Крим често се споменава в новините, но не по правилните причини. Тъй като източноевропейският полуостров е заобиколен от Черно море и има стратегическо и търговско значение, той често е огнище на глобален конфликт. Днес обаче говорим за вината на Крим. Регионът може да е в центъра на политическа и военна битка, но има богата винена култура, така че нека се съсредоточим върху това.
Не можем да ви виним, ако никога не сте чували за кримско вино, тъй като то рядко се среща извън страната – цялото се консумира в региона или се транспортира до Русия. Регионът обаче е сред най-старите винопроизводствени райони в света! Ето какво трябва да знаете.
Крим, кратко резюме
Регионът някога е бил древногръцка колония, част от Византийската империя и за кратко монголска територия. В крайна сметка Крим стана част от Руската империя, която се превърна в Съветския съюз след гражданската война в страната от началото на 20 век. През 1954 г. Президиумът на Върховния съвет на СССР, ръководен от Никита Хрушчов, прехвърли Крим на Украинската социалистическа съветска република. След падането на комунистическа Русия Крим стана собствена държава, преди да стане част от Украйна със специален статут на Севастопол.
Винената история на региона не е толкова сложна. Крим е на един хвърлей разстояние от прародината на виното, Кавказ, между Източна Европа и Западна Азия, така че виното е част от Крим от началото на времето.
Гроздето
Експертите смятат, че древните гърци са донесли повечето от гроздето, което се среща в Крим днес, включително Лимнио, Атири и Мускат. Гроздето с огромен престиж в Кавказ се чувства като у дома си и в Крим, като Саперави и Ркацители. Все пак страната вече има значителни лозя, предназначени за международни сортове, особено каберне совиньон.
Въпреки че е исторически винарски регион, винарските усилия в Крим са сравнително млади. Когато областта е била част от Османската империя, мюсюлманското законодателство е забранявало производството на вино. Същото се случи и със законите за борба с алкохолизма на Михаил Горбачов от 1985 г. Руската анексия на полуострова, както и настоящата така наречена „специална военна операция“ също затрудниха износа на винарската индустрия на Крим. Хубаво ли е виното?
Кримско вино
„Кримските винарни също правят изкуствена мадейра и шери“
Кримското вино е най-доброто от два свята. Очаквайте сладки и полусладки вина от старата школа, направени с мускат, селски червени вина, направени със саперави, и модерно изрязан дъб, отлежал каберне, мерло и шардоне.
Подсилените вина, понякога незаконно етикетирани като Кримско порто, са сравнително често срещани и вината са разумно приятни. Кримските винарни също правят изкуствена мадейра и шери.
Отдалеч не всичко в Крим е толкова добро, колкото изглежда. По отношение на обема и качеството две от най-значимите винарски имоти на полуострова, Massandra и Novyi Svit, бяха наскоро „национализирани“ от Русия. Според статия на Интерфакс: „След окупацията на полуострова от Русия имуществото на Масандра беше „национализирано“, всъщност експроприирано, прехвърлено във федерална собственост – на администрацията на президента на Руската федерация, след което върнато в „собствеността на Република Крим“. “, съответно не е имало военна необходимост от такова присвояване и прехвърляне на имущество. Продаването на търг на активите на Масандра и закупуването му от руска компания потвърждава факта, че окупационната администрация, освен че незаконно завладява това имущество, също така незаконно се разпорежда с него”. Само винарна Massandra беше оценена на стойност над 20 милиона евро през 2014 г., вероятно без нейната уникална енотека от един милион бутилки.
o Колекция Масандра
Тази енотека всъщност е резултат от Massandra Collection, колекция от невероятни вина от цял свят. Началото му е поставено от княз Голицин, първият винопроизводител, помогнал за основаването на винарната в края на 19 век (той получава разрешение да гравира герба си върху бутилките с вино на Massandra). Почти 10 000 бутилки бяха добавени всяка от самото начало с бутилки вече на десетилетия по това време. Само за да ви дам представа за важността на тази колекция, беше взето решение тя да бъде евакуирана (главно в Грузия) преди германската окупация по време на Втората световна война. Разбира се, всичко беше навреме за конференцията в Ялта, така че Рузвелт, Чърчил и Сталин бяха сервирани с най-добрите бутилки от тази колекция.
Днес енотеката на Масандра все още е известна с някои от най-добрите и най-старите бутилки за вино от цял свят (като 240-годишния Херес, например). Той се счита от експертите за съкровище с огромна историческа стойност, което трябва да бъде запазено непокътнато.
o Масандровски вина
Разположен в покрайнините на Ялта, Масандра произвежда много видове вина. Двата най-известни вида вина обаче са подсилените вина и сладките десертни вина. Тези вина, особено сладките десертни вина, са били високо ценени през съветската епоха и са били сервирани по време на дипломатически и важни политически срещи. Днес винарна Massandra контролира производството на много по-малки сателитни изби. Основната му сграда се използва главно за отлежаване и бутилиране. Лозята, разположени на хълмове и планини с изглед към Черно море, предлагат най-доброто грозде за производство на сладки десертни вина (бял мискет от Червения камък, черен мискет Масандра и бял мискет Ливидия, само за да назовем няколко).
o вината Novyi Svet
Другата много известна винарна в Крим е Novyi Svet. Основана през 1878 г. от княз Голицин, тя произвежда голямо разнообразие от вина. Въпреки това бързо става известен със своите пенливи вина. По време на Руската империя те бързо се превърнаха в „търсените“ вина на руската аристокрация, до такава степен, че бяха сервирани на коронацията на последния цар Николай II през 1896 г. Въпреки усилията на Съветите да изкоренят всички следи на царска Русия, те са били високо ценени от съветската интелигенция. Вероятно това ги е спасило, но, за съжаление, ги е направило недостъпни за много от „обикновените“ граждани на СССР. Изправен пред противоречието на комунизма, където висшата класа има достъп до някои луксозни продукти, докато работниците и селяните не, Сталин моли Антон Фролов-Багреев да създаде процес, който да направи пенливите вина достъпни за масите. М. Фролов-Багреев, винопроизводител, обучен от княз Лев Голицин, създава широкомащабно изкуствено пенливо вино чрез индустриална употреба на големи резервоари, добавени оцветители и изкуствени аромати.
за популяризиране на съветското Шампанское
На 2 юли 2021 г. Владимир Путин измени федералния закон 345-FZ, забранявайки използването на името „Champagne“ върху етикета на пенливи вина, произведени във френския регион, наречен: Champagne. Само произведените в Русия вина вече могат да се наричат шампанско («шампанское»). Всяка бутилка, произведена извън Русия (и Крим) с етикет «шампанское», ще се счита за фалшив продукт. В резултат на това вероятно ще намерите някои вина от Novyi Svet, етикетирани като „Шампанско“. Моля, имайте предвид, че Novyi Svet сега е собственост на Юрий Ковалчук, могъщ олигарх (понякога наричан „банкерът на Путин“) и близък приятел на Владимир Путин.
Долния ред
Massandra и Novyi Svit сега доставят по-голямата част от виното, консумирано в Русия. За съжаление, в историята никоя държавна винарна от никъде не е била призната за качеството си, което прави бъдещето на кримското вино несигурно.
Крим има идеалния климат за отглеждане на първокласно винено грозде и опит за производство на вино от световна класа. Това, от което винопроизводителите в района сега се нуждаят, е добрата стара свобода да произвеждат вината, които искат да направят, с модерни стандарти и практики за качество над количеството. Светът на виното е по-конкурентен от всякога и Крим може да се превърне във важен играч в бъдеще, само ако могат да изнасят продукцията си по целия свят. Но прахът трябва първо да се улегне и сегашната ситуация трябва да се стабилизира.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM