Vil du vite hvilken Santorini vingård du bør besøke? Dette er din guide til de beste Santorini-vingårdene! Santorini er kjent for sin kalderautsikt, hvitkalkede hus, blå kupler og strender, men visste du at Santorini også er en av de beste vindestinasjonene i Hellas? Santorini-viner, kjent for druen Assyrtiko, har blitt sammenlignet med noen av verdens dyreste viner. Den unike vulkanske jordsmonn og druedyrkingsmetoder gjør vinsmaking på Santorini til et absolutt must. Når du besøker Santorini, sørg for å besøke minst noen få vingårder, men siden det er over 20 vingårder på øya, kan det være vanskelig å ta et valg. Sørg for å fortsette å lese til slutten for å finne ut hvilke du skal gå til.
En kort historietime om vin på Santorini
Rundt 3000 f.Kr. ankom de første innbyggerne på Santorini øya, hvor de snart begynte å dyrke vinstokker og produsere vin.
Vingårdene i området ble ødelagt i 1640 f.Kr. av et vulkanutbrudd som dekket øya i et tykt lag med lava. Etter rundt 250 år, i 1200 f.Kr., ble det dannet en ny jord, og innbyggerne oppdaget snart at vinranker var en av få planter som kunne trives under disse forholdene.
I løpet av 1800-tallet dukket et insekt kjent som phylloxera opp og ødela nesten alle vingårder i Europa. Overraskende nok forble Santorinis vingårder urørt. Grunnen til dette var at Santorinis jord for det meste består av lava, pimpstein og vulkansk aske, der insektet ikke kunne overleve.
Terroir
Santorini har et distinkt terroir som ikke kan replikeres eller finnes andre steder i verden. De relativt varme vintrene, med temperaturer fra 8 til 10 grader Celsius, etterfølges av varme, vindfulle og tørre somre. Egeerhavet fungerer som en "klimatisk buffer", som gjør klimaet mykt.
I løpet av den varme sommeren er den eneste vannkilden den nattlige tåken som dekker øya.
Som tidligere nevnt er jorda hovedsakelig sammensatt av lava, pimpstein og vulkansk aske. Derfor er den mangelfull på organisk materiale.
Øya er også veldig vindfull, og espalierte vingårder kan bli ødelagt i løpet av få minutter på grunn av vindens styrke. Den eneste måten for druer å overleve direkte soleksponering og sterk vind er å beskyttes av vinstokker med lav kurv. Dette er det tradisjonelle "kouloura" treningssystemet.
Varianter
"Assyrtiko er den viktigste druesorten på øya, og står for omtrent 80% av den totale drueproduksjonen"
Santorini er mest kjent for sine innfødte hvite druesorter, Assyrtiko, Athiri og Aidani, selv om det er noen viner laget av internasjonale varianter, så vel som lokale røde druer som Mandilaria og Mavrotragano.
Assyrtiko er den viktigste druesorten på øya, og står for omtrent 80% av den totale drueproduksjonen. Det er en multidynamisk variant som tilpasser seg godt til ulike bioklimatiske forhold. Som et resultat har dyrkingen spredt seg nesten over hele Hellas. Innenfor Santorini-økosystemet utvikler assyrtiko-varianten et distinkt uttrykk, og gir viner med metallisk karakter, en fyldig kropp og et høyt alkoholinnhold, samtidig som den opprettholder høy syre og friskhet.
PUD Santorini, som ble etablert i 1971, inkluderer kun tørre hvitviner laget av Assyrtiko (minst 75% av blandingen), Aidani og Athiri, og søte viner laget av soltørkede druer laget av Assyrtiko (minst 51%). ) og Aidani (en liten mengde andre innfødte hvite druesorter er tillatt).
Også verdt å merke seg er de tørre hvite vinene merket "Nychteri", som krever ultramodne druer og viner med høyt alkoholinnhold (minimum 13,5% ABV) som har blitt lagret på eikefat i minst tre måneder. Navnet, "Nychteri," er avledet fra det greske ordet "Nychta", som betyr "natt". Tidligere ble druer høstet på dagtid og presset om natten for å utnytte de lavere temperaturene.
Matsammenkoblinger med Assyrtiko
"Husk at vinen ikke passer godt med sushi"
Assyrtiko er en av vinene som beviser ordtaket «det som vokser sammen, går sammen», da det passer sammen med nesten alt fra havet, som sardiner, grillet fisk, stekt blekksprut og grillet blekksprut med olivenolje og sitron. Østers og hummer passer perfekt sammen med Santorini Assyrtiko. For ikke-fiskbaserte retter kan du kombinere den med en gresk salat, fetaost, "lemonato" kylling med poteter, eller til og med stekt lam med sitron. Men hvis du noen gang besøker en av de mange restaurantene eller vinbarene på øya som serverer sushi, husk at vinen ikke passer godt sammen med sushi og vil gi deg en smak som ligner på aluminiumsfolie. Assyrtiko er rett og slett for delikat for sushi.
Santorini vingårder du bør besøke
Gaia viner
Gaia viner er velkjent i både Nemea og Santorini. Vingården ligger på øyas østkyst, ved Vrachies of Exo Gonia, mellom Kamari og Monolithos, ved sjøen og nær flyplassen. Den er åpen for vinelskere fra midten av april til oktober. Gaia Wines har forvandlet en steinbygget industribygning som en gang ble brukt til å produsere tomatpuré og soltørkede tomater ved århundreskiftet til en moderne vingård.
Vingårdsbesøket inkluderer en smaking av hele utvalget av Santorini- og Nemea-viner samt en omvisning i vingården.
Hvis du besøker Gaia-viner, sørg for å prøve å spørre alt om deres "Thalassitis Submerged", en vin laget av 100% Assyrtiko som holder seg i 5 år nedsenket i Egeerhavet.
Argyros eiendom
Argyros eiendom ble etablert i 1903, men Argyros-familien har hatt en lang historie innen vinproduksjon, og har produsert vin i flere tiår før de åpnet sin egen vingård. Eiendommen er den største private eieren av vingårder i Santorini, med en nåværende landbruk på over 120 ha. Det kunnskapsrike og eksperttrente personalet på Estate Argyros kan gi et minneverdig besøk gjennom et nøye strukturert utvalg av alternativer som imøtekommer ulike behov. Folk som leter etter et raskt stoppested eller et lengre opphold, tilfeldige vindrikkere eller vinkjennere, vil alle finne noe de liker, mye å lære og mye å glede seg over. Alle Estate Argyros vinturer inkluderer tid tilbrakt i vingårdene og på vingårdens produksjonsside, etterfulgt av en veiledningssmaking av Estate Argyros-viner i verdensklasse, inkludert den berømte Vinsanto, sammen med håndverksost og kjøttpålegg.
Hatzidakis vingård
I 1997 grunnla Haridimos Hatzidakis og Konstantina Chryssou Hatzidakis vingård. Konstantina viste først Haridimos familiens forsømte vingård i en høyde av 330 meter i landsbyen Pyrgos Kallistis. Vingården hadde ikke vært dyrket siden 1956, noe som skapte en utmerket mulighet for økologisk landbruk. Det var Santorinis første økologisk dyrkede vingård, og den var DIO-sertifisert.
Vingården fortsetter å produsere kvalitetsviner i begrensede mengder, og sikter alltid mot uttrykket av øyas terroir gjennom Santorinis urfolksdruesorter og gjærer kun med urfolksgjær. Disse vinene er laget av unge mennesker som holder seg til Hatzidakis-familiens filosofi. Produksjonen deres er laget for folk som setter pris på Santorini-viner av høy kvalitet.
Artemis Karamolegos vingård
Da Artemis Karamolegos investerte i produksjonsanlegget og privateide vingårder i 2004, Artemis Karamolegos vingård gjorde en dynamisk inntreden i moderne vinproduksjon, og produserte for første gang viner med beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PUB). Vingården fortsetter stolt familiens vinlagstradisjon på den greske øya Santorini. Vingårdens sommelierer vil ta deg med på en reise gjennom de vulkanske smakene og aromaene til Santorinske viner i det spesialdesignede vinsmakingsområdet. Personalet på vingården har laget en serie "interaktive" vinsmakingsopplevelser, samt matsammensetninger som forsterker opplevelsen. Karamolegos vinproduksjonsfilosofi, kombinert med en presentasjon av hver etikett, forvandler vinsmakingen til en uvurderlig og uforglemmelig opplevelse.
Venetsanos vingård
Venetsanos Winery ligger rett ovenfor havnen i Athinios, med utsikt over Santorinis praktfulle kaldera. Venetsanos-familien bygde vingården i 1947, noe som gjorde den til øyas første industrielle vingård. Dens mest bemerkelsesverdige funksjon var den strukturelle designen, som var avhengig av tyngdekraften for å maksimere energieffektiviteten i en tid da tilgangen til elektrisitet og andre energikilder var ekstremt begrenset. Vingården ble bygget på en uvanlig måte, og startet på toppen og jobbet seg nedover. Venetsanos Winery forvalter nå 15 hektar med vingårder, hvorav de fleste er plantet med druesorten Assyrtiko. Athiri, Aidani, Platani, Mavrotragano og Mandilaria fullfører puslespillet med de andre urfolksdruesortene som er tilgjengelige for forskning og utvikling i regionen. Vingården tilbyr 30 minutter til timelange guidede turer og vinsmaking for både erfarne vinelskere og nykommere i vinmiljøet.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM