Dolcetto je typická červená odrůda z Piemonte (Itálie). Před révokazem byl Dolcetto nejrozsáhleji pěstovanou odrůdou v Piemontu.
Název se překládá jako „malé sladké“, což nenaráží na víno, které je často suché, ale na úroveň sladkosti, která zůstává v hroznu při sklizni.
Někteří věří, že tato odrůda je původní odrůdou Dogliani, protože první zmínka o ní pochází ze 16. století v této piemontské obci. Jiní si myslí, že odrůda vinné révy pochází ze svahů Monferrata. Nicméně ani nyní není přesný původ Dolcetta neznámý.
Výhody Dolcetto pro vinařství Piemonte
Dnes se většina výsadeb odrůdy Dolcetto nachází v Langhe a jižní části Monferrato. Pěstitelé oceňují tuto odrůdu, protože dozrává před Nebbiolo a Barbera. Dolcetto také dozrává v chladnějších a vyšších nadmořských výškách než Barbera a Nebbiolo.
Díky tomu mohou být vína Dolcetto uvolněna dříve, což představuje příjemný zdroj příjmů, zatímco ostatní vína zůstávají ve sklepě.
Hlavní vlastnosti vín zpracovaných na základě odrůdy Dolcetto
Vína Piemonte vyrobená z odrůdy Dolcetto jsou typicky syté barvy s aromatickou hroznovou chutí a chutí černého ovoce.
Na patře dominuje lahodná chuť švestek, mandlí a lékořice. Hrozny jsou měkké a kulovité a mají obvykle nízký obsah kyselina. Výrazné taniny hroznu pomáhají vytvořit příjemně hořký závěr.
Tradičně se Dolcetto vyrábělo v základním, snadno pitelném styl a určené k tomu, aby si ho užili mladí.
V posledních desetiletích však řada výrobců s některými vytvořila plnější, strukturovanější a sofistikovanější vína potenciál stárnutí.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM