Il termine “Vieilles Vignes” è francese e significa letteralmente “vecchie vigne”. Pertanto, troverai molto spesso questo termine sull'etichetta anteriore di alcuni vini francesi ottenuti da vecchie vigne. Tuttavia, non esiste una vera e propria definizione legale di tale termine, il che implica che da produttore a produttore, la soglia oltre la quale i vini sono considerati “vecchi” varia notevolmente.

Altri considererebbero solo le viti di 50 anni e più per una tale etichetta, mentre alcuni affermano che le viti che hanno 25 anni potrebbero essere definite viti vecchie.

In sostanza, il termine “Vecchie Viti” denota alta qualità perché le viti più vecchie sono meno produttive (in quantità ma con aromi più concentrati), più resistenti alle malattie e alla siccità, e danno vita a vini di maggiore struttura e concentrazione.

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