Rías Baixas je součástí regionu Galica. Je také součástí toho, čemu se říká „Zelené Španělsko“ (= „Espana Verde“), které zahrnuje region Galicie, Cantabria, Asturias a Pais Vasco. Je to největší DO v Galicii, pokud jde o produkci vína. Je známý svými bílými víny z hroznů Albarino.
Topologie Rias Baixas
Galicie je známá jako „země tisíců řek“ a vyznačuje se četnými Rias. To, co nazýváme 'Rias', jsou ve skutečnosti 'údolí ponořené řeky'. Tato říční údolí byla vytvořena starověkými ledovci. Typicky mají tvar písmene U se strmými svahy, protože ledové masy vyřezávají ze země při pohybu rovné rýhy. Částečné zaplavení nezaledněného říčního údolí v důsledku stoupající hladiny moře nebo potápějící se pevniny má za následek „Ria“ (= rozvětvené, členité pobřeží s ostrovy a spletitou řadou zátok, které zůstávají otevřené do moře).
Řeky Mino a Sil jsou dvě nejdůležitější v Galicii.
Vinice na strmých svazích s výhledem na řeky jsou vysazeny „en espaldera“ na terasách, zatímco vinice vysázené na rovinatějších místech jsou vysazeny na „Parrals“.
Trénink révy „Parral“.
Pergola (zde nazývaná „Parral“) jsou horizontální mříže obvykle vyrobené ze žuly. Vzhledem k vlhké atmosféře zůstává oblíbeným mřížovým systémem. Původně se používalo k tomu, aby se pod ním mohly pěstovat jiné zemědělské plodiny. Nicméně, když je trénován poněkud vysoko, tato technika zvyšuje cirkulaci vzduchu pod baldachýnem, čímž se minimalizuje výskyt houbových chorob. Mnoho větších výrobců nyní používá mřížovinu VSP, která je mechanizovaná.
Půdy Rias Baixas
Podél pobřeží jsou půdy převážně na bázi žuly a bývají písčité, nažloutlé a mírně kyselé. Při pohybu do vnitrozemí podél terasovitých říčních údolí je žula opět primárním typem půdy, ale zde je žula spojena s jílem.
Posouváme-li se dále do vnitrozemí podél říčních údolí, vinice se skládají z mělké břidlice, břidlice a žulového písku. Žula je ideální pro vlhké přímořské klima, protože je porézní a poskytuje vynikající odvodnění.
Vliv fyloxery na vinice Rias Baixas
Po fyloxéře byla velká část plochy vinic znovu osázena hybridními druhy a vysoce výnosnou vinnou révou Palomino a mnoho vinic byly malé pozemky, jejichž majitelé prodávali své hrozny místním producentům; tato malovýroba hroznů pokračuje dodnes v celém regionu.
Začal posun k vyšší kvalitě
Pobídky k pěstování původních odrůd a modernizaci vinařského vybavení však vedly ke značnému zvýšení kvality vína v 70. a 80. letech 20. století. Vína z Rias Baixas se rychle stala populární, nejprve ve Španělsku a poté na exportních trzích, díky jejich schopnosti dodávat kvalitní vína v žádoucím stylu (svěží a ovocná) a za nízkou cenu.
Rias Baixas Zeměpisná situace
Ras Baixas, nejzápadnější DO Španělska hraničící s Atlantickým oceánem, má zvláštní mořské klima. Atlantský oceán zmírňuje roční teploty, což má za následek mírné zimy a teplá léta. Roční srážky jsou vysoké, v průměru spadne 1 700 mm za rok. To znamená, že plísňové infekce a déšť krátce před sklizní představují podstatná rizika, která mohou mít za následek výrazné rozdíly ve vinobraní.
Naštěstí při tolika dešti půda (písek nad žulovým podložím) volně odvodňuje, což pomáhá udržovat kořeny suché.
Hlavní odrůda hroznů Rias Baixas
Hrozny Albarino představují více než 951 TP3T celkové produkce. Tento typ hroznů je ideálně přizpůsoben vlhkému klimatu se silnou slupkou, díky které je méně náchylný k poškození hnilobou. Vzhledem k tomu, že dozrává brzy až uprostřed, může po většinu let zcela dozrát s oteplujícím se prostředím a zvýšeným porozuměním a metodám vinařství. Vyrábí vína s vysokou kyselostí, střední (-) nebo střední plností, středním obsahem alkoholu a vůní a chutí po jablku, citronu, grapefruitu a broskvi, příležitostně s květinovým tónem.
Další odrůdy v Rias Baixas
Albarino se obvykle vyrábí jako jednoodrůdové víno v Rias Baixas. Mezi další odrůdy, které lze míchat, patří Loureira (brzké zrání, střední (+) kyselost, aromatické citrusy, hrušky, květinové a bylinné tóny), Treixadura (středně zrající, s nízkou kyselostí, s příchutí jablka a broskve) a Caino Blanco (pozdní zrání, vysoká kyselost, citrusové příchutě). Malé množství původních černých hroznů, jako je Sousón (stejné jako Vinho ve Vinho Verde přes portugalskou hranici), Caino Tinto, se pěstuje pro červená vína, ale tvoří pouze 1% celkové produkce.
Vysvětlení subzón Rias Baixas
Neobvykle pro DO se Rías Baixas skládá z pěti nesouvislých podzón.
Val do Salnés: Nejstarší podzóna
Val do Salnés je rodištěm Albarina. Není to jen nejstarší podzóna v Rias Baixas, ale je to také podzóna s největší výsadbou a koncentrací vinařství.
Nachází se přímo na pobřeží, a je proto nejchladnější a nejvlhčí oblastí, kde se obecně vyrábějí vína s nejvyšší kyselostí.
O Rosal: hraničící s Portugalskem
O Rosal leží podél řeky Miño, když dosahuje oceánu. Není překvapením, že vzhledem k jeho poloze na hranici Portugalska (a portugalské vinařské oblasti Vinho Verde) jsou jeho vína často směsi Albariño, Loureira, Treixadura a Caiño Blanco. S jižně orientovanými lokalitami na severním břehu řeky je teplejší než Val do Salnés. Tyto faktory znamenají, že vína mají mírně nižší kyselost s primární chutí v závislosti na směsi hroznů.
Condado do Tea: více ve vnitrozemí
Condado do Tea je více ve vnitrozemí než O Rosal, a proto je teplejší. Vyrábí vína zralejší chuti, více broskvových plodů a mírně nižší kyselinek, díky nimž se v mládí snadno pijí.
Ribeira do Ulla: nejnovější podzóna
Ribeira do Ulla je nejnovější podzónou a nyní produkuje cenově dostupná a středně cenová vína, zatímco Soutomaior je nejmenší.
Vína Rias Baixas dešifrována
Obecně řečeno, bílá vína z Rías Baixas mají tendenci mít vysokou kyselost, se střední (–) nebo střední plností, středním alkoholem a vůní a chutí broskve, melounu a citronu. Pohybují se od dobrých po velmi dobré, s některými vynikajícími příklady, od středních po prémiové.
Dělání vína
Výroba vína je obecně ochranná, aby si zachovala chuť čerstvého ovoce. Bílé hrozny mohou být macerovány několik hodin, aby se zvýšila intenzita chutí a poskytla větší texturu.
Chladná fermentace v nerezové oceli je typická a někteří výrobci mohou podporovat alespoň částečnou jablečno-mléčnou konverzi v chladných letech, aby snížili kyselost jablečné, spíše než aby zaváděli zjevně máslové tóny.
Levná vína mohou být z vinařství uvolněna dříve. Dražší příklady
jsou často uloženy na kalech (sobre lias); Typický je jeden až dva roky, ale některá vína se skladují déle. Obvykle se kaly nemíchají (nebo jen příležitostně), což by mohlo přivést kyslík, a účinek je hlavně na tělo a texturu vína, i když může být patrná lehká krémovitost.
Několik výrobců fermentuje svá nejdražší vína v dubu. Použití dubu se může lišit od zcela velkých, starých dubových nádob čistě dodávajících texturu až po podíl nového dubu, který dává toastové, vanilkové tóny.
Komerční úspěch Rias Baixas
V průměru jen něco málo přes čtvrtinu tržeb pochází z exportu, což je podíl, který se za posledních několik desetiletí výrazně zvýšil (v roce 2000 pocházela z exportu jen asi jedna desetina tržeb). Největším trhem jsou USA, následované Velkou Británií.
Moje oblíbená vinařství v Rias Baixas
Pazo de Senorans
Vinařství Pazo de Senorans zahájilo svůj první ročník v roce 1989. Celá vinice je osázena hrozny Albariño, které se pěstují na Parralu. Nachází se poměrně blízko moře, což zajišťuje konzistentní a zajímavou úroveň kyselin v jejich vínech.
Většina jeho půd obsahuje „xabre“, typ podloží, který vzniká rozkladem žulové horniny a má velkou drenážní kapacitu.
Moje rada: nenechte si ujít víno Pazo Señorans Selección de Añada.
Palacio de Fefiñanes
Palacio de Fefiñanes se vínem zabývá již od 17. století. Toto vinařství se nachází v podoblasti Val do Salnes. Palacio de Fefinanes byl průkopníkem produkce a komercializace jedinečné odrůdy, která odhalila výrazovou kapacitu odrůdy Albariño.
Moje rada: nenechte si ujít víno Armas de Lanzós, poprvé uvedené na trh v roce 2013, skvělé víno kyselé a mastné s náznaky medu.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM