Krym je často zmiňován ve zprávách, ale ne ze správných důvodů. Protože východoevropský poloostrov je obklopen Černým mořem a má strategický a obchodní význam, je často bodem vzplanutí globálního konfliktu. Dnes však mluvíme o vínech z Krymu. Region může být srdcem politické a vojenské bitvy, ale má bohatou vinařskou kulturu, takže se na to zaměřme.
Nemůžeme vám vyčítat, že jste o krymském víně nikdy neslyšeli, protože mimo zemi je k vidění jen zřídka – všechno se konzumuje v regionu nebo se posílá do Ruska. Tato oblast však patří mezi nejstarší vinařské oblasti na světě! Zde je to, co potřebujete vědět.
Krym, Rychlá rekapitulace
Region byl kdysi starověkou řeckou kolonií, součástí Byzantské říše a krátce mongolským územím. Nakonec se Krym stal součástí Ruské říše, která se po občanské válce v zemi na počátku 20. století vyvinula v Sovětský svaz. V roce 1954 předalo Prezidium Nejvyššího sovětu SSSR pod vedením Nikity Chruščova Krym Ukrajinské socialistické sovětské republice. Po pádu komunistického Ruska se Krym stal svou vlastní zemí, než se stal součástí Ukrajiny se zvláštním statusem pro Sebastopol.
Historie vína v regionu není zdaleka tak složitá. Krym je co by kamenem dohodil od místa předků vína, Kavkazu, mezi východní Evropou a západní Asií, takže víno je součástí Krymu od počátku věků.
Hrozny
Odborníci připisují zásluhy starověkým Řekům za to, že přivezli většinu hroznů, které se dnes nacházejí na Krymu, včetně Limnio, Athiri a Muscat. Hrozny s nesmírnou prestiží na Kavkaze se cítí jako doma také na Krymu, jako jsou Saperavi a Rkatsiteli. Přesto má země nyní významné vinice věnované mezinárodním odrůdám, zejména Cabernet Sauvignon.
Přestože se jedná o historickou vinařskou oblast, vinařské snahy na Krymu jsou relativně mladé. Když byla oblast součástí Osmanské říše, muslimské zákony zakazovaly výrobu vína. Totéž se stalo s protialkoholními zákony Michaila Gorbačova z roku 1985. Ruská anexe poloostrova i současná takzvaná „vojenská speciální operace“ rovněž ztížily export krymského vinařského průmyslu. Je víno dobré?
Krymské víno
“Krymská vinařství vyrábějí také umělou Madeiru a Sherry”
Krymské víno je to nejlepší ze dvou světů. Očekávejte stará sladká a polosladká vína vyrobená s muškátem, rustikální červená vyrobená se saperavi a moderně řezaný Cabernet, Merlot a Chardonnay zrající z dubu.
Fortifikovaná vína, někdy nezákonně označovaná jako krymské portské, jsou poměrně běžná a vína jsou přiměřeně líbivá. Krymská vinařství vyrábí také umělou Madeiru a Sherry.
Z dálky není na Krymu všechno tak dobré, jak se zdá. Pokud jde o objem a kvalitu, dvě z nejvýznamnějších vinařských usedlostí na poloostrově, Massandra a Novyi Svit, byly obě nedávno „znárodněny“ Ruskem. Podle článku Interfaxu: „Po obsazení poloostrova Ruskem byl majetek Massandry ‚znárodněn‘, skutečně vyvlastněn, převeden do federálního vlastnictví – prezidentské administrativě Ruské federace a poté vrácen ‚do vlastnictví Republiky Krym “, respektive neexistovala žádná vojenská potřeba takového přivlastňování a převodu majetku. Dražba majetku Massandry a jeho koupě ruskou společností potvrzují skutečnost, že okupační správa kromě toho, že se tohoto majetku nezákonně zmocňuje, s ním i nezákonně nakládá“. Samotné vinařství Massandra se v roce 2014 odhadovalo na více než 20 milionů eur, pravděpodobně bez jeho unikátní enotéky s jedním milionem lahví.
o Sbírka Massandra
Tato enoteca je ve skutečnosti výsledkem kolekce Massandra Collection, kolekce neuvěřitelných vín z celého světa. Začal ji kníže Golitzin, první vinař, který koncem 19. století pomohl založit vinařství (obdržel povolení vyrýt svůj erb na láhve vína Massandra). Od začátku bylo přidáno téměř 10 000 lahví, každá s lahvemi starými v té době již desítky let. Jen pro představu o důležitosti této sbírky padlo rozhodnutí o její evakuaci (především v Gruzii) před německou okupací během druhé světové války. Na konferenci v Jaltě se vše samozřejmě vrátilo včas, takže Roosevelt, Churchill a Staline dostali ty nejlepší lahve z této kolekce.
Dnes je Massandra enoteca stále známá díky některým z nejlepších a nejstarších lahví vína z celého světa (jako například 240 let starý Jerez). Odborníci jej považují za poklad obrovské historické hodnoty, který je třeba zachovat nedotčený.
o vína Massandra
Massandra se nachází na okraji Jalty a vyrábí mnoho druhů vín. Nicméně, jeho dva nejznámější druhy vín jsou Fortified wines a Sweet Dessert Wines. Tato vína, zejména Sladká dezertní vína, byla během sovětské éry vysoce ceněna a byla podávána během diplomatických a důležitých politických setkání. Dnes vinařství Massandra dohlíží na výrobu mnoha menších satelitních vinařství. Jeho hlavní budova slouží hlavně ke zrání a stáčení. Vinice umístěné na kopcích a horách s výhledem na Černé moře nabízejí ty nejlepší hrozny pro výrobu sladkých dezertních vín (Muškát bílý z červeného kamene, Muškát černý Massandra a Muškát bílý Lividia, abychom jmenovali alespoň některé).
o vína Nový svět
Dalším velmi známým krymským vinařstvím je Novyi Svet. Společnost byla založena v roce 1878 princem Golitsynem a vyrábí širokou škálu vín. Rychle se však proslavila svými šumivými víny. Během ruské říše se rychle stala „vyhledávanými“ víny ruské aristokracie až do té míry, že byla podávána při korunovaci posledního cara Mikuláše II. v roce 1896. Přes snahu Sovětů zahladit všechny stopy carského Ruska si je sovětská inteligence velmi vážila. Pravděpodobně je to zachránilo, ale bohužel je znepřístupnilo mnoha „běžným“ občanům SSSR. Tváří v tvář protikladu komunismu, kdy vyšší třída měla přístup k některým luxusním produktům, zatímco dělníci a rolníci nikoli, požádal Stalin Antona Frolova-Bagreeva, aby vytvořil proces, jak zpřístupnit šumivá vína masám. M. Frolov-Bagreev, vinař vyškolený princem Lvem Golitsynem, vytvořil umělé šumivé víno ve velkém měřítku pomocí průmyslového použití velkých tanků, přidaných barviv a umělých aromat.
podporovat sovětské Šampanskoje
července 2021 upravil Vladimir Putin federální zákon 345-FZ a zakázal používání názvu „Champagne“ na etiketě šumivých vín vyrobených ve francouzské oblasti s názvem: Champagne. Šampaňské ("šampanskoje") lze nyní nazývat pouze vína vyrobená v Rusku. Jakákoli láhev vyrobená mimo Rusko (a Krym) s etiketou „shampanskoye“ bude považována za padělaný výrobek. V důsledku toho pravděpodobně najdete některá vína z Nového světa označená jako „šampaňské“. Vezměte prosím na vědomí, že Nový Svět nyní vlastní Iouri Kovaltchouk, mocný oligarcha (někdy přezdívaný „Putinův bankéř“) a blízký přítel Vladimira Putina.
Sečteno a podtrženo
Massandra a Novyi Svit nyní dodávají většinu vína spotřebovaného v Rusku. Je smutné, že v historii žádné státem vlastněné vinařství, odkudkoli, nebylo nikdy uznáno za svou kvalitu, což činí budoucnost krymského vína nejistou.
Krym má ideální klima pro pěstování prémiových vinných hroznů a odborné znalosti pro výrobu vína světové třídy. To, co vinaři v této oblasti nyní potřebují, je stará dobrá svoboda vyrábět vína, která chtějí vyrábět, s moderními standardy a postupy převyšující kvalitu. Svět vína je konkurenceschopnější než kdy jindy a Krym se může v budoucnu stát významným hráčem, pokud by mohl svou produkci vyvážet do celého světa. Nejdříve se ale musí usadit prach a současná situace se musí stabilizovat.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM