Les Bodegas de Crianza y Expedicion sont des entreprises viticoles de Jerez chargées du vieillissement et de l'expédition des vins. Ces bodegas sont généralement appelées 'Expéditeurs'. La 'Bodegas de Crianza y Expedicion' est le seul des 3 registres de Jerez (les deux autres étant Bodega de la Zona de Produccion et Bodega de Crianza y Almacenado') en charge de l'exportation des vins de DO Jerez-Xeres-Sherry ou DO Manzanilla .
Ces entreprises doivent absolument être situées dans le Marco de Jerez aussi appelé 'Zona de Crianza'. En effet, ce triangle virtuel entre Sanlucar de Barrameda, Jerez de la Frontera et El Puerto de Santa Maria est le meilleur endroit pour faire vieillir les vins de Xérès. En effet, cette zone possède un microclimat et une humidité uniques qui permettent le développement d'une flore hautement qualitative unique aux vins de Jerez.
En plus de vendre le vin fini, ces bodegas sont autorisées à élever les vins, qui peuvent être des vins jeunes provenant directement des Bodegas de Producción ou des vins vieillis des Bodegas de Crianza y Almacenado.
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