Le Knipperlé est un cépage à petit grain qui était l'un des cépages courants en Alsace où il a beaucoup perdu de terrain ces dernières décennies. Il a été beaucoup remplacé par des cépages dits « nobles » et aussi à cause de la tendance naturelle de ses grains à pourrir. Il produit des vins de bonne qualité, fruités et souples.
Il est également cultivé en Allemagne et en Suisse sous le nom de « Räuschling », où il est souvent consommé localement.
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