A Blanc de Blancs (kelimenin tam anlamıyla "Beyazdan Beyaz") Şampanya, Fransa'nın Champagne bölgesinde yalnızca beyaz üzümlerden üretilen ("Méthode Champenoise" olarak da adlandırılan Geleneksel Yöntemle detaylandırılmış) köpüklü beyaz bir şaraptır. Bölgeye ve farklı şarap yapım faktörlerine bağlı olarak, zengin ve sağlam veya benzersiz bir Finesse ile narin olabilir. Bu şaraplar tipik olarak uzun bir ömre sahiptir ve zamanla derinlik ve karmaşıklık geliştirir. 1980'den önce, Şampanya unvanında izin verilen diğer beyaz üzümler - Pinot Blanc, Petit Meslier ve Arbanne - Blanc de Blancs yaratmak için kullanılabilirdi, ancak artık bunlara izin verilmiyor (Blanc de Blancs için).
"Blanc de Blancs" terimi genellikle "Blanc de Noirs" (daha fazla bilgi edinmek için Blanc de Noirs hakkındaki makaleye bakın).
Blanc de Blancs Champagne'den ne beklenir?
Genellikle gençliklerinde daha zayıf, gergin ve daha sade (çok belirgin bir yüksek asit seviyesiyle) görünürler, ancak Chardonnay üzümünün sunduğu asitlik yapısı sayesinde eşsiz bir yaşlanma potansiyeline sahiptirler. Gençliklerinde genellikle soluk limon rengindedirler ve yaşlandıkça soluk altına (hatta orta altına) dönüşebilirler (daha uzun tortu yaşlanması, renk yoğunluğunu şişede eskimeye göre daha hızlı artırır; kısa tortu süresi olan Champagnes blanc de blancs genellikle zorlanır. altın rengini elde etmek).
Aromatik yoğunlukları bakımından aynıdır, 12 ila 15 aylık tortuya maruz kalan Blanc de Blancs Şampanyaları genellikle narin elma, armut ve limon aromaları ile birlikte ince otolitik tatlı çörek ve hamur ekmeği aromaları sergiler. Tortuda 15 aydan fazla yıllandırılan Blanc de Blancs Şampanyalar, daha belirgin bir otolitik aromatik (börek, ekmek hamuru, bisküvi…) ile birlikte, Chardonnay'in kendine özgü asitliğiyle (yine aromalarla birlikte) artan doku ve gövde göstermeye başlayacak. elma, armut ve limon). Daha uzun yıllandırma, bu şarapların ulaştığı premium ve süper premium fiyatları açıklayan üreticiler için artan maliyetler yaratacak çok pahalı bir süreçtir. Pratik bir kural olarak, Şampanya tortuda ne kadar uzun süre bekletilirse kalite o kadar yüksek olur; ve tortuda ne kadar uzun süre yaşlandırılırlarsa, nihai müşterilerin mahzeninde uzun süreli şişe yaşlanmasından o kadar iyi yararlanacaklardır. Bununla birlikte, belirli bir noktayı geçerseniz (genellikle 5 yıldan fazla yaşlandırma), Şampanyalar şişeye girdikten sonra o kadar hızlı gelişir; bu nedenle, şişe yaşlanmasını sürdürebilecekleri süre o kadar kısa olacaktır (Geç Disgorged ve Yakın Zamanda Disgorged Şampanyalar hakkındaki makaleme bakın). Bunun, uzun süre tortu yaşlandırma geçirmiş şampanyalar üzerinde disgorgement işleminin ürettiği etki ile ilgili olduğu düşünülmektedir.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM