Bir lignin bozunma ürünü olan vanilin, Fenolik Aldehitler grubunun en bilinen üyesidir. Dikkat çekici bir şekilde, yapım sürecinde ne kadar çok meşe fıçı ısıtılırsa (kızartılırsa), Vanilin ve diğer Fenolik Aldehit seviyelerini o kadar artırma eğilimi gösterir. Aynı şey yeni meşe fıçıların açık havada kurutulmasında da olur (Vanilin ve diğer fenolik Aldehit seviyesi yükselir). Tersine, alkollü fermantasyon için ne kadar çok meşe fıçı kullanılırsa, aromatik vanilin seviyelerini (tatsız vanilya alkolüne dönüştürülür) o kadar azaltır.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM