I början av 2000-talet kom feedback angående vissa viner att vinerna uppvisade mycket avancerade smaker och färger efter bara en kort tid i flaskan. Denna process var känd som "för tidig oxidation" eller "premox"
Orsaker till "för tidig oxidation"
Detta problem kan orsakas av förändringar i vingårdspraxis, såsom högre avkastning och olika druvkemiska sammansättningar, varmare årgångar eller senare plockningstider, överrenad must från pneumatiska pressar, överdrivet bâtonnage, lägre svaveldioxidnivåer vid buteljering och förändringar i kork behandling före användning.
Vinproducenternas reaktion på för tidig oxidation
Problemet kan orsakas av förändringar i vingårdspraxis, såsom högre avkastning och olika druvkemiska sammansättningar, varmare årgångar eller senare plockningstider, överren must från pneumatiska pressar, överdriven "bâtonnage", lägre svaveldioxidnivåer vid tappning och förändringar i korkbehandling före användning.
Hyperoxidation är också en teknik som används av vissa vinproducenter för att minska oxidationen av deras slutliga vin. Hyperoxidation är tänkt att hjälpa till att undvika överskydd av musten under vinframställningsprocessen. Detta överskydd har faktiskt av vissa bedömts vara ansvarigt för för tidig oxidation av viner.
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM