Il "droit de bouchon" è un'espressione francese che può essere tradotta in inglese come "corkage" che viene utilizzata per designare una tassa solitamente riscossa in un ristorante per ogni bottiglia di vino portata e consumata sul posto.
Dato che i clienti potevano portare i propri vini, i proprietari dei ristoranti avevano bisogno di un metodo affidabile per calcolare l'importo totale da addebitare durante le grandi festività. Pertanto, i proprietari chiedevano di recuperare tutti i tappi delle bottiglie. Poi li contavano per calcolare il prezzo finale moltiplicandolo per il numero di bottiglie consumate. Questa pratica iniziò nel XVIII secolo in Francia, dove i ristoratori specializzati in matrimoni erano anche, spesso, commercianti di vino. Il denaro così recuperato attraverso questa pratica serviva a compensare il mancato guadagno del ristoratore ea pagare il servizio. C'è una notevole variazione nell'importo addebitato e nell'accettazione di questa pratica.
Il "droit de bouchon" è talvolta correlato alla pratica "BYO" quando si tratta di portare il vino dall'esterno in un determinato locale (vedi BYO per ulteriori informazioni).
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