku reaktsioon alkoholiga atseetaldehüüd ühendeid, mis võivad kergesti rikkuda noorte värskust ja puuviljasust valged veinid.
Jälgi mind minu sotsiaalmeedias
Vein on gurmee aare, ärge kuritarvitage alkoholi!
Ühtegi seda sisu pole sponsoreeritud
Ma ei saanud kingitusi ega tasuta näidiseid, mis võiksid olla selle artikliga seotud
ET 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM