A Krím-félszigetet gyakran emlegetik a hírekben, de nem a megfelelő okokból. Mivel a kelet-európai félszigetet a Fekete-tenger veszi körül, és stratégiai és kereskedelmi jelentőséggel bír, gyakran a globális konfliktusok kitörési pontja. Ma azonban a krími borokról beszélünk. Lehet, hogy a régió egy politikai és katonai csata középpontjában áll, de gazdag borkultúrával rendelkezik, ezért koncentráljunk erre.
Nem hibáztathatjuk Önt, ha még soha nem hallott a krími borról, mivel az országon kívül ritkán látni – mindezt a régióban fogyasztják, vagy Oroszországba szállítják. A régió azonban a világ legrégebbi bortermelő területei közé tartozik! Íme, amit tudnod kell.

 

Krím, egy gyors összefoglaló

1954, a Szovjetunió rendelete a Krím átadásáról

A régió egykor ókori görög gyarmat volt, a Bizánci Birodalom része, és rövid ideig mongol terület. Végül a Krím az Orosz Birodalom része lett, amely az ország 20. század eleji polgárháborúja után a Szovjetunióvá fejlődött. 1954-ben a Szovjetunió Legfelsőbb Tanácsának Nyikita Hruscsov vezette Elnöksége átadta a Krímet az Ukrán Szocialista Tanácsköztársaságnak. A kommunista Oroszország bukása után a Krím saját országa lett, mielőtt Ukrajna része lett volna, és Sebastopol számára különleges státuszt kapott.

A régió bortörténete közel sem olyan bonyolult. A Krím egy kőhajításnyira van a bor ősi hazájától, a Kaukázustól, Kelet-Európa és Nyugat-Ázsia között, így a bor az idők kezdete óta a Krím része.

A szőlők

A szakértők az ókori görögök nevéhez fűződnek a Krímben található szőlők többsége, köztük a Limnio, az Athiri és a Muscat. A Kaukázusban hatalmas presztízsű szőlők a Krímben is otthon érzik magukat, mint például a Saperavi és a Rkatsiteli. Ennek ellenére az ország jelentős szőlőültetvényekkel rendelkezik a nemzetközi fajták, különösen a Cabernet Sauvignon számára.

1985, Szovjetunió postai bélyeg: „A józanság az élet normája”

Annak ellenére, hogy történelmi borvidékről van szó, a Krím-félszigeten a borászati erőfeszítések viszonylag fiatalnak számítanak. Amikor a terület az Oszmán Birodalom része volt, a muszlim törvények tiltották a bortermelést. Ugyanez történt Mihail Gorbacsov 1985-ös alkoholizmusellenes törvényeivel is. A félsziget orosz annektálása, valamint a jelenlegi úgynevezett „katonai különleges hadművelet” szintén megnehezítette a krími boripar exportját. Jó a bor?

Krími bor

“A krími pincészetek hamis Madeira-t és Sherryt is készítenek”

A krími bor a legjobb a két világ közül. Várják a muskotályos, régimódi édes és félédes borokat, a Saperavival készült rusztikus vörösborokat, valamint a modern vágású tölgyfa érlelt Cabernet-t, Merlot-t és Chardonnay-t.

A szeszezett borok, amelyeket néha törvénytelenül krími portói címkével látnak el, viszonylag gyakoriak, és a borok meglehetősen kellemesek. A krími pincészetek készítenek hamis Madeira-t és Sherry-t is.

Messziről nézve nem minden olyan jó a Krímben, mint amilyennek látszik. Mennyiségi és minőségi szempontból a félsziget két legjelentősebb borbirtokát, a Masszandrát és a Novij Svitet egyaránt a közelmúltban „államosította” Oroszország. Az Interfax cikke szerint: „Miután Oroszország elfoglalta a félszigetet, Massandra tulajdonát „államosították”, ténylegesen kisajátították, szövetségi tulajdonba került – az Orosz Föderáció Elnöki Igazgatóságának, majd visszakerült a „Krími Köztársaság tulajdonába”. ', illetőleg ilyen kisajátításra és vagyonátruházásra katonai szükség nem volt. Massandra vagyonának elárverezése és egy orosz cég általi megvásárlása megerősíti azt a tényt, hogy a megszálló adminisztráció amellett, hogy illegálisan birtokba vette ezt az ingatlant, jogellenesen is rendelkezik vele”. Egyedül a Massandra Pincészet értéke jóval több mint 20 millió euró volt 2014-ben, valószínűleg nem számítva az egyedülálló, egymillió palackos enotecát.

o A Massandra Gyűjtemény

Ez az enoteca valójában a Massandra Collection eredménye, amely hihetetlen borok gyűjteménye a világ minden tájáról. Golitzin herceg, az első borász indította el, aki a 19. század végén segítette a pincészet alapítását (megkapta az engedélyt, hogy a címerét Massandra borosüvegeire gravírozza). Kezdettől fogva egyenként csaknem 10 000 palackot adtak hozzá az akkor már több évtizedes palackokkal. Csak azért, hogy képet adjunk a gyűjtemény fontosságáról, úgy döntöttünk, hogy evakuálják (főleg Grúziában), a második világháború alatti német megszállás előtt. Természetesen a jaltai konferenciára minden visszatért időben, így Rooseveltet, Churchillt és Staline-t a kollekció legjobb üvegeivel szolgálták fel.

Massandra Gyűjtemény, Jerez de la Frontera 1775

Ma a Massandra enoteca még mindig híres a világ legjobb és legrégebbi borosüvegeiről (például egy 240 éves Jerezről). A szakértők óriási történelmi értékű kincsnek tartják, amelyet érintetlenül kell megőrizni.

o Massandra borok

Massandra Pincészet, Krím

A Jalta külvárosában található Massandra sokféle bort termel. Két leghíresebb borfajtája azonban a Fortified Wines és az Sweet Dessert Wines. Ezeket a borokat, különösen az édes desszertborokat, a szovjet korszakban nagyra értékelték, és diplomáciai és fontos politikai találkozókon szolgálták fel. Ma a Massandra pincészet felügyeli számos kisebb szatellit pincészet termelését. Főépülete elsősorban érlelésre és palackozásra szolgál. A Fekete-tengerre néző dombokon és hegyeken található szőlőültetvények kínálják a legjobb szőlőt az édes desszertborok készítéséhez (a vörös köves fehér muskotály, a fekete muskotály Massandra és a fehér muskotály Lividia, hogy csak néhányat említsünk).

o Novyi Svet borok

Novyi Svit Pincészet, Krím

A másik nagyon híres krími pincészet a Novyi Svet. 1878-ban Golitsin herceg alapította, és borok széles választékát állítja elő. Habzóborairól azonban gyorsan híressé vált. Az Orosz Birodalom idején gyorsan az orosz arisztokrácia „keresett” boraivá váltak, egészen addig a pontig, hogy az utolsó cár, II. Miklós koronázásán, 1896-ban szolgálták fel őket. A szovjetek minden nyom eltörlésére irányuló erőfeszítései ellenére a cári Oroszország, a szovjet értelmiség nagy becsben tartotta őket. Valószínűleg megmentette őket, de sajnos elérhetetlenné tette őket a Szovjetunió sok „rendes” polgára számára. Szembenézve a kommunizmus ellentmondásaival, ahol a felső osztály hozzáfért bizonyos luxustermékekhez, míg a munkások és a parasztok nem, Sztálin felkérte Anton Frolov-Bagrejevet, hogy dolgozzon ki egy eljárást a pezsgők tömegek számára történő hozzáférhetővé tételére. M. Frolov-Bagreev, Lev Golitsin herceg által kiképzett borász nagy méretű mesterséges pezsgőt hozott létre nagy tartályok ipari felhasználásával, hozzáadott színező anyagokkal és mesterséges aromákkal.

Szovjetunió kommunikációs kampánya
hogy népszerűsítse a szovjet Sampanszkojet

2021. július 2-án Vlagyimir Putyin módosította a 345-FZ szövetségi törvényt, és megtiltotta a „Champagne” név használatát a francia régióban készült pezsgők címkéjén: Champagne. Ma már csak az orosz termelésű borokat nevezhetjük pezsgőnek («shampanskoye»). Minden Oroszországon (és a Krím-félszigeten) kívül gyártott, «shampanszkoje» címkével ellátott palack hamisított terméknek minősül. Ennek eredményeként valószínűleg találni fog néhány Novyi Svet bort, amelyen „Champagne” felirat szerepel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a Novyi Svet jelenleg Jouri Kovaltcsuk, egy nagyhatalmú oligarcha (néha „Putyin bankárja”) és Vlagyimir Putyin közeli barátja tulajdonosa.

Alsó vonal

A Massandra és a Novyi Svit szállítja ma az Oroszországban fogyasztott bor nagy részét. Sajnálatos módon a történelem során egyetlen állami tulajdonú borászat sem ismert el minőségét, ami bizonytalanná teszi a krími bor jövőjét.
A Krímben ideális az éghajlat a prémium borszőlő termesztésére és a világszínvonalú borok készítéséhez szükséges szakértelem. Amire a környék borászainak most szüksége van, az a jó régi szabadság, hogy modern szabványok és minőségi mennyiség feletti gyakorlat szerint készítsék el azokat a borokat, amelyeket szeretnének készíteni. A borok világa minden eddiginél versenyképesebb, és a Krím a jövőben jelentős szereplővé válhat, ha csak exportálhatná termelését világszerte. De előbb a pornak kell ülepednie, és a jelenlegi helyzetnek stabilizálódnia kell.

 

Kövess a közösségi oldalamon


A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!

A tartalom egyike sem szponzorált

Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez

www.oray-wine.com


A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!

A tartalom egyike sem szponzorált

Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez

www.oray-wine.com


hu_HUHU