Ang aeration ay ang may layunin at kontroladong exprosure ng isang substance sa hangin, at lalo na sa reactive component nito: oxygen.
Upang maiwasan ang oksihenasyon at ang potensyal na labis na produksyon ng acetic acid, ang aeration ng alak sa panahon ng winemaking ay dapat na maingat na subaybayan.
Ang lungsod ng Adelaide ay ang kabisera ng lungsod ng rehiyon ng Timog Australia, ang pinakamalaking lungsod ng estado at ang ikalimang pinakamataong lungsod sa Australia.
Ang Adelaide wine region ay maaaring hatiin sa 3 lugar: ang Adelaide Plains, ang Adelaide Zone, at, ang pinakasikat sa lahat, ang Adelaide Hills…
Ang acidity ay isang pangkalahatang termino para sa sariwa, maasim o maasim na lasa na ginawa ng natural na mga organic na acid na nasa isang alak. Karaniwang itinuturing na ang mga alak ay may utang sa kanilang mga kaakit-akit na katangian sa isang wastong balanse sa pagitan ng acidic na karakter na ito at ang matamis at mapait na sensasyon ng iba pang mga sangkap.
Ang lahat ng mga alak ay may ilang antas ng kaasiman, na karaniwang nakikita sa panlasa ng tao sa pamamagitan ng pandamdam sa mga gilid ng dila.
Ang 'Acidification' ay isang proseso ng paggawa ng alak na binubuo sa pagtaas ng kaasiman sa isang dapat o alak ng ubas. Ito ay isang legal at karaniwang kasanayan sa mainit-init na mga rehiyon ng alak kung saan ang mga ubas ay may posibilidad na mabilis na mawalan ng kaasiman bago ang pag-aani (habang ang malamig na rehiyon ng alak ay may posibilidad na magpayaman at/o mag-chaptalize ng dapat o alak upang mabayaran ang kakulangan ng kapanahunan ng ubas)…
Ang Acetobacter ay isang genus sa loob ng pamilya ng Acetic Acid Bacteria (AAB) na kilala sa pagiging may kakayahang sirain ang alak sa pamamagitan ng pag-convert nito sa huli sa suka. Ang mga ito ay naroroon sa lahat ng mga ubas, ngunit ang mga ito ay mas karaniwan sa mga ubas na may nabubulok.
Ang Acetobacter ay maaaring mabuhay lamang salamat sa pagkakaroon ng oxygen at isa rin sa napakakaunting grupo ng mga bakterya na maaaring mabuhay sa high-acid (mababang pH) na kapaligiran ng alak (kasama ang lactic acid bacteria).
Ang Acetic Acid ay isang simpleng two-carbon fatty acid at isa sa mga mas karaniwang organikong kemikal na nakatagpo sa mga pagkain, ito rin ang pinakakaraniwan sa mga volatile acid. Ito ay isang natural na nagaganap na organic na acid na bumubuo sa karamihan ng pabagu-bagong kaasiman ng alak...
TL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
MS 
KM