Ang Rías Baixas ay bahagi ng rehiyon ng Galica. Bahagi rin ito ng tinatawag na 'Green Spain' (= 'Espana Verde') na binubuo ng rehiyon ng Galicia, Cantabria, Asturias at Pais Vasco. Ito ang pinakamalaking DO sa Galicia sa mga tuntunin ng produksyon ng alak. Ito ay sikat sa mga puting alak mula sa ubas ng Albarino.
Rias Baixas Topology
Ang Galicia ay kilala bilang ang 'bansa ng libong ilog' at nailalarawan sa pamamagitan ng maraming Rias. Ang tinatawag nating 'Rias' ay sa katunayan ay 'Submerged River Valley'. Ang mga lambak ng ilog na ito ay nabuo ng mga sinaunang glacier. Karaniwang U-Shaped ang mga ito na may matarik na pampang dahil ang mga yelo ay umuukit ng mga tuwid na uka sa labas ng lupa habang sila ay gumagalaw. Ang bahagyang pagbaha ng walang lambak na ilog dahil sa pagtaas ng lebel ng dagat, o paglubog ng kalupaan, ay nagreresulta sa isang 'Ria' (= parang sanga, naka-indent na baybayin na may mga isla at isang convoluted series ng inlets na nananatiling bukas sa dagat).
Ang Ilog Mino at Ilog Sil ang dalawang pinakamahalaga sa Galicia.
Ang mga ubasan sa matarik na burol na tinatanaw ang mga ilog ay itinatanim sa mga terrace, habang ang mga nakatanim sa patag na lugar ay itinatanim sa 'Parals'.
Ang 'Parral' vine training
Ang pergola (tinatawag dito na 'Parral') ay mga pahalang na trellise na karaniwang gawa sa granite. Ito ay nananatiling isang popular na sistema ng trellising dahil sa mahalumigmig na kapaligiran. Ito ay orihinal na ginamit upang payagan ang paglago ng iba pang mga pananim na pang-agrikultura sa ilalim. Gayunpaman, kapag sinanay na medyo mataas, ang pamamaraan na ito ay nagdaragdag ng sirkulasyon ng hangin sa ilalim ng canopy, na pinaliit ang saklaw ng mga fungal disease. Marami sa mga malalaking producer ang gumagamit na ngayon ng VSP trellising, na mekanisado.
Rias Baixas mga lupa
Sa kahabaan ng baybayin, ang mga lupa ay higit na nakabatay sa granite at may posibilidad na mabuhangin, mabango at bahagyang acidic. Ang paglipat sa loob ng bansa sa kahabaan ng mga terrace na lambak ng ilog, ang granite ay muli ang pangunahing uri ng mga lupa, ngunit dito, ang granite ay pinagsama sa luad.
Ang paglipat sa malayong lupain sa kahabaan ng mga lambak ng ilog, ang mga lupa ng ubasan ay binubuo ng mababaw na slate, shale at granitikong buhangin. Ang granite ay angkop na angkop para sa mamasa-masa na klimang dagat dahil ito ay buhaghag at nagbibigay ng mahusay na kanal.
Ang Epekto ng Phylloxera sa mga ubasan ng Rias Baixas
Kasunod ng phylloxera, karamihan sa lugar ng ubasan ay muling tinanim ng mga hybrid na uri at mataas na ani na Palomino vines, at maraming ubasan ay maliit na lupain na ang mga may-ari ay nagbebenta ng kanilang mga ubas sa mga lokal na producer; itong maliit na produksyon ng ubas ay nagpapatuloy hanggang ngayon sa buong rehiyon.
Nagsimula ang paglipat sa mas mataas na kalidad
Gayunpaman, ang mga insentibo upang magtanim ng mga katutubong varietal at gawing makabago ang mga kagamitan sa paggawa ng alak ay nagresulta sa malaking pagtaas sa kalidad ng alak noong 1970s at 1980s. Mabilis na naging popular ang mga alak ng Rias Baixas, una sa Spain at pagkatapos ay sa mga export market, dahil sa kanilang kakayahang maghatid ng mga de-kalidad na alak sa isang kanais-nais na istilo (sariwa at maprutas) at sa murang presyo.
Rias Baixas Heograpikal na sitwasyon
Ang Ras Baixas, ang pinaka-kanlurang DO ng Spain na nasa hangganan ng Karagatang Atlantiko, ay may kakaibang klima sa dagat. Ang Karagatang Atlantiko ay nagpapabagal sa taunang temperatura, na nagreresulta sa banayad na taglamig at mainit na tag-init. Ang taunang pag-ulan ay mataas, na may average na 1,700 mm na bumabagsak sa buong taon. Nangangahulugan ito na ang mga impeksyon sa fungal at pag-ulan sa lalong madaling panahon bago ang pag-aani ay malaking panganib na maaaring magresulta sa makabuluhang pagkakaiba-iba ng vintage.
Sa kabutihang palad, sa labis na pag-ulan, ang mga lupa (buhangin sa ibabaw ng granite bedrock) ay walang bayad, na tumutulong upang panatilihing tuyo ang mga ugat.
Rias Baixas pangunahing uri ng ubas
Ang ubas na Albarino ay nagkakahalaga ng higit sa 95% ng kabuuang produksyon. Ang uri ng ubas na ito ay perpektong iniangkop sa basang klima, na may makapal na balat na ginagawang mas madaling mabulok. Dahil ito ay maaga hanggang sa kalagitnaan ng pagkahinog, maaari itong ganap na maging hinog sa karamihan ng mga taon na may mainit na kapaligiran at mas mataas na pang-unawa sa viticultural at mga pamamaraan. Gumagawa ito ng mga alak na may mataas na acidity, katamtaman (-) o katamtamang katawan, katamtamang antas ng alkohol, at mga aroma at lasa ng mansanas, lemon, grapefruit, at peach, paminsan-minsan ay may floral note.
Iba pang uri ng ubas sa Rias Baixas
Karaniwang ginagawa ang Albarino bilang isang varietal wine sa Rias Baixas. Ang iba pang uri ng ubas na pinapayagang ihalo ay kinabibilangan ng Loureira (maagang pagkahinog, katamtamang (+) acidity, aromatic citrus, peras, floral at herbal na tala), Treixadura (mid-ripening, low acidity, apple at peach flavors), at Caino Blanco (late ripening, mataas na acidity, citrus flavors). Maliit na dami ng katutubong itim na ubas, gaya ng Sousón (katulad ng Vinho sa Vinho Verde sa kabila ng hangganan ng Portuges), Caino Tinto, ay itinanim para sa mga red wine, ngunit nagkakahalaga lamang ng 1% ng kabuuang produksyon.
Ipinaliwanag ng mga subzone ng Rias Baixas
Pambihira para sa isang DO, ang Rías Baixas ay binubuo ng limang hindi magkadikit na subzone.
Val do Salnés: Ang pinakalumang subzone
Ang Val do Salnés ay ang lugar ng kapanganakan ng Albarino. Ito ay hindi lamang ang pinakalumang subzone sa Rias Baixas ngunit ito rin ang subzone na may pinakamalaking plantings at konsentrasyon ng mga gawaan ng alak.
Direkta itong matatagpuan sa baybayin at samakatuwid ay ang pinakaastig at pinakamabasang lugar, sa pangkalahatan ay gumagawa ng mga alak na may pinakamataas na kaasiman.
O Rosal: hangganan ng Portugal
Ang O Rosal ay nasa tabi ng Ilog Miño habang ito ay umabot sa karagatan. Hindi nakakagulat, dahil sa posisyon nito sa hangganan ng Portugal (at sa rehiyon ng alak ng Portuges, Vinho Verde), ang mga alak nito ay kadalasang pinaghalong Albariño, Loureira, Treixadura at Caiño Blanco. Sa mga site na nakaharap sa timog sa hilagang pampang ng ilog, mas mainit ito kaysa sa Val do Salnés. Ang mga salik na ito ay nangangahulugan na ang mga alak ay bahagyang mas mababa sa kaasiman na may pangunahing lasa depende sa timpla ng mga ubas.
Condado do Tea: higit pa sa loob ng bansa
Ang Condado do Tea ay mas nasa loob ng bansa kaysa sa O Rosal at sa gayon ay mas mainit. Gumagawa ito ng mga alak na may mas hinog na lasa, mas maraming prutas na peach, at bahagyang mas mababa ang acidity, na ginagawang madali itong inumin kapag bata pa.
Ribeira do Ulla: ang pinakabagong subzone
Ang Ribeira do Ulla ay ang pinakabagong subzone at ngayon ay gumagawa ng abot-kaya at murang mga alak, habang ang Soutomaior ang pinakamaliit.
Na-decypher ang mga alak ng Rias Baixas
Sa pangkalahatan, ang mga puting alak mula sa Rías Baixas ay malamang na mataas sa acidity, na may katamtamang (–) o katamtamang katawan, katamtamang alkohol at mga aroma at lasa ng peach, melon at lemon. Ang mga ito ay mula sa mahusay hanggang sa napakahusay, na may ilang natitirang mga halimbawa, at nasa kalagitnaan ng presyo hanggang sa premium.
Paggawa ng alak
Ang paggawa ng alak ay karaniwang proteksiyon upang mapanatili ang mga sariwang lasa ng prutas. Ang mga puting ubas ay maaaring i-macerate ng ilang oras upang mapahusay ang intensity ng mga lasa at magbigay ng mas malaking texture.
Ang cool na fermentation sa stainless steel ay tipikal at maaaring hikayatin ng ilang producer ang hindi bababa sa bahagyang malolactic conversion sa mga cool na taon upang bawasan ang malic acidity sa halip na magpakilala ng hayagang buttery notes.
Ang mga murang alak ay maaaring mailabas nang maaga mula sa gawaan ng alak. Mas mahal na mga halimbawa
ay madalas na naka-imbak sa lees (sobre lias); karaniwan ang isa hanggang dalawang taon, ngunit ang ilang alak ay iniimbak nang mas matagal. Karaniwan, ang mga linta ay hindi hinahalo (o paminsan-minsan lamang), na maaaring magpasok ng oxygen, at ang epekto ay pangunahin sa katawan at texture ng alak bagama't ang ilang light creaminess ay maaaring maliwanag.
Ang ilang mga producer ay nagbuburo ng kanilang pinakamahal na alak sa oak. Ang paggamit ng oak ay maaaring mag-iba mula sa ganap na malaki, lumang mga sisidlan ng oak na puro texture, hanggang sa isang proporsyon ng bagong oak, na nagbibigay ng toasty, vanilla notes.
Ang komersyal na tagumpay ng Rias Baixas
Sa karaniwan, mahigit isang-kapat lamang ng mga benta ang nagmumula sa mga pag-export, isang proporsyon na tumaas nang malaki sa nakalipas na ilang dekada (noong 2000, halos isang ikasampu lamang ng mga benta ang nagmula sa mga pag-export). Ang USA ay ang pinakamalaking merkado, na sinusundan ng UK.
Ang aking mga paboritong gawaan ng alak sa Rias Baixas
Pazo de Senorans
Inilunsad ng Pazo de Senorans winery ang unang vintage nito noong 1989. Ang buong ubasan ay nakatanim sa mga ubas na Albariño na nilinang sa isang Parral. Ang mga ito ay matatagpuan malapit sa dagat na nagsisiguro ng pare-pareho at kawili-wiling antas ng kaasiman sa kanilang mga alak.
Karamihan sa mga lupa nito ay naglalaman ng 'xabre', isang uri ng subsoil na nagreresulta mula sa pagkabulok ng granitikong bato at kung saan ay may malaking kapasidad sa pagpapatuyo.
Ang aking payo: huwag palampasin ang Pazo Señorans Selección de Añada na alak.
Palacio de Fefiñanes
Ang Palacio de Fefiñanes ay kasangkot sa alak mula pa noong ika-17 siglo. Matatagpuan ang gawaan ng alak na ito sa subregion ng Val do Salnes. Pinangunahan ng Palacio de Fefinanes ang produksyon at komersyalisasyon ng isang isahan na iba't na nagsiwalat ng kapasidad ng pagpapahayag ng uri ng ubas na Albariño.
Ang aking payo: huwag palampasin ang Armas de Lanzós na alak, na inilabas sa unang pagkakataon noong 2013, isang mahusay na alak na may acidic at hindi kanais-nais na nagpapakita ng mga pahiwatig ng pulot.
Sundan mo ako sa aking Social Media
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
TL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
MS 
KM