Ca' del Bosco, Franciacorta, Dosaggio Zero, 2018

INFORMAÇÕES GERAIS

Propriedade / Produtor / Marca: Ca' del Bosco

Região: Franciacorta, Lombardia, Itália

Denominação: Franciacorta DOCG

Tipo: Vinho branco seco, espumante

Vintage: 2018

Data da Degustação: abril de 2023

Tipo de viticultura: orgânico

Uvas usadas: Chardonnay 60%, Pinot Bianco 23%, Pinot Nero 17%

Mistura Vintage: Uvas 100% para 2018

Detalhes da vinificação: Método tradicional (“Método Champenoise”)

Envelhecimento: 60 meses sobre borras

Nível de açúcar: baixa (sem dosagem)

Sulfitos: contém sulfitos

APARÊNCIA

  • Cor = Ouro
  • Intensidade = Pálido

NARIZ

  • Intensidade = Pronunciado
  • Características dos Aromas = Primário + Secundário + Terciário
  • Aromas = Limão, Cítricos, Maçã, Borras, brioche, pastelaria, pêra, notas de frutos secos

PALATO

  • Doçura = Seco
  • Acidez = Médio+
  • Taninos = Não
  • Álcool = Médio (12,5%)
  • Corpo = Cheio
  • Intensidade do Sabor = Pronunciado
  • Características de Sabor = Primário + Secundário + Terciário
  • Detalhes do sabor = Limão, Cítricos, Maçã, Borras, brioche, pastelaria, pêra, notas de frutos secos, notas minerais
  • Outro = Precisão e persistência das bolhas
  • Terminar = Grande

AVALIAÇÃO GERAL (1)

  • Qualidade geral = Muito muito bom
  • Envelhecimento em garrafa =
    • Pode ser mantido em torno de 8°C por até 10-15 anos
    • Ganhará complexidade com o envelhecimento
  • Preço de Varejo = 55 euros por uma garrafa individual de 75cl (preço de varejo na França, incluindo impostos)
  • Custo-benefício = muito bom
  • Comparação com a mesma concorrência de preço = muito bom
  • Adequação para diabéticos = adequado (sem dosagem)
  • Temperatura de Serviço = em torno de 8°C
  • Sugestão de harmonização de comida e vinho = Carpaccio, tártaro, peixe assado e assado, pratos de peixe com polenta, queijos envelhecidos, carnes brancas, ostras, frutos do mar, “Risotto del mare”
  • Comentários = Uma safra 2018 que esperávamos com impaciência deste produtor de referência na denominação Franciacorta. Um resultado agradável de precisão e delicadeza com uma bolha persistente que combina perfeitamente com a acidez. Precisão de aromas, complexidade, tudo está aí para este Franciacorta “0 dosagem” que tem um potencial de envelhecimento significativo. Um verdadeiro prazer de compartilhar.
  • Nota final = A-

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(1)GUIA DE AVALIAÇÃO GERAL

Observe que, embora tenham sido feitos todos os esforços para ser o mais objetivo possível, a avaliação geral envolve inerentemente um grau de subjetividade com base em uma avaliação pessoal do vinho.

  • Escala de qualidade geral
    • Ruim < Aceitável < Bom < Muito Bom < Excelente
  • Envelhecimento em garrafa
    • Ele se beneficiará com o envelhecimento adicional?
  • Preço de varejo
    • Normalmente, o preço de varejo de uma garrafa, incluindo impostos
  • Custo-benefício
    • Qualidade oferecida em comparação com o preço pago
  • Comparação com a mesma concorrência de preços
    • onde está em comparação com a concorrência média da mesma faixa de preço
  • Adequação para diabéticos
    • Avaliação do nível de açúcar final para diabéticos em estágios iniciais
  • Comentários
    • Quaisquer elementos adicionais dignos de nota
  • Escala de notas finais
    • A++ = Vinho fora das paradas (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
    • A+ = Vinho Excelente
    • A = Grande Vinho
    • A- = Muito Muito Bom
    • B+ = Muito bom
    • B = Bom
    • B- = Notável
    • C+ = Aceitável
    • C = Ruim
    • F = A pior nota desta escala

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