Το Gattinara είναι το καλύτερο και μακροβιότερο παράδειγμα Nebbiolo από το βόρειο Πεδεμόντιο. Για πολύ καιρό, το Gattinara θεωρούνταν το πιο διάσημο κρασί στο Πιεμόντε. Η ονομασία υπέφερε από μια μακρά περίοδο παρακμής, αλλά τα καλύτερα παραδείγματα αξίζουν τώρα την υψηλή φήμη που είχαν κάποτε.
Μια σύντομη ιστορία της Gattinara
Η Gattinara είναι μια γη με ιστορικό αμπελουργικό πολιτισμό. Αυτή η περιοχή φυτεύτηκε με αμπέλια πολύ πριν φτάσουν οι Ρωμαίοι. Τα κρασιά της Gattinara άρχισαν να εξάγονται από τον 14ο αιώνα.
Τον 16ο αιώνα, ο καρδινάλιος Marcurino Arborio, με καταγωγή από την Gattinara, έφερε το κρασί στην Αυτοκρατορική Αυλή του Καρόλου Ε', αυτοκράτορα της Αγίας Ρώμης. Ως αποτέλεσμα, τα κρασιά απέκτησαν μια φήμη που κράτησε μέχρι τα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα.
Η ονομασία προωθήθηκε από DOC σε DOCG το 1990 λόγω της ιστορικής της φήμης και όχι της εγγενούς ποιότητας των κρασιών εκείνη την εποχή.
Ωστόσο, τις τελευταίες δύο δεκαετίες έχουν γίνει τεράστιες ποιοτικές ανακαλύψεις. Σήμερα, η Gattinara ηγείται περήφανα στην αναζωπύρωση του Alto Piemonte, παράγοντας μερικά από τα καλύτερα Nebbiolo από αυτήν την κάποτε διάσημη αμπελουργική περιοχή.
Τοποθεσία Gattinara
Η ονομασία Gattinara βρίσκεται βόρεια της ιταλικής περιοχής Πεδεμόντιο. Ο ποταμός Sesia χωρίζει το Alto-Piemonte σε δύο μισά. Η Gattinara βρίσκεται στην επαρχία Vercelli. Η επαρχία Vercelli βρίσκεται στη δυτική όχθη του ποταμού Sesia, ενώ η ονομασία Ghemme (που βρίσκεται στην επαρχία Novara) βρίσκεται ανατολικά του ίδιου ποταμού.
Το κλίμα της Gattinara
Το κλίμα της Gattinara είναι θερμότερο από τη ζεστή και υγρή πεδιάδα του Πάδου στα νότια. Η γειτνίαση με τη λίμνη Maggiore και την Orta, μια μικρότερη λίμνη, βοηθά επίσης στη ρύθμιση του κλίματος.
Οι λόφοι επωφελούνται από τον δροσερό αέρα που κατεβαίνει από τις Άλπεις καθώς και από τις αλλαγές θερμοκρασίας που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για αυτούς τους λόγους, τα κρασιά Nebbiolo από αυτήν την περιοχή είναι υψηλότερα οξύτητα από εκείνα του νότου.
Περισσότερα για τους αμπελώνες της Gattinara
Η περιοχή του αμπελιού παραμένει μικροσκοπική. Τα εδάφη είναι το προϊόν της αποσύνθεσης του ηφαιστειακού πορφυρικού υπεδάφους.
Οι αμπελώνες καλλιεργούνται στις απότομες πλαγιές πίσω από το χωριό Gattinara, βόρεια του Vercelli, στη δυτική όχθη του ποταμού Sesia.
Βάσει κανονισμού, οι αμπελώνες πρέπει να φυτεύονται αποκλειστικά πλαγιές με βέλτιστη έκθεση (με κατεύθυνση δυτικά και νοτιοδυτικά) σε υψόμετρα που κυμαίνονται από 250 έως 550 μέτρα.
Σε σύγκριση με τις άλλες ονομασίες στο βόρειο Πιεμόντε, οι λόφοι Gattinara έχουν τις καλύτερες φυσικές συνθήκες όσον αφορά την έκθεση, υψόμετροκαι μίγμα εδάφους.
Αυτό διευκολύνει την ωρίμανση των σταφυλιών, γεγονός που εξηγεί την προηγούμενη (και την τρέχουσα) φήμη τους. Επειδή η Gattinara επωφελείται από αυτά τα πλεονεκτήματα, η υποχρεωτική ελάχιστη αναλογία Nebbiolo είναι μεγαλύτερο από το περιβάλλον Nebbiolo-βασισμένες ονομασίες (για παράδειγμα, το Ghemme απαιτεί ελάχιστο Nebbiolo 85%).
Οι καλλιεργητές γνώριζαν από καιρό τα καλύτερα αγροτεμάχια αμπελώνα και πολλοί παραγωγοί δημιουργούν πλέον εμφιαλώσεις ενός αμπελώνα αφιερωμένες σε αυτά τα τερουάρ. Τα πιο διάσημα περιλαμβάνουν Ossa San Grato, San Francesco, Castelle, Molsino και Valferana.
Εγκεκριμένες ποικιλίες σταφυλιού Gattinara
Η εγγύτητα με τις Άλπεις έχει ως αποτέλεσμα σημαντική vintage παραλλαγή. Ως αποτέλεσμα, φύτευση της όψιμης ωρίμανσης Nebbiolo ποικιλία σταφυλιών στα βόρεια του Πιεμόντε και σε τέτοια υψόμετρα είναι δύσκολη. Επειδή είναι δύσκολο να επιτευχθεί πλήρης ωρίμανση στην περιοχή, το Nebbiolo έχει παραδοσιακά μαλακώσει με την ανάμειξή του με ένα μικρό ποσοστό άλλων ποικιλιών κόκκινων σταφυλιών.
Το Gattinara πρέπει να παρασκευάζεται από σταφύλια Nebbiolo τουλάχιστον 90%. Οι άλλες ποικιλίες σταφυλιών που έχουν εγκριθεί για ανάμειξη είναι η Vespolina και η Uva Rara. Μαζί, δεν μπορούν να αποτελούν περισσότερο από 10% του μείγματος, με το Vespolina να περιορίζεται σε 4%.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η ποικιλία σταφυλιών Nebbiolo ονομάζεται Spanna στο βόρειο Πιεμόντε (βλ.Άλλοι βιότυποι Nebbioloγια άλλες ποικιλίες).
Απαιτήσεις παλαίωσης κρασιού Gattinara πριν από την εμπορευματοποίηση
Όταν είναι νέοι, αυτά τα κρασιά είναι στυπτικός και σκληρός. Ως αποτέλεσμα, η πειθαρχία απαιτεί τουλάχιστον 35 μήνες συνολικής παλαίωσης, με ελάχιστο 24 μήνες σε δρυς.
Το Gattinara Riserva πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον 47 μήνες, με 36 μήνες κάτω από δρυς.
Πώς συγκρίνονται τα κρασιά Gattinara με άλλα κρασιά Nebbiolo
Τα κρασιά Gattinara επωφελούνται από τη μακρά ωρίμανση της φιάλης, όπως και πολλά άλλα Πιεμόντε κρασιά Nebbiolo. Τείνουν επίσης να γερνούν πιο αργά από άλλα βόρεια nebbiolo.
Τα καλύτερα κρασιά Gattinara έχουν το κλασικό Nebbiolo προφίλ, με αρώματα βιολέτας, λαμπερών κόκκινων φρούτων, πίσσας, μπαχαρικών, δασικού δαπέδου και δέρματος.
Λόγω του ισχυρή τανίνη και τα επίπεδα οξέος, τα κρασιά έχουν τη φήμη ότι παλαιώνουν καλά.
Ο Gattinara έχει υψηλότερο οξύτητα παρά Langhe Νεμπιόλος, αλλά πιο ανοιχτό χρώμα, σώμα και ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM