Oregon é agora o quinto maior estado produtor de vinho dos EUA, depois da Califórnia, Washington, Nova York e Pensilvânia. No entanto, Oregon nunca foi uma questão de quantidade, mas sim de qualidade. Oregon tem condições climáticas únicas para cultivar uma das uvas mais exigentes do planeta: Pinot Noir e os produtores de vinho da região dominaram a arte de transformar um varietal tão delicado.
Os entusiastas do vinho consideram o Oregon Pinot Noir um dos melhores do planeta, rivalizando com os seus homólogos europeus em qualidade e prestígio. O estado da costa oeste também é líder em viticultura sustentável, orgânica e biodinâmica, tornando os seus vinhos ainda mais atraentes. Este artigo tem como objetivo ajudá-lo a aprender mais sobre Oregon Pinot Noir.
A história do Oregon Pinot Noir
Os primeiros pioneiros que chegaram ao Oregon em meados de 1800 plantaram as primeiras videiras na área. Eles fundaram as primeiras vinícolas bem antes de o estado se tornar oficialmente parte da União Americana. No entanto, a produção de vinho no Oregon permaneceu pequena e localizada durante os setenta anos seguintes. É claro que a Lei Seca na década de 1920 limitou ainda mais os esforços vitivinícolas do Oregon.
A verdadeira mudança ocorreu na década de 1960, quando produtores de vinho da Califórnia, em busca de climas mais frios e mais adequados para cultivar variedades de uvas finas, encontraram no Oregon o local perfeito para plantar uma das uvas mais difíceis de cultivar, a Pinot Noir. Em 1965, David Lett plantou as primeiras vinhas no Vale Willamette, seguido por Richard Sommer, Dick Erath, Dick e Nancy Ponzi, entre outros. Com mudas trazidas diretamente da Borgonha da França, lançaram as bases para um dos melhores vinhos Pinot Noir do país e do mundo.
Estes autênticos pioneiros elevaram a reputação do vinho da região e ajudaram a estabelecer as suas Áreas Vitícolas Americanas (AVA), ao mesmo tempo que promoviam a sustentabilidade e a preservação da paisagem. Logo ficou claro que o Oregon Pinot Noir era tão interessante quanto o das prestigiadas denominações francesas, tanto que os próprios produtores da Borgonha, notadamente Domaine Drouhin, estabeleceram operações no estado.
À medida que a reputação do vinho do Oregon crescia, recebiam elogios e prêmios. No entanto, os produtores de vinho do Oregon continuaram ultrapassando os limites. Mais de 50% de vinhedos são certificados como sustentáveis e muitos são cultivados de forma orgânica ou biodinâmica. O resultado reflete-se na qualidade do vinho, que expressa genuinamente um sentido de lugar, ou o que os franceses chamam terroir.
Terroir e Viticultura
Pinot Noir é uma variedade de clima frio que prospera nas latitudes setentrionais; é suscetível à umidade e ao calor extremo. Não é nenhuma surpresa que Oregon tenha um clima ideal para cultivá-lo, com a Cordilheira Costeira protegendo os vinhedos da chuva e proporcionando mais de quinze horas de luz solar diária durante a estação de cultivo.
Oregon também possui diversos solos, que têm sido fundamentais no mapeamento dos AVAs da região. Duzentos milhões de anos de diversidade geológica significam que alguns vinhedos são plantados em solos vulcânicos, enquanto outros repousam sobre finas rochas sedimentares marinhas. Em suma, o clima e o solo fazem com que o Pinot cultivado em diferentes áreas tenha uma aparência e um sabor diferentes.
A maioria dos vinhedos plantados com Pinot estão localizados no Vale Willamette AVA, principalmente porque a chuva de outono ameaça as uvas de amadurecimento lento. O Pinot, em vez disso, amadurece no início da temporada. A pouca chuva também significa que não há necessidade de fungicidas e pesticidas, permitindo uma agricultura sustentável.
Vinificação
Oregon é o lar de muitas vinícolas de pequeno e médio porte. Isso significa que o Oregon Pinot Noir é sempre trabalhado de forma artesanal e em pequenos lotes. Isso também torna o Oregon Pinot raro e, portanto, às vezes caro.
Os produtores colhem e classificam as uvas de forma intensiva, garantindo que trabalham apenas com os melhores frutos. Imersão a frio (ver maceração) as uvas para extrair cor são típicas. Em seguida, são fermentados a baixas temperaturas para obter um vinho elegante, com aromas refinados e equilibrados. acidez. A mistura de uvas de diversos vinhedos não é incomum, mas os vinhos de um único vinhedo costumam ser mais interessantes. Finalmente, quase todos os Oregon Pinot Noirs envelhecem em pequenos barris de carvalho por pelo menos seis meses antes do engarrafamento.
Perfil de sabor Oregon Pinot Noir
Ao contrário do Pinot da Borgonha, o Oregon Pinot Noir oferece aromas de frutas maduras que lembram cerejas pretas, amoras e, às vezes, cranberries. Sempre com notas de terra úmida e especiarias marrons provenientes do envelhecimento em carvalho. Como o Pinot Noir é uma variedade baseada no terroir, é fácil ver por que nem todos os Pinot do Oregon têm o mesmo sabor. O vinho pode oferecer fruta madura ou ácida e níveis de acidez variados dependendo do terroir; Oregon é o lar de 23 AVA (Áreas Vitícolas Americanas).
Oregon Pinot Noir oferece vibrante acidez e suave taninos, sendo ideal para acompanhar carnes vermelhas magras, carnes brancas assadas, aves assadas e peixes oleosos como salmão e atum. Os exemplares jovens são melhor apreciados gelados, enquanto os Pinots mais memoráveis são melhor apreciados em temperatura ambiente – são vinhos verdadeiramente de meditação, a par dos melhores do mundo.
Vinhos para experimentar
Beaux Freres Vinhedo Beaux Freres Pinot Noir, Ribbon Ridge
Michael G. Etzel fundou Beaux Frères em 1986, transformando uma fazenda de porcos no Vale Willamette em um canteiro de Pinot Noir. A propriedade familiar respeita muito o meio ambiente, orgulha-se de implementar práticas de vinificação biodinâmicas e de evitar pulverizações químicas e fertilizantes comerciais. Eles ainda usam o gás carbônico natural produzido durante a fermentação para preservar seus vinhos, em vez de usar enxofre, dando a algumas garrafas um gás efervescente único.
Este vinho provém da primeira vinha da herdade, plantada em 1988, resultando numa fruta concentrada e de enorme qualidade. O nariz abre com cerejas pretas maduras, aromas florais e um sutil toque terroso. Na boca é igualmente agradável, com taninos atalcados, acidez refrescante e final longo. É o tipo de vinho para abrir em ocasiões especiais e acompanha bem aves assadas, peixes gordos e queijos curados.
Domínio Drouhin Laurene Pinot Noir, Dundee Hills
O enólogo da Borgonha, Domaine Drouhin, foi uma das primeiras propriedades do Velho Mundo a reconhecer a qualidade do terroir do Oregon. Eles compraram seu primeiro terreno em 1987. A propriedade, é claro, trouxe seu conhecimento atemporal e começou a elaborar Pinot Noir à moda antiga, com resultados espetaculares.
Nomeado em homenagem à filha mais velha de Veronique Boss-Drouhin, Laurene Pinot Noir é um vinho icônico feito com frutas cultivadas em Dundee Hills. O vinhedo é certificado como ambiente de viticultura de baixo consumo e é cuidado como um jardim. O vinho apresenta cerejas pretas e ameixas, seguidas de terra úmida e solo para vasos com notas de violetas. Este vinho é sedoso na boca e a sua acidez penetrante transporta os seus sabores para o final de boca. Este vinho combina bem com ensopados saudáveis como carne Bourguignon, pato e salmão grelhado.
Ressonância Les Coteaux Pinot Noir, Vale Willamette
A Resonance é especializada em Pinot Noir do Vale Willamette. Os famosos vinhos da Borgonha os inspiram, mas encontraram a forma de expressar o terroir da sua casa. Trabalhando em estreita colaboração com a notável Maison Louis Jadot (originária da Borgonha, França), a Resonance trabalha a sua terra de forma sustentável com viticultura prática, garantindo que os seus vinhos refletem as personalidades dos quatro principais AVAs em que trabalham.
Les Coteaux Estate Pinot Noir é feito com uvas das colinas. As vinhas são orgânicas e não irrigadas, produzindo vinhos complexos com aromas de cerejas, framboesas e alcaçuz, com notas florais e um paladar picante. O vinho é delicado e elegante, harmonioso entre álcool, acidez e taninos finos, reunidos durante 18 meses em barricas de carvalho francês.
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