Dolcetto es una variedad de uva tinta típica del Piemonte (Italia). Antes de la filoxera, la Dolcetto era la variedad de uva más cultivada en Piemonte.
El nombre se traduce como "pequeño dulce", en alusión no al vino, que suele ser seco, sino al nivel de dulzura que permanece en la uva en el momento de la cosecha.
Algunos creen que esta variedad de uva es originaria de Dogliani, ya que la primera mención de ella se remonta al siglo XVI en esa comuna piamontesa. Otros piensan que la variedad de uva es originaria de las laderas de Monferrato. Sin embargo, aún hoy se desconoce el origen exacto del Dolcetto.
Las ventajas del Dolcetto para las bodegas piamontesas
Hoy en día, la mayoría de las plantaciones de la variedad de uva Dolcetto se encuentran en Langhe y en la zona sur de Monferrato. Los productores aprecian esta variedad de uva porque madura antes que Nebbiolo y Barbera. Dolcetto también madura en elevaciones más altas y frías que barberá y Nebbiolo.
Esto permite que los vinos Dolcetto salgan al mercado antes, proporcionando una agradable fuente de ingresos mientras otros vinos permanecen en la bodega.
Principales características de los vinos elaborados a partir de la variedad de uva Dolcetto
Los vinos de Piemonte elaborados con la variedad de uva Dolcetto suelen tener un color intenso con sabores aromáticos a uva y frutas negras.
En boca predominan los deliciosos sabores a ciruela, almendra y regaliz. La uva es blanda y esférica, y suele ser baja en ácido. Los pronunciados taninos de la uva ayudan a crear un final agradablemente amargo.
Tradicionalmente, el Dolcetto se elaboraba en una forma básica y fácil de beber. estilo y destinado a ser disfrutado joven.
Sin embargo, en las últimas décadas, numerosos productores han creado vinos con más cuerpo, más estructurados y sofisticados con algunos potencial de envejecimiento.
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