Rías Baixas faz parte da região de Galica. Também faz parte da chamada 'Espanha Verde' (= 'Espana Verde') que compreende a região da Galiza, Cantábria, Astúrias e País Vasco. É a maior DO da Galiza em termos de produção de vinho. É famosa pelos seus vinhos brancos da casta Albarino.
Topologia Rias Baixas
A Galiza é conhecida como o 'país dos mil rios' e caracteriza-se por numerosas Rias. O que chamamos de 'Rias' são na verdade 'Vales Fluviais Submersos'. Esses vales fluviais foram formados por antigas geleiras. Eles são tipicamente em forma de U com margens íngremes porque as massas de gelo esculpem sulcos retos na terra à medida que se movem. A inundação parcial de um vale fluvial não glacial devido ao aumento do nível do mar, ou a uma massa de terra afundando, resulta em uma 'Ria' (= uma linha costeira recortada em forma de ramificação com ilhas e uma série complicada de enseadas que permanecem abertas para o mar).
O rio Mino e o rio Sil são os dois mais importantes da Galiza.
As vinhas nas encostas íngremes com vista para os rios são plantadas 'en espaldera' em socalcos, enquanto as plantadas em locais mais planos são plantadas em 'Parrals'.
A condução da vinha 'Parral'
A pérgula (aqui chamada de 'Parral') são treliças horizontais geralmente feitas de granito. Continua sendo um sistema de treliça popular devido à atmosfera úmida. Foi originalmente usado para permitir o crescimento de outras culturas agrícolas por baixo. No entanto, quando treinada um pouco alta, esta técnica aumenta a circulação de ar sob o dossel, minimizando a incidência de doenças fúngicas. Muitos dos maiores produtores agora usam a treliça VSP, que é mecanizada.
Solos Rias Baixas
Ao longo da costa, os solos são predominantemente graníticos e tendem a ser arenosos, pálidos e ligeiramente ácidos. Movendo-se para o interior ao longo dos vales dos rios em socalcos, o granito é novamente o tipo de solo primário, mas aqui o granito é combinado com argila.
Movendo-se mais para o interior ao longo dos vales dos rios, os solos dos vinhedos são compostos de ardósia rasa, xisto e areia granítica. O granito é ideal para o clima marítimo húmido porque é poroso e proporciona uma excelente drenagem.
O Impacto da Filoxera nas vinhas das Rias Baixas
Após a filoxera, grande parte da área de vinhedos foi replantada com variedades híbridas e videiras Palomino de alto rendimento, e muitos vinhedos eram pequenos lotes de terra cujos proprietários vendiam suas uvas para produtores locais; esta produção de uva em pequena escala continua até hoje em toda a região.
Uma mudança para maior qualidade começou
No entanto, incentivos para cultivar variedades indígenas e modernizar o equipamento da vinícola resultaram em aumentos consideráveis na qualidade do vinho nas décadas de 1970 e 1980. Os vinhos das Rias Baixas tornaram-se rapidamente populares, primeiro em Espanha e depois nos mercados de exportação, devido à sua capacidade de oferecer vinhos de qualidade num estilo desejável (fresco e frutado) e a um preço barato.
Situação geográfica das Rias Baixas
Ras Baixas, a DO mais ocidental da Espanha, banhada pelo Oceano Atlântico, tem um clima marinho peculiar. O Oceano Atlântico modera as temperaturas anuais, resultando em invernos amenos e verões quentes. A precipitação anual é alta, com uma média de 1.700 mm caindo ao longo do ano. Isso significa que infecções fúngicas e chuva logo antes da colheita são riscos substanciais que podem resultar em variação significativa da safra.
Felizmente, com tanta chuva, os solos (areia sobre leito de granito) são de livre drenagem, o que ajuda a manter as raízes secas.
Rias Baixas principal casta
A uva Albarino responde por mais de 95% da produção total. Este tipo de uva está idealmente adaptado ao clima húmido, com películas espessas que a tornam menos suscetível a danos de podridão. Por estar no início ou no meio do amadurecimento, pode amadurecer completamente na maioria dos anos com um ambiente aquecido e maior compreensão e métodos vitícolas. Produz vinhos de acidez elevada, corpo médio (-) ou médio, teor alcoólico médio, aromas e sabores de maçã, limão, toranja e pêssego, ocasionalmente com notas florais.
Outras castas das Rias Baixas
O Albarino é tipicamente criado como um vinho monovarietal nas Rias Baixas. Outras castas que podem ser misturadas são a Loureira (maturação precoce, acidez média (+), aromas citrinos, pêra, notas florais e herbais), Treixadura (maturação média, baixa acidez, aromas a maçã e pêssego) e Caino Blanco (tardio amadurecimento, alta acidez, sabores cítricos). Pequenas quantidades de uvas pretas nativas, como Sousón (o mesmo que Vinho em Vinho Verde além da fronteira portuguesa), Caino Tinto, são plantadas para vinhos tintos, mas representam apenas 1% da produção total.
Subzonas Rias Baixas explicadas
Excepcionalmente para um DO, Rías Baixas é composta por cinco subzonas não contíguas.
Val do Salnés: A subzona mais antiga
Val do Salnés é o berço de Albarino. Não só é a subzona mais antiga das Rias Baixas como também é a subzona com maiores plantações e concentração de adegas.
Situa-se directamente na costa e por isso é a zona mais fresca e húmida, produzindo geralmente os vinhos com maior acidez.
O Rosal: fronteira com Portugal
O Rosal encontra-se junto ao rio Minho na sua desagua no oceano. Sem surpresa, dada a sua posição na fronteira de Portugal (e da região vinícola portuguesa, Vinho Verde), seus vinhos são frequentemente misturas de Albariño, Loureira, Treixadura e Caiño Blanco. Com locais voltados para o sul na margem norte do rio, é mais quente que o Val do Salnés. Esses fatores significam que os vinhos são ligeiramente mais baixos em acidez com sabores primários, dependendo da mistura de uvas.
Condado do Chá: mais interior
O Condado do Chá é mais interior do que O Rosal e por isso mais quente. Produz vinhos com sabor mais maduro, mais frutado de pêssego e acidez ligeiramente menor, tornando-os fáceis de beber quando jovens.
Ribeira do Ulla: a mais nova subzona
A Ribeira do Ulla é a subzona mais recente e já produz vinhos acessíveis e de preço médio, enquanto Soutomaior é a mais pequena.
Vinhos das Rias Baixas decifrados
Em termos gerais, os vinhos brancos das Rías Baixas tendem a ser de elevada acidez, corpo médio (–) ou médio, álcool médio e aromas e sabores a pêssego, melão e limão. Eles variam de bom a muito bom, com alguns exemplos excelentes, e de preço médio a premium.
Vinificação
A vinificação é geralmente protetora para reter os sabores de frutas frescas. As uvas brancas podem ser maceradas por algumas horas para realçar a intensidade dos sabores e proporcionar maior textura.
A fermentação fria em aço inoxidável é típica e alguns produtores podem encorajar pelo menos a conversão maloláctica parcial em anos frios para reduzir a acidez málica em vez de introduzir notas abertamente amanteigadas.
Vinhos baratos podem ser liberados mais cedo da vinícola. Exemplos mais caros
são frequentemente armazenados em borras (sobre lias); um a dois anos sendo típico, mas alguns vinhos sendo armazenados por mais tempo. Normalmente, as borras não são mexidas (ou apenas ocasionalmente), o que pode introduzir oxigénio, e o efeito é principalmente no corpo e na textura do vinho, embora possa ser evidente alguma cremosidade ligeira.
Alguns produtores fermentam seus vinhos mais caros em carvalho. O uso de carvalho pode variar de vasos de carvalho velhos totalmente grandes, dando textura, a uma proporção de carvalho novo, dando notas tostadas e de baunilha.
O sucesso comercial das Rias Baixas
Em média, pouco mais de um quarto das vendas provêm de exportações, proporção que tem aumentado significativamente nas últimas duas décadas (em 2000, apenas cerca de um décimo das vendas provinha de exportações). Os EUA são o maior mercado, seguido pelo Reino Unido.
As minhas adegas favoritas nas Rias Baixas
Pazo de Señorans
A vinícola Pazo de Senorans lançou sua primeira safra em 1989. Todo o vinhedo é plantado com uvas Albariño que são cultivadas em um Parral. Situam-se bastante perto do mar o que garante um nível de acidez consistente e interessante nos seus vinhos.
A maior parte dos seus solos contém 'xabre', um tipo de subsolo que resulta da decomposição da rocha granítica e que possui grande capacidade de drenagem.
Meu conselho: não perca o vinho Pazo Señorans Selección de Añada.
Palácio de Fefiñanes
O Palacio de Fefiñanes está envolvido com o vinho desde o século XVII. Esta vinícola está localizada na sub-região do Val do Salnes. O Palacio de Fefinanes foi pioneiro na produção e comercialização de uma casta singular que revelou a capacidade expressiva da casta Albariño.
O meu conselho: não perca o vinho Armas de Lanzós, lançado pela primeira vez em 2013, um grande vinho ácido e untuoso com notas de mel.
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