Le Bodegas de Crianza y Expedicion sono aziende vinicole di Jerez incaricate dell'invecchiamento e della spedizione dei vini. Queste bodegas sono solitamente chiamate "Shipper". La "Bodegas de Crianza y Expedicion" è l'unico dei 3 registri di Jerez (gli altri due sono Bodega de la Zona de Produccion e Bodega de Crianza y Almacenado") incaricati dell'esportazione di vini dalla DO Jerez-Xeres-Sherry o dalla DO Manzanilla .
Queste aziende devono assolutamente essere situate nel Marco de Jerez chiamato anche 'Zona de Crianza'. Questo perché questo triangolo virtuale tra Sanlucar de Barrameda, Jerez de la Frontera e El Puerto de Santa Maria, è la zona migliore per invecchiare i vini Sherry. Questo perché questa zona possiede un microclima e un'umidità unici che consentono lo sviluppo di una flora altamente qualitativa unica per i vini di Jerez.
Oltre a vendere il vino finito, queste bodegas sono autorizzate a maturare i vini, che possono essere vini giovani direttamente dalle Bodegas de Producción o possono provenire come vini invecchiati dalle Bodegas de Crianza y Almacenado.
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