L'aerazione è l'esposizione mirata e controllata di una sostanza all'aria, e in particolare al suo componente reattivo: l'ossigeno.
Al fine di prevenire l'ossidazione e la potenziale sovrapproduzione di acido acetico, l'aerazione del vino durante la vinificazione deve essere attentamente monitorata.
Il sorbitolo è uno degli alcoli presenti in tracce nell'uva e nei vini, strettamente legato al glucosio. Ha un sapore leggermente dolce, è altamente solubile in acqua e conferisce ai liquidi un senso di corposità quando è presente in quantità elevate...
Il 'Sotolon' è un composto (3-idrossi-4,5-dimentil-2(5H)-furanone) che è un componente essenziale della spezia fieno greco e si trova in una vasta gamma di prodotti, dai vini botritizzati al tabacco tostato...
"L'enocianina è un composto tannico estratto dalla buccia dell'uva nera, che comprende una miscela di tannini pigmentati, alcuni antociani e altri fenoli. Commercializzata come colorante alimentare, l'enocianina è una preziosa fonte di pigmento naturale disponibile da...
L'Indicaçao de Proveniencia Regulamentada, talvolta abbreviata in DPI, è una regione vinicola designata di secondo livello in Portogallo. In teoria, una volta che la regione ha un proprio organismo di regolamentazione, è candidata alla promozione a DOC...
La pratica di pagare i dipendenti in vino è probabilmente più antica di quella di pagare gli stipendi in sale. Nell'antica Persia, ad esempio, le razioni di vino offerte ai lavoratori erano strettamente controllate e spesso andavano ben oltre il consumo personale...
Rías Baixas fa parte della regione di Galica. Fa anche parte di quella che viene chiamata la "Spagna Verde" (= "Espana Verde") che comprende la regione di Galizia, Cantabria, Asturie e Pais Vasco. È la più grande DO della Galizia in termini di produzione di vino. È famoso per i suoi vini bianchi da uve Albarino.
L''Aguardente' (chiamato anche 'Aguardiente') è un distillato alcolico che viene utilizzato per fortificare i vini quando un enologo vuole fare un vino fortificato...
Benvenuti nel paese degli dei e dell'uva, dove il delizioso profumo dell'uva matura e il tintinnio dei bicchieri riempiono le colline assolate di Mantinia in Grecia. La vinificazione è una forma d'arte secolare in questa regione...
Commenti = un bellissimo vino della mia regione d'origine che sa esprimere tutto il potenziale del Mourvèdre in questo terroir unico della regione di Pézénas che mescola ghiaia, sabbia e terreno basaltico con leggere brezze marittime. Una buona presenza in bocca con un buon equilibrio acidità-aroma. I tannini setosi e leggermente vellutati si sposano perfettamente con gli aromi di frutti neri incentrati sulla mora e con un finale lungo. È senza dubbio tra i più grandi vini della regione.
Voto finale = A
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