Hyperoxidation är en avsiktlig exponering för musten, bestående av att vinmusten luftas frivilligt (ibland våldsamt) så att de mottagliga fenolerna oxiderar under jäsningen.
Sedan kommer dessa bruna föreningar att tas bort genom absorption i de döda jästcellerna (läs) efter jäsning.
Denna teknik används ibland i den vita vinframställningsprocessen, med tanke på att vita viner är ljusare i färgen och mer delikata smaker än röda viner. Hyperoxidation används för att minska risken för vinoxidation senare i flaskan.
Faktum är att när oxidation sker, finns det en reaktion av syre med alkohol som producerar acetaldehyd föreningar som lätt kan förstöra friskheten och fruktigheten hos ungar vita viner.
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM