Las Bodegas de Crianza y Expedición son las empresas vinícolas de Jerez encargadas de la crianza y expedición de los vinos. Estas bodegas se suelen llamar 'Shippers'. La 'Bodegas de Crianza y Expedición' es el único de los 3 registros de Jerez (los otros dos son Bodega de la Zona de Producción y Bodega de Crianza y Almacenado') encargado de exportar vinos de la DO Jerez-Xeres-Sherry o DO Manzanilla .
Estas empresas deben estar ubicadas obligatoriamente en el Marco de Jerez también llamado 'Zona de Crianza'. Esto se debe a que este virtual triángulo entre Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera y El Puerto de Santa María, es la mejor zona para la crianza de vinos de Jerez. Esto se debe a que esta zona posee un microclima y una humedad únicos que permiten el desarrollo de una flor de gran calidad propia de los vinos de Jerez.
Además de vender el vino terminado, estas bodegas tienen permitido envejecer los vinos, que pueden ser vinos jóvenes directamente de las Bodegas de Producción o pueden venir como vinos maduros de las Bodegas de Crianza y Almacenado.
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