Gattinara est le meilleur et le plus ancien exemple de Nebbiolo du nord du Piémont. Le Gattinara a longtemps été considéré comme le vin le plus prestigieux du Piémont. L'appellation a connu un long déclin, mais les meilleurs exemplaires méritent aujourd'hui la grande réputation qu'ils avaient autrefois.
Une brève histoire de Gattinara
Gattinara est une terre avec une culture viticole historique. Cette région était plantée de vignes bien avant l’arrivée des Romains. Les vins de Gattinara ont commencé à être exportés dès le 14ème siècle.
Au XVIe siècle, le cardinal Marcurino Arborio, originaire de Gattinara, apporta le vin à la cour impériale de Charles Quint, empereur du Saint-Empire. Les vins acquièrent ainsi une réputation qui perdure jusqu'à la fin du XIXe siècle.
L'appellation a été promue de DOC à DOCG en 1990 en raison de sa renommée historique plutôt que de la qualité intrinsèque des vins de l'époque.
Cependant, d’énormes progrès qualitatifs ont été réalisés au cours des deux dernières décennies. Aujourd'hui, Gattinara est fière de mener la résurgence du Haut-Piémont, produisant certains des meilleurs Nebbiolo de cette région viticole autrefois prestigieuse.
Emplacement de Gattinara
L'appellation Gattinara est située au nord de la région italienne de Piémont. La rivière Sesia divise le Haut-Piémont en deux moitiés. Gattinara est située dans la province de Vercelli. La province de Vercelli est située sur la rive ouest de la rivière Sesia, tandis que l'appellation Ghemme (située dans la province de Novara) est située à l'est de la même rivière.
Le climat de Gattinara
Le climat de Gattinara est plus chaud que celui de la plaine chaude et humide du Pô au sud. La proximité du Lac Majeur et d'Orta, un lac plus petit, contribue également à réguler le climat.
Les collines bénéficient de l'air frais descendant des Alpes ainsi que des changements de température qui se produisent tout au long de la journée. Pour ces raisons, les vins Nebbiolo de cette région sont plus riches en acidité que ceux du sud.
En savoir plus sur les vignobles de Gattinara
La superficie viticole reste minuscule. Les sols sont le produit de la désintégration du sous-sol volcanique porphyrique.
Les vignobles sont cultivés sur les coteaux escarpés derrière le village de Gattinara, au nord de Vercelli, sur la rive ouest de la rivière Sesia.
Par règlement, les vignes doivent être plantées exclusivement sur pistes avec une exposition optimale (orientée ouest et sud-ouest) à des altitudes allant de 250 à 550 mètres.
Par rapport aux autres appellations du nord du Piémont, les collines de Gattinara présentent les meilleures conditions naturelles en termes d'exposition, altitudeet mélange de sol.
Cela facilite la maturation des raisins, ce qui explique sa réputation passée (et actuelle). Étant donné que Gattinara bénéficie de ces avantages, la proportion minimale obligatoire de Nebbiolo est plus grand que dans les environs Nebbiolo-appellations basées (par exemple Ghemme nécessite 85% minimum de Nebbiolo).
Les vignerons connaissent depuis longtemps les meilleures parcelles de vigne et de nombreux producteurs créent désormais des embouteillages mono-champagne dédiés à ces terroirs. Les plus prestigieux sont Ossa San Grato, San Francesco, Castelle, Molsino et Valferana.
Cépages Gattinara autorisés
La proximité des Alpes entraîne d'importantes variations de millésimes. En conséquence, planter les plants à maturation tardive Nebbiolo le cépage au nord du Piémont et à de telles altitudes est difficile. Parce qu'il est difficile d'obtenir une pleine maturité dans la région, le Nebbiolo a été traditionnellement adouci en l'assemblant avec un petit pourcentage d'autres cépages rouges.
Le Gattinara doit être élaboré à partir d'au moins 90% Nebbiolo. Les autres cépages autorisés au mélange sont le Vespolina et l'Uva Rara. Ensemble, ils ne peuvent représenter que 10% du mélange, la Vespolina étant limitée à 4%.
A noter que le cépage Nebbiolo s'appelle Spanna dans le nord du Piémont (voir 'Autres biotypes de Nebbiolo' pour les autres cépages).
Exigences de vieillissement du vin de Gattinara avant commercialisation
Jeunes, ces vins sont astringent et dur. En conséquence, le Disciplinare nécessite au moins 35 mois de vieillissement total, dont un minimum de 24 mois en fûts de chêne.
Le Gattinara Riserva doit être élevé pendant au moins 47 mois, dont 36 mois sous chêne.
Comment les vins de Gattinara se comparent aux autres vins de Nebbiolo
Les vins de Gattinara bénéficient d'une longue maturation en bouteille, comme beaucoup d'autres Piémontais Vins Nebbiolo. Ils ont également tendance à vieillir plus lentement que les autres nebbiolos du nord.
Les meilleurs vins de Gattinara ont le classique Nebbiolo profil, avec des arômes de violette, de petits fruits rouges brillants, de goudron, d'épices, de sous-bois et de cuir.
En raison de l tanins forts et leur acidité, les vins ont la réputation de bien vieillir.
Gattinara a un plus haut acidité que les Langhe Nebbiolos, mais une couleur, un corps plus clairs et une teneur en alcool légèrement inférieure.
Suivez-moi sur mes réseaux sociaux
Le vin est un plaisir de gourmet, n'abusez pas de l'alcool !
Aucun de ces contenus n'a été sponsorisé
Je n'ai reçu aucun cadeau ou échantillon gratuit pouvant être lié à cet article
FR 
EN 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM