Oregon kini merupakan negeri pengeluar wain kelima terbesar di Amerika Syarikat selepas California, Washington, New York dan Pennsylvania. Walau bagaimanapun, Oregon tidak pernah mengenai kuantiti, tetapi kualiti. Oregon mempunyai keadaan iklim yang unik untuk menanam salah satu anggur yang paling rapuh di bumi: Pinot Noir dan pembuat wain di kawasan itu telah menguasai seni mengubah varieti yang begitu halus.
Penggemar wain menganggap Oregon Pinot Noir antara yang terbaik di dunia, menyaingi rakan sejawatan Eropahnya dalam kualiti dan prestij. Negeri pantai barat itu juga merupakan peneraju dalam penanaman anggur yang mampan, organik dan biodinamik, menjadikan wainnya lebih menarik. Artikel ini bertujuan untuk membantu anda mengetahui lebih lanjut tentang Oregon Pinot Noir.
Sejarah Oregon Pinot Noir
Perintis terawal yang tiba di Oregon pada pertengahan 1800-an menanam pokok anggur pertama di kawasan itu. Mereka mengasaskan kilang wain pertama sebelum negeri itu secara rasmi menjadi sebahagian daripada Kesatuan Amerika. Walau bagaimanapun, pembuatan wain di Oregon kekal kecil dan disetempat untuk tujuh puluh tahun akan datang. Sudah tentu, Larangan pada tahun 1920-an mengehadkan lagi usaha wain Oregon.
Perubahan sebenar berlaku pada tahun 1960-an, apabila pembuat wain dari California, mencari iklim yang lebih sejuk dan lebih sesuai untuk menanam varieti anggur yang baik, menemui di Oregon tempat yang sesuai untuk menanam salah satu anggur yang paling mencabar untuk ditanam, Pinot Noir. Pada tahun 1965, David Lett menanam pokok anggur pertama di Lembah Willamette, diikuti oleh Richard Sommer, Dick Erath, Dick dan Nancy Ponzi, antara lain. Dengan keratan yang dibawa terus dari Burgundy Perancis, mereka meletakkan asas untuk salah satu wain Pinot Noir terbaik di negara dan dunia.
Perintis tulen ini meningkatkan reputasi wain di rantau ini dan membantu menubuhkan Kawasan Vitikultur Amerika (AVA) sambil mempromosikan kemampanan dan pemeliharaan landskap. Tidak lama kemudian, menjadi jelas bahawa Oregon Pinot Noir sama menariknya dengan sebutan Perancis yang berprestij, sehinggakan pengeluar Burgundian sendiri, terutamanya Domaine Drouhin, menubuhkan operasi di negeri itu.
Apabila reputasi wain Oregon berkembang, pujian dan anugerah mencurah-curah. Walau bagaimanapun, pembuat wain di Oregon terus menolak sempadan. Lebih 50% ladang anggur Diperakui Mampan, dan kebanyakannya diternak secara organik atau biodinamik. Hasilnya dicerminkan dalam kualiti wain, yang benar-benar menyatakan rasa tempat, atau apa yang dipanggil Perancis terroir.
Terroir dan Viticulture
Pinot Noir ialah varieti iklim sejuk yang tumbuh subur di latitud utara; ia mudah terdedah kepada kelembapan dan haba melampau. Tidak menghairankan bahawa Oregon mempunyai iklim yang ideal untuk menanamnya, dengan Banjaran Pergunungan Pantai melindungi ladang anggur daripada hujan sambil memberikan lebih lima belas jam cahaya matahari setiap hari semasa musim penanaman.
Oregon juga mempunyai tanah yang pelbagai, yang telah memainkan peranan penting dalam pemetaan AVA di rantau ini. Dua ratus juta tahun kepelbagaian geologi bermakna beberapa ladang anggur ditanam di atas tanah gunung berapi manakala yang lain terletak di atas batu enapan marin yang halus. Secara ringkasnya, iklim dan tanah menjadikan Pinot yang ditanam di kawasan berbeza kelihatan dan rasa berbeza.
Kebanyakan ladang anggur yang ditanam dengan Pinot terletak di Lembah Willamette AVA, terutamanya kerana hujan musim luruh mengancam anggur yang lambat masak. Pinot, sebaliknya, masak pada awal musim. Hujan rendah juga bermakna tidak memerlukan racun kulat dan racun perosak, membolehkan pertanian mampan.
Pembuatan wain
Oregon adalah rumah kepada banyak kilang wain kecil dan sederhana. Ini bermakna Oregon Pinot Noir sentiasa dikerjakan secara artisan dan dalam kelompok kecil. Ini juga menjadikan Oregon Pinot jarang dan, oleh itu, kadangkala mahal.
Pengeluar memetik dan menyusun anggur secara intensif, memastikan ia hanya berfungsi dengan buah yang terbaik. Rendam sejuk (lihat maserasi) anggur untuk mengekstrak warna adalah tipikal. Ia kemudiannya ditapai pada suhu rendah untuk mencapai wain yang elegan dengan aroma halus dan keseimbangan keasidan. Mencampur anggur dari pelbagai ladang anggur bukanlah sesuatu yang luar biasa, tetapi wain ladang anggur tunggal selalunya lebih menarik. Akhirnya, hampir semua Oregon Pinot Noirs berumur dalam tong kayu oak kecil selama sekurang-kurangnya enam bulan sebelum dibotolkan.
Profil Perisa Oregon Pinot Noir
Tidak seperti Pinot Burgundian, Oregon Pinot Noir menawarkan aroma buah-buahan yang masak seperti ceri hitam, beri hitam, dan kadangkala cranberi. Sentiasa dengan pembayang tanah lembap dan rempah perang dari penuaan oak. Memandangkan Pinot Noir ialah varieti yang dipacu terroir, mudah untuk melihat mengapa tidak semua Oregon Pinot mempunyai rasa yang sama. Wain boleh menawarkan buah masak atau tart dan tahap keasidan yang berbeza-beza bergantung pada terroir; Oregon ialah destinasi yang menempatkan 23 AVA (American Viticultural Areas).
Oregon Pinot Noir menawarkan suasana yang meriah keasidan dan licin tanin, menjadikannya sesuai untuk dipadankan dengan daging merah tanpa lemak, daging putih panggang, burung panggang dan ikan berminyak seperti salmon dan tuna. Contoh-contoh muda paling baik dinikmati sejuk, manakala Pinots yang paling diingati paling baik dinikmati hanya di bawah suhu bilik — ia benar-benar wain meditasi setanding dengan yang terbaik di dunia.
Wain untuk Cuba
Beaux Freres Ladang Anggur Beaux Freres Pinot Noir, Ribbon Ridge
Michael G. Etzel mengasaskan Beaux Frères pada tahun 1986, menjadikan ladang babi di Lembah Willamette menjadi kawasan Pinot Noir. Estet milik keluarga sangat menghormati alam sekitar, ia amat berbangga dalam melaksanakan amalan pembuatan wain biodinamik dan mengelakkan semburan kimia dan baja komersial. Mereka juga menggunakan gas karbonik asli yang dihasilkan semasa penapaian untuk mengekalkan wain mereka dan bukannya menggunakan sulfur, memberikan beberapa botol rasa pedas yang unik.
Wain ini berasal dari ladang anggur pertama ladang itu, ditanam pada tahun 1988, menghasilkan buah pekat yang sangat berkualiti. Hidung terbuka dengan ceri hitam masak, aromatik bunga, dan ketanaman halus. Lelangit juga menyeronokkan, dengan tanin serbuk, keasidan yang menyegarkan dan kemasan yang panjang. Ini ialah jenis wain untuk dibuka pada majlis-majlis khas, dan ia dipadankan dengan baik dengan burung panggang, ikan berminyak dan keju tua.
Domaine Drouhin Laurene Pinot Noir, Bukit Dundee
Pembuat wain Burgundian Domaine Drouhin adalah salah satu ladang Dunia Lama pertama yang mengiktiraf kualiti terroir Oregon. Mereka membeli plot pertama mereka pada tahun 1987. Ladang itu, sudah tentu, membawa pengetahuan abadi dan mula mencipta Pinot Noir dengan cara lama, dengan hasil yang menakjubkan.
Dinamakan sempena anak sulung Veronique Boss-Drouhin, Laurene Pinot Noir ialah wain ikonik yang diperbuat daripada buah-buahan yang ditanam di Bukit Dundee. Kebun anggur ini adalah Persekitaran Penanaman Vitikultur Input Rendah yang Diperakui, dan ia kelihatan seperti taman. Wain menunjukkan ceri hitam dan plum, diikuti dengan tanah lembap dan tanah pasu dengan sedikit warna ungu. Wain ini seperti sutera di lelangit, dan keasidannya yang menusuk membawa rasanya lama ke dalam rasa selepas itu. Wain ini sangat sesuai dengan rebusan enak seperti Daging Lembu Bourguignon, itik dan salmon panggang.
Resonans Les Coteaux Pinot Noir, Lembah Willamette
Resonans pakar dalam Pinot Noir dari Lembah Willamette. Wain yang terkenal dari Burgundy memberi inspirasi kepada mereka, tetapi mereka telah menemui jalan mereka untuk mengekspresikan ketakutan rumah mereka. Bekerja rapat dengan Maison Louis Jadot yang luar biasa (berasal dari Burgundy, Perancis), Resonance mengusahakan tanahnya secara mampan dengan penanaman anggur secara langsung, memastikan wainnya mencerminkan personaliti empat AVA utama yang mereka usahakan.
Les Coteaux Estate Pinot Noir dibuat dengan anggur dari bukit. Anggur adalah organik dan tidak diairi, menghasilkan wain kompleks yang penuh dengan ceri, raspberi dan likuoris dengan nota bunga dan lelangit belakang yang pedas. Wain adalah halus dan elegan, harmoni antara alkohol, keasidan dan tanin halus, semuanya digabungkan selama 18 bulan dalam tong kayu oak Perancis.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tiada kandungan ini telah ditaja
Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini
MS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
KM