På begynnelsen av 2000-tallet kom det tilbakemeldinger om noen viner om at vinene viste svært avanserte smaker og farger etter bare en kort periode på flaske. Denne prosessen ble kjent som 'prematur oksidasjon' eller 'premox'
Årsaker til "for tidlig oksidasjon"
Dette problemet kan være forårsaket av endringer i vingårdspraksis, som høyere utbytte og ulike kjemiske sammensetninger av druer, varmere årganger eller senere plukketider, overrenset most fra pneumatiske presser, overdreven bâtonnage, lavere svoveldioksidnivåer ved tapping og endringer i kork. behandling før bruk.
Vinprodusenters reaksjon på for tidlig oksidasjon
Problemet kan være forårsaket av endringer i vingårdspraksis, som høyere utbytte og forskjellige kjemiske sammensetninger av druer, varmere årganger eller senere plukketider, overrenset most fra pneumatiske presser, overdreven "bâtonnage", lavere svoveldioksidnivåer ved tapping og endringer i korkbehandling før bruk.
Hyperoksidasjon er også en teknikk som brukes av noen vinprodusenter for å redusere oksidasjonen av den endelige vinen. Hyperoksidasjon skal bidra til å unngå overbeskyttelse av mosten under vinfremstillingsprosessen. Faktisk har denne overbeskyttelsen blitt bedømt av noen å være ansvarlig for for tidlig oksidasjon av viner.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM