가티나라(Gattinara)는 가장 훌륭하고 가장 오래 지속된 예이다. 네비올로 북부 피에몬테 출신. 오랫동안 가티나라(Gattinara)는 피에몬테(Piedmont)에서 가장 유명한 와인으로 여겨졌습니다. 이 명칭은 장기간의 쇠퇴로 어려움을 겪었지만 이제 최고의 사례는 한때 가졌던 높은 명성을 누릴 자격이 있습니다.
가티나라의 간략한 역사
가티나라(Gattinara)는 역사적인 포도문화를 지닌 땅이다. 이 지역은 로마인들이 도착하기 오래 전에 포도나무가 심어져 있었습니다. 가티나라 와인은 14세기부터 수출되기 시작했다.
16세기에 가티나라 출신의 마르쿠리노 아르보리오 추기경이 신성로마제국 황제 카를 5세의 궁정에 와인을 가져왔습니다. 그 결과, 와인은 19세기 말까지 지속되는 명성을 얻었습니다.
이 명칭은 당시 와인의 본질적인 품질보다는 역사적 명성으로 인해 1990년에 DOC에서 DOCG로 승격되었습니다.
그러나 지난 20년 동안 엄청난 질적 혁신이 이루어졌습니다. 오늘날 Gattinara는 Alto Piemonte의 부활을 자랑스럽게 이끌고 한때 유명했던 이 와인 생산 지역에서 최고의 네비올로를 생산하고 있습니다.
가티나라의 위치
Gattinara 아펠라시옹은 이탈리아 북부 지역에 위치해 있습니다. 피에몬테. 세시아 강은 알토-피에몬테를 두 부분으로 나눕니다. Gattinara는 Vercelli 지방에 위치하고 있습니다. Vercelli 지방은 Sesia 강의 서쪽 기슭에 위치하고 있으며 Ghemme 명칭(Novara 지방에 위치)은 같은 강 동쪽에 위치하고 있습니다.
가티나라의 기후
Gattinara의 기후는 남쪽의 덥고 습한 포 평야보다 따뜻합니다. 마조레 호수(Lake Maggiore)와 더 작은 호수인 오르타(Orta)에 근접해 있는 것도 기후 조절에 도움이 됩니다.
언덕은 알프스에서 내려오는 시원한 공기와 하루 종일 발생하는 온도 변화의 혜택을 받습니다. 이러한 이유로 이 지역의 네비올로 와인은 당도가 더 높습니다. 신맛 남쪽에서 온 사람들보다.
Gattinara의 포도원에 대한 추가 정보
포도나무 면적은 여전히 작습니다. 토양은 화산 반암층이 분해된 산물입니다.
포도원은 세시아 강 서안에 있는 베르첼리 북쪽의 가티나라 마을 뒤편의 가파른 언덕에서 재배됩니다.
규정에 따르면 포도원은 다음 지역에만 재배되어야 합니다. 슬로프 250~550m 범위의 고도에서 최적의 노출(서쪽 및 남서쪽을 향함)이 있습니다.
피에몬테 북부의 다른 아펠라시옹에 비해 가티나라 언덕은 노출 측면에서 최고의 자연 조건을 가지고 있습니다. 고도, 토양 혼합.
이는 포도를 더 쉽게 익히게 하며, 이는 포도의 이전(및 현재) 평판을 설명합니다. Gattinara는 이러한 이점을 활용하기 때문에 의무적인 최소 비율은 네비올로 주변보다 규모가 크다 네비올로기반 명칭(예: Ghemme에는 최소 85%의 Nebbiolo가 필요함)
재배자들은 오랫동안 최고의 포도밭 구역을 알고 있었으며 현재 수많은 생산자들이 이러한 떼루아 전용 단일 포도밭 병입 제품을 만들고 있습니다. 가장 유명한 곳으로는 Ossa San Grato, San Francesco, Castelle, Molsino 및 Valferana가 있습니다.
가티나라 포도 품종 승인
알프스와 가깝기 때문에 빈티지에 상당한 변화가 있습니다. 결과적으로 늦게 익는 식물을 심는다. 네비올로 피에몬테 북부와 그러한 고도에서는 포도 품종이 어렵습니다. 이 지역에서는 완전한 숙성을 얻기가 어렵기 때문에 네비올로는 전통적으로 소량의 다른 적포도 품종과 혼합하여 부드러워졌습니다.
Gattinara는 최소 90% Nebbiolo 포도로 만들어져야 합니다. 혼합이 승인된 다른 포도 품종은 Vespolina와 Uva Rara입니다. 이들을 합치면 혼합물의 10% 이하를 구성할 수 있으며 Vespolina는 4%로 제한됩니다.
네비올로(Nebbiolo) 포도 품종은 북부 피에몬테(Piedmont) 지역에서 스패나(Spanna)라고 불린다는 점에 주목해야 합니다.기타 네비올로 생물형' 다른 품종의 경우).
가티나라 와인 상용화 전 숙성 요건
어렸을 때 이 와인은 수렴성 그리고 가혹하다. 결과적으로 Disciplinare에서는 최소 35개월의 총 숙성이 필요하며, 최소 24개월의 오크 숙성이 필요합니다.
가티나라 리세르바(Gattinara Riserva)는 최소 47개월 동안 숙성되어야 하며, 36개월은 오크통에서 숙성되어야 합니다.
Gattinara 와인을 다른 Nebbiolo 와인과 비교하는 방법
Gattinara 와인은 다른 많은 와인과 마찬가지로 긴 병 숙성으로 인해 이점을 얻습니다. 피에몬테어 네비올로 와인. 그들은 또한 다른 북부 네비올로보다 더 천천히 노화되는 경향이 있습니다.
최고의 Gattinara 와인은 클래식함을 갖고 있습니다. 네비올로 보라색, 눈부신 붉은 베리 과일, 타르, 향신료, 숲 바닥, 가죽 향이 나는 프로필입니다.
때문에 강한 탄닌 산도가 높기 때문에 와인은 잘 숙성되는 것으로 유명합니다.
Gattinara가 더 높습니다. 신맛 랑헤보다 네비올로스, 밝은 색상, 바디감, 알코올 함량이 약간 낮습니다.
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와인은 미식가의 보물입니다. 술을 남용하지 마십시오!
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