วานิลลินซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ย่อยสลายลิกนินเป็นสมาชิกของกลุ่มฟีนอลิกอัลดีไฮด์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ยิ่งถังไม้โอ๊กได้รับความร้อน (การปิ้ง) มากขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิต ยิ่งมีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับวานิลลินและฟีนอลิกอัลดีไฮด์อื่นๆ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อถังไม้โอ๊คใหม่เอี่ยมถูกทำให้แห้งในที่โล่ง (ระดับวานิลลินและฟีนอลิกอัลดีไฮด์อื่นๆ เพิ่มขึ้น) ในทางกลับกัน ยิ่งใช้ถังไม้โอ๊คในการหมักแอลกอฮอล์มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งลดระดับอะโรมาติกวานิลลินลง (ซึ่งจะกลายเป็นวานิลลิกแอลกอฮอล์ที่ไม่มีรสชาติ)
ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน
ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!
ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้
ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM