Крим часто згадують у новинах, але не з тих причин. Оскільки Східноєвропейський півострів оточений Чорним морем і має стратегічне та комерційне значення, він часто стає точкою спалаху глобальних конфліктів. Але сьогодні ми поговоримо про вина Криму. Цей регіон може перебувати в центрі політичної та військової битви, але він має багату виноробну культуру, тож зосередимося на цьому.
Ми не можемо звинувачувати вас, якщо ви ніколи не чули про кримське вино, оскільки його рідко можна побачити за межами країни — все воно споживається в регіоні або поставляється до Росії. Однак регіон є одним з найстаріших виноробних районів у світі! Ось що вам потрібно знати.
Крим, короткий підсумок
Регіон колись був давньогрецькою колонією, частиною Візантійської імперії та на короткий час територією Монголії. Згодом Крим увійшов до складу Російської імперії, яка перетворилася на Радянський Союз після громадянської війни в країні початку 20 століття. У 1954 році Президія Верховної Ради СРСР на чолі з Микитою Хрущовим передала Крим Українській Соціалістичній Радянській Республіці. Після падіння комуністичної Росії Крим став власною державою, перш ніж стати частиною України з особливим статусом для Севастополя.
Історія вина регіону не така вже й складна. Крим знаходиться в двох кроках від прабатьківщини вина, Кавказу, між Східною Європою та Західною Азією, тому вино було частиною Криму з давніх-давен.
Виноград
Експерти вважають, що стародавні греки привезли більшість сортів винограду, які сьогодні зустрічаються в Криму, включаючи Лімніо, Атірі та Мускат. Сорти винограду, які користуються величезним авторитетом на Кавказі, почуваються як вдома і в Криму, такі як Сапераві та Ркацителі. Тим не менш, зараз у країні є значні виноградники, присвячені міжнародним сортам, особливо Каберне Совіньйон.
Незважаючи на те, що Крим є історичним виноробним регіоном, виноробство в Криму відносно молоде. Коли територія була частиною Османської імперії, мусульманське законодавство забороняло виробництво вина. Те ж саме сталося з законами про боротьбу з алкоголізмом Михайла Горбачова 1985 року. Російська анексія півострова, а також поточна так звана «військова спецоперація» також ускладнили експорт виноробної промисловості Криму. Чи добре вино?
Кримське вино
«Кримські виноробні виробляють також штучну мадеру та херес»
Кримське вино - найкраще з двох світів. Очікуйте старовинних солодких і напівсолодких вин, виготовлених із Мускату, сільських червоних вин, виготовлених із Сапераві, а також Каберне, Мерло та Шардоне, витриманих у сучасному дубі.
Кріплені вина, іноді незаконно марковані як кримський портвейн, відносно поширені, і вина досить приємні. Кримські виноробні виробляють також штучну мадеру та херес.
Здалеку в Криму не все так добре, як здається. За обсягом і якістю два найбільш значних виноробних господарства півострова, Масандра і Новий Світ, нещодавно були «націоналізовані» Росією. Згідно зі статтею Інтерфаксу: «Після окупації півострова Росією майно Масандри було «націоналізовано», фактично експропрійовано, передано у федеральну власність – до Адміністрації Президента Російської Федерації, потім повернуто у «власність Республіки Крим». », відповідно, військової потреби в такому привласненні та передачі майна не було. Аукціон майна «Массандри» та його купівля російською компанією підтверджують той факт, що окупаційна адміністрація, крім незаконного заволодіння цим майном, ще й незаконно ним розпоряджається». У 2014 році один тільки виноробний завод «Массандра» оцінювався в понад 20 мільйонів євро, ймовірно, без урахування його унікальної енотеки з мільйона пляшок.
o Масандрівська колекція
Ця енотека фактично є результатом Massandra Collection, колекції неймовірних вин з усього світу. Започаткував його князь Голіцин, перший винороб, який допоміг заснувати виноробню в кінці 19 століття (він отримав дозвіл вигравірувати свій герб на пляшках з вином Масандри). Майже 10 000 пляшок було додано кожну з самого початку з пляшками, яким на той час уже було десятки років. Просто, щоб дати вам уявлення про важливість цієї колекції, було прийнято рішення евакуювати її (переважно в Грузію) перед німецькою окупацією під час Другої світової війни. Звісно, до Ялтинської конференції все повернулося вчасно, так що Рузвельту, Черчиллю та Сталіну подавали найкращі пляшки з тієї колекції.
Сьогодні енотека Масандри все ще славиться одними з найкращих і найстаріших пляшок вина з усього світу (наприклад, 240-річний Херес). Експерти розцінюють його як скарб величезної історичної цінності, який потрібно зберегти в недоторканності.
o Масандрівські вина
Розташований на околиці Ялти, Масандра виробляє багато сортів вин. Однак два найвідоміші типи вин — це кріплені вина та солодкі десертні вина. Ці вина, особливо солодкі десертні вина, високо цінувалися за радянських часів і подавалися під час дипломатичних і важливих політичних зустрічей. Сьогодні винзавод «Массандра» контролює виробництво багатьох невеликих виноробних заводів-супутників. Його головна будівля в основному використовується для витримки та розливу. Виноградники, розташовані на пагорбах і горах з видом на Чорне море, пропонують найкращий виноград для виробництва солодких десертних вин (білий мускат Червоного каменю, чорний мускат Масандра, білий мускат Лівідія та інші).
o вина «Новий світ».
Ще одна дуже відома кримська виноробня – «Новий світ». Заснований у 1878 році князем Голіциним, він виробляє широкий вибір вин. Однак він швидко прославився своїми ігристими винами. За часів Російської імперії вони швидко стали «затребуваними» винами російської аристократії, аж до того, що їх подавали на коронацію останнього царя Миколи II у 1896 році. Незважаючи на спроби радянської влади викоренити всі сліди царської Росії, їх високо поважала радянська інтелігенція. Можливо, це їх і врятувало, але, на жаль, зробило недоступними для багатьох «пересічних» громадян СРСР. Зіткнувшись із протиріччям комунізму, коли вищий клас мав доступ до деяких продуктів розкоші, а робітники та селяни — ні, Сталін попросив Антона Фролова-Багрієва створити процес, щоб зробити ігристі вина доступними для мас. М. Фролов-Багрєв, винороб, навчений князем Левом Голіциним, створив масштабне штучне ігристе вино шляхом промислового використання великих резервуарів, додавання барвників і штучних ароматизаторів.
пропагувати Радянське Шампанське
2 липня 2021 року Володимир Путін вніс зміни до федерального закону № 345-ФЗ, які забороняють використання назви «Шампанське» на етикетці ігристих вин, вироблених у французькому регіоні під назвою: Champagne. Шампанським («шампанським») тепер можуть називатися тільки вина російського виробництва. Будь-яка вироблена за межами Росії (і Криму) пляшка з маркуванням «шампанское» буде вважатися підробкою. В результаті ви, ймовірно, знайдете вина Нового Світу з маркуванням «Шампанське». Зверніть увагу, що «Новий Світ» зараз належить Юрію Ковальчуку, потужному олігарху (іноді його називають «банкіром Путіна») і близькому другу Володимира Путіна.
Суть
«Массандра» і «Новий світ» зараз постачають більшу частину споживаного в Росії вина. На жаль, в історії жоден державний виноробний завод ніколи не був визнаний своєю якістю, що робить майбутнє кримського вина невизначеним.
Крим має ідеальні кліматичні умови для вирощування преміального винограду та досвід для виробництва вина світового класу. Те, що зараз потрібно виноробам цього регіону, — це стара добра свобода створювати вина, які вони хочуть виробляти за сучасними стандартами та практикою переваги якості над кількістю. Світ вина є більш конкурентним, ніж будь-коли, і Крим може стати значним гравцем у майбутньому, якщо тільки він зможе експортувати свою продукцію по всьому світу. Але спочатку має влягтися пил і стабілізувати поточну ситуацію.
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM