Rías Baixas on osa Galican aluetta. Se on myös osa niin kutsuttua "Vihreää Espanjaa" (= "Espana Verde"), joka käsittää Galician, Cantabrian, Asturian ja Pais Vascon alueen. Se on viinintuotannon osalta Galician suurin DO. Se on kuuluisa valkoviineistään Albarino-rypäleestä.
Rias Baixas -topologia
Galicia tunnetaan "tuhansien jokien maana", ja sille on ominaista lukuisat riat. Se, mitä me kutsumme "Riasiksi", ovat itse asiassa "Submerged River Valleys". Nämä jokilaaksot muodostuivat muinaisista jäätikköistä. Ne ovat tyypillisesti U-muotoisia ja jyrkkiä ranteita, koska jäämassat vetävät maasta suoria uria liikkuessaan. Jäättömän jokilaakson osittainen tulva merenpinnan nousun tai uppoavan maa-alueen vuoksi johtaa 'Riaan' (= oksamainen, sisennys rantaviiva, jossa on saaria ja mutkainen sarja sisäänaukkoja, jotka pysyvät avoimina merelle).
Mino- ja Sil-joki ovat Galician kaksi tärkeintä.
Viinitarhat jyrkillä rinteillä, joista on näkymät joille, on istutettu "en espaldera" -terassille, kun taas tasaisemmille alueille istutetut viinitarhat istutetaan "Parralsiin".
"Parral" viiniköynnöskoulutus
Pergola (tässä nimeltään "Parral") ovat vaakasuorat säleiköt, jotka on yleensä muotoiltu graniitista. Se on edelleen suosittu säleikköjärjestelmä kosteaan ilmapiiriin nähden. Sitä käytettiin alun perin sallimaan muiden maatalouskasvien kasvu sen alla. Tämä tekniikka kuitenkin lisää ilmankiertoa katoksen alla, mikä minimoi sienitautien esiintyvyyden, kun sitä harjoitetaan hieman korkealle. Monet suuremmista tuottajista käyttävät nyt VSP-säleikköä, joka on koneistettu.
Rias Baixas maaperät
Rannikolla maaperä on pääosin graniittipohjaista ja yleensä hiekkaista, kellertävää ja lievästi hapanta. Liikkuessaan sisämaahan rivitalojokilaaksoja pitkin graniitti on jälleen ensisijainen maaperätyyppi, mutta täällä graniitti on yhdistetty saven kanssa.
Siirtyessään sisämaahan jokilaaksoja pitkin, viinitarhojen maaperä koostuu matalasta liuskekivestä, liuskeesta ja graniittihiekasta. Graniitti sopii erinomaisesti kosteaan meri-ilmastoon, koska se on huokoista ja tarjoaa erinomaisen vedenpoiston.
Phylloxeran vaikutus Rias Baixasin viinitarhoihin
Fylokseran jälkeen suuri osa viinitarha-alueesta istutettiin uudelleen hybridilajeilla ja korkeatuottoisilla Palomino-köynnöksillä, ja monet viinitarhat olivat pieniä tontteja, joiden omistajat myivät rypäleensä paikallisille tuottajille; tämä pienimuotoinen rypäleentuotanto jatkuu tähän päivään asti koko alueella.
Siirtyminen korkeampaan laatuun alkoi
Kannustimet kotimaisten lajikkeiden kasvattamiseen ja viinitilojen nykyaikaistamiseen johtivat kuitenkin viinin laadun huomattavaan nousuun 1970- ja 1980-luvuilla. Rias Baixasin viineistä tuli nopeasti suosittuja ensin Espanjassa ja sitten vientimarkkinoilla, koska ne pystyivät toimittamaan laatuviinejä haluttuun tyyliin (tuore ja hedelmäinen) ja edulliseen hintaan.
Rias Baixas Maantieteellinen sijainti
Ras Baixas, Espanjan läntisin DO, joka rajoittuu Atlantin valtamereen, on erikoinen meri-ilmasto. Atlantin valtameri säätelee vuotuisia lämpötiloja, mikä johtaa leudoihin talviin ja lämpimiin kesiin. Vuotuinen sademäärä on korkea, keskimäärin 1700 mm ympäri vuoden. Tämä tarkoittaa, että sieni-infektiot ja sade pian ennen sadonkorjuuta ovat merkittäviä riskejä, jotka voivat johtaa merkittäviin vuosikertavaihteluihin.
Onneksi maaperä (graniittisen kallioperän päällä oleva hiekka) valuu vapaasti, mikä auttaa pitämään juuret kuivina.
Rias Baixas päärypälelajike
Albarino-rypäleen osuus kokonaistuotannosta on yli 951 TP3T. Tämä rypäletyyppi sopii ihanteellisesti kosteaan ilmastoon, ja sen paksut kuoret tekevät siitä vähemmän alttiita lahovaurioille. Koska se kypsyy aikaisesta puoliväliin, se voi kasvaa täysin kypsiksi useimpina vuosina lämpenevän ympäristön ja lisääntyneen viininviljelyn ymmärryksen ja menetelmien ansiosta. Se tuottaa viinejä, joissa on korkea hapokkuus, keskitäyteläinen (-) tai keskitäyteläinen, keskialkoholipitoisuus ja omena-, sitruuna-, greippi- ja persikka-aromi ja -maku, joskus kukkainen.
Muut rypälelajikkeet Rias Baixasissa
Albarino on tyypillisesti luotu yhtenä lajikkeena Rias Baixasissa. Muita sekoittamisen sallittuja rypälelajikkeita ovat Loureira (varhainen kypsyminen, keskihapokkuus (+), aromaattiset sitrushedelmät, päärynät, kukka- ja yrttituoksu), Treixadura (keskikyppyvä, matalahappoinen, omena- ja persikkamaku) ja Caino Blanco (myöhäinen). kypsyminen, korkea happamuus, sitrusmaku). Pieniä määriä kotoperäisiä mustia rypäleitä, kuten Sousón (sama kuin Vinho Vinho Verdessä Portugalin rajan toisella puolella), Caino Tinto, istutetaan punaviinejä varten, mutta niiden osuus kokonaistuotannosta on vain 11 TP3T.
Rias Baixasin osavyöhykkeet selitetty
Epätavallista DO:lle, Rías Baixas koostuu viidestä ei-peräkkäisestä osavyöhykkeestä.
Val do Salnés: Vanhin osavyöhyke
Val do Salnés on Albarinon syntymäpaikka. Se ei ole vain Rias Baixasin vanhin osavyöhyke, vaan se on myös osavyöhyke, jolla on suurimmat istutukset ja eniten viinitiloja.
Se sijaitsee suoraan rannikolla ja on siksi viilein ja kostein alue, joka tuottaa yleensä hapokkaimpia viinejä.
O Rosal: Portugalin raja
O Rosal sijaitsee Miño-joen varrella sen saavuttaessa valtameren. Ei ole yllättävää, että ottaen huomioon sen aseman Portugalin (ja Portugalin viinialueen, Vinho Verden) rajalla, sen viinit ovat usein Albariñon, Loureiran, Treixaduran ja Caiño Blancon sekoituksia. Joen pohjoisrannalla on etelään päin, joten se on lämpimämpää kuin Val do Salnés. Nämä tekijät tarkoittavat, että viinit ovat hieman happamampia ja ensisijaisia makuja riippuen rypälesekoituksesta.
Condado do Tea: enemmän sisämaassa
Condado do Tea on enemmän sisämaassa kuin O Rosal ja siten lämpimämpi. Se tuottaa viinejä, joilla on kypsempi maku, enemmän persikkahedelmiä ja hieman happamuus, joten ne on helppo juoda nuorena.
Ribeira do Ulla: uusin osavyöhyke
Ribeira do Ulla on uusin osa-alue ja tuottaa nyt edullisia ja keskihintaisia viinejä, kun taas Soutomaior on pienin.
Rias Baixasin viinit purettu
Yleisesti ottaen Rías Baixasin valkoviinit ovat yleensä hapokkaita, keskitäyteläinen (–) tai keskiraskaa, keskialkoholia sekä persikan, melonin ja sitruunan aromeja ja makuja. Ne vaihtelevat hyvistä erittäin hyviin, joissa on erinomaisia esimerkkejä, ja keskihintaisista korkealuokkaisiin.
Viininteko
Viininvalmistus suojaa yleensä tuoreiden hedelmämakujen säilyttämiseksi. Valkoisia rypäleitä voidaan maseroida muutaman tunnin ajan makujen voimakkuuden parantamiseksi ja paremman koostumuksen aikaansaamiseksi.
Kylmäkäyminen ruostumattomassa teräksessä on tyypillistä, ja jotkut tuottajat voivat kannustaa ainakin osittaiseen malolaktiseen konversioon kylminä vuosina vähentääkseen omenahappoa sen sijaan, että ottaisivat käyttöön avoimen voitaisia vivahteita.
Halpoja viinejä voidaan luovuttaa aikaisin viinitilasta. Kalliimpia esimerkkejä
varastoidaan usein sakan päälle (sobre lias); 1-2 vuotta ovat tyypillisiä, mutta jotkut viinit säilytetään pidempään. Sakkaa ei yleensä sekoiteta (tai vain satunnaisesti), mikä saattaa päästää happea, ja vaikutus kohdistuu pääasiassa viinin runkoon ja rakenteeseen, vaikka kevyttä kermaisuutta saattaakin näkyä.
Muutamat tuottajat käyvät kalleimmat viininsä tammessa. Tammen käyttö voi vaihdella kokonaan suurista, vanhoista, puhtaasti rakennetta antavista tammiastioista uuden tammen osuuteen, joka antaa paahteisia, vaniljaisia vivahteita.
Rias Baixasin kaupallinen menestys
Keskimäärin reilu neljännes myynnistä tulee viennistä, osuus on kasvanut merkittävästi parin viime vuosikymmenen aikana (vuonna 2000 vain noin kymmenesosa myynnistä tuli viennistä). Suurin markkina-alue on Yhdysvallat, jota seuraa Iso-Britannia.
Suosikkiviinitilani Rias Baixasissa
Pazo de Senorans
Pazo de Senorans -viinitila lanseerasi ensimmäisen vuosikertansa vuonna 1989. Koko viinitarha on istutettu Albariño-rypäleisiin, joita viljellään Parralilla. Ne sijaitsevat melko lähellä merta, mikä takaa tasaisen ja mielenkiintoisen happamuuden viineihinsä.
Suurin osa sen maaperistä sisältää "xabrea", eräänlaista pohjamaata, joka syntyy graniittisen kiven hajoamisesta ja jolla on suuri kuivatuskyky.
Neuvoni: älä missaa Pazo Señorans Selección de Añada -viiniä.
Palacio de Fefiñanes
Palacio de Fefiñanes on ollut viinialalla 1600-luvulta lähtien. Tämä viinitila sijaitsee Val do Salnesin osa-alueella. Palacio de Fefinanes oli edelläkävijä yksittäisen lajikkeen tuotannossa ja kaupallistamisessa, mikä paljasti Albariño-rypälelajikkeen ilmaisukyvyn.
Neuvoni: älä missaa Armas de Lanzós -viiniä, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2013, loistava hapan ja tahmea viini, jossa on vivahteita hunajasta.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM