Piemonte hõlmab suuremat osa Itaalia loodeosast ja on Sitsiilia järel riigi suuruselt teine veinipiirkond. See piirkond on rikas kvaliteetsete ja ebatüüpiliste veinide allikas, mis on valmistatud enam kui 20 erinevast, sageli ainulaadsest viinamarjasordist. Neid viinamarju kasvatatakse ainult mäenõlvadel ja viinamarjaistanduste pindala ületab 45 000 hektarit.
Torino on piirkonna pealinn ja selle peamine tööstus- ja finantskeskus. Novara, Vercelli, Asti, Alessandria ja Cuneo rajoonid hõlmavad enamikku piirkonna viinamarjakasvatusaladest. Piemonte'i piirkonnal on veinimõju kogu veinimaailmas, mitte ainult tänu suurepärastele ja silmapaistvatele veinidele, mida see toodetakse, vaid ka seetõttu, et tarbijatele on palju erinevaid veine.
Piemonte asukoht
Piemonte tähendab "mäe jalamil". Piirkond on sobiva pealkirjaga. Seda piiravad kõigist kolmest küljest mäed. Liguuria Apenniinid ja Mere-Alpid jagavad territooriumi Liguuriast ja Prantsusmaalt lõunasse. Alpid ulatuvad Prantsusmaalt läände Valle d'Aostani ja põhjas Šveitsini. Ida poole jäävad Lombardia ja Emilia-Romagna piirkonnad. Piemonte on täielikult merepiirita. Vastutasuks pakuvad mäed selgel päeval vapustavat lumist ilu.
Veini kvaliteedi tähtsus Piemontes
Piemonte on Itaalia suurim DOCG ja DOC veinide tootja. Piemontes ei saa veini villida KGT. Sellel on kaugeleulatuvad tagajärjed. Seega eristab Piemonte end kvaliteetse viinamarjakasvatuspiirkonnana, kuna kõik selle viinapuud on DOC/DOCG-ga.
Piemonte nimetused annavad järjekindlalt Itaalia madalaima keskmise saagikuse. Piemonte oli ka esimene piirkond Itaalias, kus rõhutati ühe viinamarjaistanduse veinide tähtsust ja iga üksiku koha eripära. Piemonte võidab igal aastal pidevalt palju veinivõistluste medaleid koos teiste suurimate veinipiirkondadega (Burgundia, Bordeaux…). Tõenäoliselt on Toscana ainus Itaalia veinipiirkond, mis suudab veiniauhindade osas Piemontega võistelda.
Barolo ja Barbaresco paremat kvaliteeti võrreldes teiste selles piirkonnas valmistatud veinidega ei saa kahtluse alla seada. Viimastel aastakümnetel on tootjad aga teinud märkimisväärseid jõupingutusi toote kvaliteedi parandamiseks Barbera ja Dolcetto veinid. Lõpptulemuseks on kvaliteetsed villimised viinamarjadest, millest varem arvati, et saadakse vaid lihtsaid maalähedasi veine.
Veinitraditsiooni jõud Piemontes
Piemontet peetakse laialdaselt konservatiivseks ja traditsiooniliseks veinitootmispiirkonnaks. Üldiselt ei kiputa järgima kiiresti vananenud moeröögatusi ja turutrende, mis on õõnestanud enamuse vana maailma veiniistanduste identiteeti. Seda näitab rahvusvaheliste viinamarjasortide vähene levimus, aga ka tugev vaenulikkus tänapäevaste veinivalmistamistehnikate suhtes. Suur osa sellest suhtumisest tuleneb sügavast ajaloo- ja traditsioonitunnetusest, mida see maa kehastab. Veinivalmistajad on põlvkondade jooksul õppinud austama kohalikke viinamarjasorte ja ainulaadseid Piemonte'i terroire.
Piemonte veinid ja Cucina Piemontese
Piemontes on veinide ja erinevate veinistiilide rohkus lahutamatult seotud Cucina Piemontese (kohaliku toiduvalmistamise pärandi) tohutu rikkusega, mida peetakse riigi suurimateks. Piemonte toidusõbralikud veinid on ideaalne täiendus piirkondliku köögi maalähedasele maitsele. Tegelikult on köök ja vein Piemontes praktiliselt lahutamatult seotud. Nende kombinatsioon on külastajate jaoks peamine tõmbenumber ja piirkond vastab sellele, omades üht Itaalia kõrgeima profiiliga veini- ja köögiturismi infrastruktuuri.
Piemonte rikkus: selle arvukad kohalikud viinamarjasordid
Erinevate kohalike sortide rohkus koos terroiride suure mitmekesisusega on andnud tulemuseks suure valiku suurepäraseid veine. Isegi need, mida toodetakse piiratud koguses ja on valmistatud vähemtuntud punastest viinamarjasortidest, nagu Ruchè, Pelaverga ja Grignolino, on tänapäeval Piemonte'i kõige iseloomulikumad ja huvitavamad veinid. Need lisavad selgelt piirkonna rikkalikku ja mitmekesist pärandit.
Valged viinamarjasordid aitavad sellele mitmekesisusele kaasa, kuid nende tähelepanu ei ole nii silmapaistev kui kohalikud punased viinamarjasordid. Peale Gavi valgete veinide ja Asti vahuveinide peetakse Piemontet endiselt eelkõige punase veini piirkonnaks, vaatamata sellele, et mõned valged viinamarjasordid nagu Arneis, Erbaluce ja Timorasso on populaarsust kogumas.
Piemonte topograafia
Piemonte maastikku võib laias laastus määratleda kolme kontsentrilise topograafilise rõngana. Alpide-Apenniini mäeahelikud moodustavad välisserva, mis on kõige laiem. See velg on kõige paksem lõunas, läänes ja põhjas, samas kui idaosa kaotab koha tasandikuks.
Keskmine riba on mägine ala, mis ümbritseb sisemist tasandikku. Mäed moodustavad ligikaudu 431 TP3 tonni kogu territooriumist. Enamik neist tippkohtumistest on piirkonna läänes ja põhjas, sealhulgas mõned Alpide kõrgeimad massiivid, nagu Gran Paradiso ja Monte Rosa.
Need mäed loovad kaare, mis ulatub Liguuria Apenniinidest ja Mere-Alpidest, mis asuvad Prantsusmaa ja Itaalia vahel, kuni Põhja-Alpideni Maggiore järve ümber. Enamasti puudub Piemonte läänepiiril vahemägede või Prealpide seeria, mis tavaliselt ühendab Alpe tasandikuga. Sellises olukorras kalduvad kõrged mäed otse tasandikule.
Mäed hõlmavad 301 TP3 tonni kogupindalast ja on koduks suurele osale Piemonte viinamarjakasvatuspiirkondadest. Viinamarjaistandusi kasvatatakse nõlvadel, mille kõrgus on 150–400 jalga. Kuna need mäed saavad päikest igast suunast, istutatakse igale poole erineva valmimisnõuetega viinamarju. aspekt.
Mäed on rühmitatud nimelisteks klastriteks:
- Montferrato on suurim võrguküngas, mis asub Asti ja Alessandria provintsides
- Langhe ja Roero asuvad Cuneo provintsis
- Colli Tortonesi asuvad Alessandria provintsis
- Vercelli ja Novara künkad asuvad samanimelistes provintsides
Tasased tasandikud moodustavad Piemonte kogu maa-alast vaid ligikaudu 271 TP3 tonni. Üllataval kombel asuvad tasandikud Piemonte piirkonnast ida pool, mitte selle keskel. See vastab tohutu Po oru (Pianura Padana) ülemisele osale, mis kulgeb Piemontest läbi Lombardia ja Emilia-Romagna Venetoni. Tasandikku peetakse viinapuude tootmiseks liiga tasaseks ja viljakaks; riis on seal peamine põllukultuur. Väärib märkimist, et Novara ja Vercelli on peamised riisikasvatuskeskused, eriti Arborio riisi puhul.
Po jõgi lähteb Piemonte läänepoolsetes Alpides ja jagab ida poole voolates piirkonna keskelt. Sellel on mitu suurt lisajõge. Ticino, Dora Baltea, Sesia ja Dora Riparia allikad Põhja- ja Lääne-Alpides ning voolavad lõunasse Po jõkke, samas kui Bormida ja Tanaro tõusevad Liguuria Apenniinidesse ja voolavad põhja, enne kui tühjenevad Posse.
Piemonte kliima
Kuigi Piemonte kliimat võib suures osas klassifitseerida mandriliseks, pakuvad piirkonna mitmekesised geograafilised ja topograafilised iseärasused selget makro- ja mesokliimat, mis erineb normist.
Talvel on lumi väga levinud. Udu on samuti üsna levinud, eriti sügisel ja talvel. Hilissuvel ja varasügisel on probleemiks rahe. Mõnes kohas, nagu Langhe ja Monferrato, kasutatakse rahekahureid rahekivi tootmise katkestamiseks, mis võib kahjustada viinamarjaistandusi ja hävitada suure osa saagist.
Liguuria mere mõju ja läheduse tõttu on Piemonte lõunaosas piki Liguuria piiri aastane keskmine temperatuur 13 °C, samas kui enamikus sisemaal asuvates viinamarjakasvatuspiirkondades on see 12 °C. Ööpäevane (ja hooajaline) temperatuurimuutus on märkimisväärne, eriti küngastel ja tasandikel. Suvel muutub tasandik üsna kuumaks ja mugiseks, samas kui küngastel on tavaliselt kasu suurenenud õhuringlusest, mis koos suurema kõrgusega toob kaasa oluliselt pehmema ilma nii päeval kui öösel.
Alpide ja Apenniinide tekitatud vihmavarjuefekti tõttu on sademete hulk piiratud. Monferrato piirkonnas ja Cuneo provintsi idaosas on madalaim aasta keskmine sademete hulk. Seda kuiva mesoklimaati leidub Piemonte suures keskosas. Kõige sajusemad alad on põhjas ja lõunas.
Ülevaade Piemonte veinitootmisest
Üle 601 TP3T Piemonte kogu veinitoodangust on punased. Moscato Bianco vahuveinid moodustavad valdava enamuse ülejäänud valge veini toodangust. Peaaegu 90% Piemonte veinitoodangust on DOC või DOCG.
Olgu mainitud, et Piemonte toodab ei sisalda KGT veini, kuid piiratud kogus üldist veini.
Valdav enamus Piemontes toodetud veinidest on ühest sordist. Kuigi mõned kõige tähelepanuväärsemad veinid on oma nime saanud küla järgi, on paljud veinid nimetatud nii viinamarjasordi kui ka küla või tootmispiirkonna järgi.
Viinamarjaistandused asuvad peamiselt piirkonna lõuna- ja idaosas, tootmiskeskustena on Asti ja Alba. Kõige ulatuslikumalt haritud alad on Langhe ja Monferrato mägedes.
Tüüpiline viinamarjaistandus on üsna väike ja enamik viinamarjaistandusi on pere omanduses. Paljud talud müüvad oma viinamarju suurematele veinitootjatele ja -ühistutele, eriti Asti vahuveinide osas.
Piemonte viinamarjasordid
Piemonte on hästi tuntud Nebbiolo, Barbera ja Moscato Bianco, kuid see on koduks ka paljudele teistele vähemtuntud kohalikele viinamarjasortidele, mida inimesed väga hindavad.
Kuigi Piemonte on rikas mitmekesisuse poolest, moodustavad ainult neli viinamarjasorti üle 701 TP3T koguistandustest (olulisuse järjekorras enim istutatutest vähem istutatuteni): Barbera, Moscato Bianco, Dolcetto ja Nebbiolo.
Väärib märkimist, et 1980. aastatel nägid paljud Piemonte vigneronid rahvusvaheliste viinamarjade kasvatamise trendi kui kohaliku iseloomu kaotust. Kuigi enamik neist rahvusvahelistest viinamarjasortidest olid piirkonnas olnud mõnda aega enne filokserakriisi (paljud istutati esmakordselt 19. sajandi esimesel poolel), otsustas enamik kasvatajaid pärast filokserakriisi kohalikke viinamarjasorte ümber istutada.
Tänapäeval moodustavad rahvusvahelised viinamarjasordid vähem kui 41 TP3 tonni kohalikest istandustest, kusjuures esirinnas on Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc ja Pinot Nero (Burgundia Pinot Noiri viinamarjasordi kohalik kloon).
1/ Piemonte punased viinamarjasordid
Punased viinamarjasordid, nagu Freisa, Brachetto ja Grignolino, moodustavad tagasihoidliku osa koguistutustest, kuid neil on hästi teenitud maine. Teised vähemtuntud, kuid omapärased punased sordid on Ruchè, Croatina, Neretta Cuneese, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Schierano, Vespolina ja Uva Rara.
Piemontes kasvatatud viinamarjad on valdavalt punased. Punased viinamarjasordid moodustavad kaks kolmandikku viinamarjaistanduste kogupindalast.
Barbera on kõige ulatuslikumalt istutatud viinamarjasort. Seda peetakse üheks Piemonte ajalooliseks sordiks ja seda kasvatatakse kogu piirkonnas, koondudes Astisse ja Alessandriasse.
Dolcetto on ka sageli istutatud. Seda kasvatatakse Langhes, Monferrato lõunapoolsetel mägedel ning Acqui Termet, Tortonat ja Ovadat ümbritsevates piirkondades. Sellel viinamarjasordil on neli DOC-d ja kolm DOCG-d, mis on spetsiaalselt pühendatud sellele Dolcetto viinamarjasort.
Nebbiolo on Piemonte viinamarjasortidest parim maine. Enamik istandusi on keskendunud kuulsatele Barolo ja Barbaresco nimedele. See on ka Ghemme, Gattinara, Carema, Roero, Langhe Nebbiolo ja Nebbiolo d'Alba viinamarjasort.
2/ Piemonte valged viinamarjasordid
Moscato Bianco on Asti DOCG populaarsuse tõttu enim istutatud viinamarjasort üldiselt.
Cortese on veel üks laialdaselt kultiveeritud valge viinamarjasort, mis kannab eristavat silti GAVI DOCG.
Kuigi Arneis ja Erbaluce viinamarjatüüpe on istutatud tagasihoidlikult, on nende kasvav tähtsus ja maine aidanud neil saavutada DOCG klassifikatsiooni teatud kohtades.
Teised piirkonna väikesed valged viinamarjasordid on Timorasso ja Favorita (välismaal tuntud kui Vermentino).
Nebbiolo baasil valmistatud veinide peamised omadused
Klassikaline Nebbiolo baasil valmistatud veinid on kahvatu rubiini/granaadi värvi, muutudes oranžiks pudeli vanus. Ninas paljastab punase kirsi, roosi, kannikese, tõrva, lagritsa ja põõsastiku võimsad ja selged lõhnad.
Nagu veinid valmivad, muutuvad need keerukamaks, kuivatatud punaste puuviljade, närtsinud roosi kroonlehtede, magusate vürtside, naha ja trühvlite rafineeritud lõhnaga. Struktuurselt on veinidel suur kogus hape, tanniin, alkohol ja ekstrakt, tähendab eluea pikenemist. The parim Nebbiolos võib selles tugevas raamistikus segada lõhna ja peenust.
Tuleb märkida, et Barolo DOCG veinid peavad olema valmistatud täielikult Nebbiolost (kuigi tehti mitmeid katseid lisada muid viinamarjasorte; vt Barolo eepiline lahing üksikasjade saamiseks).
Samuti tuleb märkida, et Valtellina on langobardide Nebbiolode kodu.
Jälgi mind minu sotsiaalmeedias
Vein on gurmee aare, ärge kuritarvitage alkoholi!
Ühtegi seda sisu pole sponsoreeritud
Ma ei saanud kingitusi ega tasuta näidiseid, mis võiksid olla selle artikliga seotud
ET 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM