Q & A
Come chiamiamo tralicci di vite?
I tralicci sono strutture permanenti costituite da pali e fili che aiutano a sostenere e posizionare i tralci della vite. Offrono molti vantaggi...
Q & A
Che cos'è un "Butt Barrel"?
Un barile "Butt" è un tipo di barile solitamente associato alla produzione di Sherry a Jerez in Spagna. È tradizionalmente realizzato in rovere americano e ha una capacità compresa tra 600 e 650 litri (172 gal). Una "Bota Chica" o "barile da spedizione" contiene 500 litri...
Q & A
Cos'è un ristorante "BYO"?
Un ristorante "BYO" è un ristorante di vino "Bring Your Own" in cui i proprietari del ristorante consentono ai clienti di portare il proprio vino. È stato introdotto in Australia e Nuova Zelanda per offrire il massimo piacere ai bevitori di vino con il minimo prezzo possibile...
Q & A
Che cos'è il "droit di bouchon"?
Il 'droit de bouchon' è un'espressione francese che può essere tradotta in inglese come 'corkage' che viene utilizzata per designare una tassa solitamente riscossa in un ristorante per ogni bottiglia di vino portata e consumata sul posto...
Q & A
Qual è il significato di "Frontignac"?
Occasionalmente, i vini vinosi e dolci possono essere indicati come "Frontignac"...
Q & A
Cos'è una “culla di decantazione” e come si usa?
Una "culla di decantazione" è un portabottiglie, generalmente in metallo o vimini, che è particolarmente utile per bottiglie di vino molto vecchie che sono state conservate orizzontalmente per lungo tempo...
Q & A
Qual è il significato di "oeil-de-perdrix"?
Il termine « oeil-de-perdrix » è un'espressione francese che può essere tradotta in inglese come "occhio di pernice".
Q & A
Che cos'è "laccase"?
La “Laccase” è un potente enzima ossidante che è collegato alla Botrytis (marciume del grappolo che si sviluppa in determinate condizioni), che provoca l'imbrunimento del mosto d'uva.
Q & A
Qual è il ruolo dei tannini del legno nel processo di maturazione e invecchiamento del vino?
I tannini del legno e altri fenoli conferiscono colore e astringenza al vino finito. Inoltre, dato che il vino è biologicamente attivo durante il processo di invecchiamento, i tannini estratti dal legno durante questo periodo di contatto prolungato bilanceranno il ciclo ossidativo-riduttivo del vino, prevenendo l'ossidazione e riducendo la probabilità di odori riduttivi scoraggianti.
Q & A
Che ruolo giocano i "terpeni" nel processo di maturazione e invecchiamento del vino?
Gli oli essenziali noti come "terpeni" si trovano nella quercia americana e, in misura minore, in alcune querce francesi.
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