Aerasi adalah pemaparan suatu zat ke udara dengan sengaja dan terkendali, dan terutama ke komponen reaktifnya: oksigen.
Untuk mencegah oksidasi dan potensi kelebihan produksi asam asetat, aerasi wine selama pembuatan wine harus dipantau secara hati-hati.
Kota Adelaide adalah ibu kota wilayah Australia Selatan, kota terbesar di negara bagian ini dan kota terpadat kelima di Australia.
Kawasan penghasil anggur Adelaide dapat dibagi lagi menjadi 3 kawasan: Dataran Adelaide, Zona Adelaide, dan yang paling terkenal, Perbukitan Adelaide…
Keasaman adalah istilah umum untuk rasa segar, asam, atau asam yang dihasilkan oleh asam organik alami yang ada dalam anggur. Secara umum dianggap bahwa anggur berutang kualitas menariknya pada keseimbangan yang tepat antara karakter asam ini dan sensasi manis dan pahit dari komponen lainnya.
Semua anggur memiliki tingkat keasaman tertentu, yang biasanya dirasakan di langit-langit mulut manusia dengan sensasi menusuk di sisi lidah.
'Pengasaman' adalah proses pembuatan anggur yang terdiri dari peningkatan keasaman dalam anggur atau anggur. Ini adalah praktik yang sah dan umum di wilayah penghasil anggur hangat di mana buah anggur cenderung cepat kehilangan keasamannya sebelum dipanen (sementara wilayah penghasil anggur dingin cenderung memperkaya dan/atau mengabdikan must atau anggur untuk mengimbangi kurangnya kematangan buah anggur)…
Acetobacter adalah genus dalam keluarga Bakteri Asam Asetat (AAB) yang dikenal mampu merusak anggur dengan mengubahnya menjadi cuka. Mereka terdapat pada semua buah anggur, tetapi lebih sering terjadi pada buah anggur yang sudah busuk.
Acetobacter dapat bertahan hidup hanya berkat adanya oksigen dan juga merupakan salah satu dari sedikit kelompok bakteri yang dapat hidup di lingkungan anggur yang asam tinggi (pH rendah) (bersama dengan bakteri asam laktat).
Asam Asetat adalah asam lemak dua karbon sederhana dan salah satu bahan kimia organik yang paling umum ditemui dalam makanan, juga merupakan asam volatil yang paling umum. Ini adalah asam organik alami yang membentuk sebagian besar keasaman anggur yang mudah menguap…
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM