Nota de cata: Ermacora, Pignolo, 2020

INFORMACIÓN GENERAL

Finca / Productor / Marca: Ermacora

Región: Friuli Venecia Giulia, Italia

Denominación: Friuli Colli Orientali DOC

Escribe: Vino tinto seco, sin espuma

Clásico: 2020

Fecha de Cata: enero 2023

Tipo de viticultura: sostenible

Uvas utilizadas: 100% Pignolo (variedad de uva autóctona)

Mezcla de la vendimia: 100% de uva de 2020

Detalles de vinificación: Conversión Maloláctica, 100% de barrica de roble francés

Envejecimiento: 48 meses bajo roble + 6 meses en botella

Nivel de azúcar: bajo (no comunicado)

Sulfitos: Contiene sulfitos

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APARIENCIA

• Color = Rubí
• Intensidad = Profundo

NARIZ

• Intensidad = Medio+
• Aromas Caracteristicas = Primaria + Secundaria + Terciaria
• Aromas = cerezas negras, moras, pimienta negra, clavo, regaliz, nuez moscada y madera quemada

PALADAR

• Dulzura = Seco
• Acidez =  Medio+
• taninos = Alto (maduro)
• Alcohol = Alto (15%)
• Cuerpo = Lleno (Full)
• Intensidad de sabor = Pronunciado
• Características del sabor = Primaria + Secundaria + Terciaria
• Detalles del sabor = cerezas negras, moras, pimienta negra, clavo, regaliz, nuez moscada y madera quemada
• Otro =
• Terminar = Largo

EVALUACIÓN GENERAL (1)

• Calidad general = Muy bien
• Añejamiento en botella =
  • Se puede conservar a unos 10-12 °C durante un máximo de 10-12 años.
  • Puede ganar complejidad con el envejecimiento
• Precio de venta al público = 25 euros por una botella individual de 75 cl (precio de venta al público en Francia, impuestos incluidos)
• Relación calidad-precio = muy bien
• Comparación con la misma competencia de precios = muy bien
• Idoneidad para diabéticos = adecuado (nivel de azúcar residual no comunicado
• Temperatura de servicio = alrededor de 14°C
• Maridaje sugerido de comida y vino = Cerdo, carnes rojas, carnes a la brasa, costillas, quesos añejos
• Comentarios = Un vino tinto sorprendentemente potente que ofrece un buen equilibrio taninos-aromas con un final largo y complejo con notas especiadas. Este vino es realmente una gran ocasión para descubrir un vino Pignolo bien hecho proveniente de su región de origen (a un precio razonable dada la calidad ofrecida).
• Calificación final = B+

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(1)GUÍA DE EVALUACIÓN GENERAL

Tenga en cuenta que, aunque se ha hecho todo lo posible para ser lo más objetivo posible, la evaluación general implica inherentemente un grado de subjetividad basado en una evaluación personal del vino.

• Escala de calidad general
  • Pobre < Aceptable < Bueno < Muy Bueno < Sobresaliente
• Crianza en botella
  • ¿Se beneficiará del envejecimiento adicional?
• Precio al por menor
  • Por lo general, el precio minorista de una botella incluye impuestos
• Relación calidad-precio
  • Calidad ofrecida en comparación con el precio pagado
• Comparación con la misma competencia de precios
  • ¿Dónde se encuentra en comparación con la competencia promedio del mismo rango de precios?
• Idoneidad para diabéticos
  • Evaluación del nivel de azúcar final para diabéticos en etapas tempranas
• Comentarios
  • Cualquier elemento adicional digno de mención
• Escala de calificaciones finales
  • A++ = Vino fuera de las listas (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vino Sobresaliente
  • A = Gran Vino
  • A- = Muy Muy Bueno
  • B+ = Muy bueno
  • B = Bueno
  • B- = Notable
  • C+ = Aceptable
  • C = Pobre
  • F = La peor nota de esta escala