Crimea thường được đề cập trong tin tức, nhưng không phải vì những lý do chính đáng. Do bán đảo Đông Âu được bao quanh bởi Biển Đen và có ý nghĩa chiến lược và thương mại nên đây thường là điểm nóng của xung đột toàn cầu. Tuy nhiên, hôm nay chúng ta đang nói về rượu vang của Crimea. Khu vực này có thể là trung tâm của một trận chiến chính trị và quân sự, nhưng nó có một nền văn hóa rượu vang phong phú, vì vậy hãy tập trung vào đó.
Chúng tôi không thể đổ lỗi cho bạn nếu bạn chưa bao giờ nghe nói về rượu vang Crimean vì nó hiếm khi được nhìn thấy bên ngoài đất nước — tất cả đều được tiêu thụ trong khu vực hoặc vận chuyển đến Nga. Tuy nhiên, khu vực này là một trong những khu vực sản xuất rượu vang lâu đời nhất trên thế giới! Đây là những gì bạn cần biết.
Crimea, Tóm tắt nhanh
Khu vực này từng là thuộc địa của Hy Lạp cổ đại, một phần của Đế quốc Byzantine và trong một thời gian ngắn là lãnh thổ của Mông Cổ. Cuối cùng, Crimea trở thành một phần của Đế quốc Nga, vốn phát triển thành Liên bang Xô viết sau cuộc nội chiến đầu thế kỷ 20 của đất nước. Năm 1954, Đoàn Chủ tịch Xô viết Tối cao Liên Xô do Nikita Khrushchev đứng đầu đã chuyển giao Crimea cho Cộng hòa Xô viết Xã hội chủ nghĩa Ukraine. Sau sự sụp đổ của nước Nga cộng sản, Crimea trở thành quốc gia riêng của mình trước khi trở thành một phần của Ukraine với vị thế đặc biệt dành cho Sebastopol.
Lịch sử rượu vang của khu vực gần như không phức tạp. Crimea nằm cách quê hương của rượu vang, Kavkaz, nằm giữa Đông Âu và Tây Á, vì vậy rượu vang đã là một phần của Crimea từ thời xa xưa.
Nho
Các chuyên gia tin rằng người Hy Lạp cổ đại đã mang hầu hết các loại nho được tìm thấy ở Crimea ngày nay, bao gồm Limnio, Athiri và Muscat. Nho có uy tín to lớn ở Kavkaz cũng cảm thấy như ở nhà ở Crimea, chẳng hạn như Saperavi và Rkatsiteli. Tuy nhiên, đất nước này hiện có những vườn nho quan trọng dành riêng cho các giống nho quốc tế, đặc biệt là Cabernet Sauvignon.
Mặc dù là một vùng rượu vang lịch sử, những nỗ lực về rượu vang ở Crimea còn khá non trẻ. Khi khu vực này là một phần của Đế chế Ottoman, luật Hồi giáo cấm sản xuất rượu vang. Điều tương tự cũng xảy ra với Luật chống nghiện rượu năm 1985 của Mikhail Gorbachev. Việc Nga sáp nhập bán đảo này cũng như cái gọi là “hoạt động đặc biệt của quân đội” hiện nay cũng đã gây khó khăn cho ngành xuất khẩu rượu vang của Crimea. Rượu có ngon không?
Rượu Crimean
“Các nhà máy rượu ở Crimea cũng làm rượu giả Madeira và Sherry”
Rượu Crimean là tốt nhất của hai thế giới. Mong đợi các loại rượu vang ngọt và bán ngọt kiểu cũ được làm bằng rượu vang Muscat, rượu vang đỏ mộc mạc được làm bằng Saperavi và Cabernet, Merlot và Chardonnay được ủ bằng gỗ sồi hiện đại.
Rượu vang tăng cường độ, đôi khi được dán nhãn bất hợp pháp là Crimean Port, tương đối phổ biến và loại rượu này khá dễ chịu. Các nhà máy rượu vang ở Crimea cũng sản xuất Madeira và Sherry giả.
Nhìn từ xa, không phải mọi thứ ở Crimea đều tốt như vẻ ngoài của nó. Về số lượng và chất lượng, hai trong số những vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất ở bán đảo, Massandra và Novyi Svit, đều đã được Nga “quốc hữu hóa” gần đây. Theo một bài báo của Interfax: “Sau khi bị Nga chiếm đóng bán đảo, tài sản của Massandra đã bị 'quốc hữu hóa', thực sự bị sung công, được chuyển sang quyền sở hữu liên bang – cho Chính quyền Tổng thống Liên bang Nga, sau đó được trả lại cho 'quyền sở hữu của Cộng hòa Crimea ', tương ứng, không có nhu cầu quân sự đối với việc chiếm đoạt và chuyển giao tài sản như vậy. Việc bán đấu giá tài sản của Massandra và việc mua nó bởi một công ty Nga xác nhận thực tế rằng chính quyền chiếm đóng, ngoài việc chiếm hữu bất hợp pháp tài sản này, còn định đoạt nó một cách bất hợp pháp ”. Chỉ riêng Nhà máy rượu Massandra đã được ước tính trị giá hơn 20 triệu euro vào năm 2014, có lẽ không bao gồm enoteca độc nhất của nó gồm một triệu chai.
o Bộ sưu tập Massandra
Trên thực tế, enoteca này là kết quả của Bộ sưu tập Massandra, một bộ sưu tập các loại rượu vang tuyệt vời từ khắp nơi trên thế giới. Nó được bắt đầu bởi Hoàng tử Golitzin, nhà sản xuất rượu đầu tiên đã giúp thành lập nhà máy rượu vào cuối thế kỷ 19 (ông được phép khắc huy hiệu của mình lên chai rượu của Massandra). Gần 10.000 chai đã được thêm vào mỗi chai ngay từ đầu với những chai đã có tuổi đời hàng chục năm vào thời điểm đó. Chỉ để cho bạn biết tầm quan trọng của bộ sưu tập đó, quyết định đã được đưa ra để sơ tán nó (chủ yếu ở Georgia) trước sự chiếm đóng của Đức trong Thế chiến thứ hai. Tất nhiên, mọi thứ đã diễn ra đúng giờ cho hội nghị Yalta, vì vậy mà Roosevelt, Churchill và Staline được phục vụ bằng những chai rượu ngon nhất từ bộ sưu tập đó.
Ngày nay, Massandra's enoteca vẫn nổi tiếng với một số chai rượu vang tốt nhất và lâu đời nhất từ khắp nơi trên thế giới (chẳng hạn như Jerez 240 tuổi). Nó được giới chuyên môn đánh giá là kho báu có giá trị lịch sử to lớn cần được bảo tồn nguyên vẹn.
o Rượu vang Massandra
Nằm ở ngoại ô Yalta, Massandra sản xuất nhiều loại rượu vang. Tuy nhiên, hai loại rượu vang nổi tiếng nhất của nó là rượu vang Fortified và rượu vang ngọt tráng miệng. Những loại rượu này, đặc biệt là Rượu tráng miệng ngọt, được đánh giá cao trong thời kỳ Xô Viết và được phục vụ trong các cuộc họp ngoại giao và chính trị quan trọng. Ngày nay, nhà máy rượu Massandra giám sát việc sản xuất nhiều nhà máy rượu vệ tinh nhỏ hơn. Tòa nhà chính của nó chủ yếu được sử dụng để lão hóa và đóng chai. Những vườn nho nằm trên những ngọn đồi và ngọn núi đối diện với Biển Đen cung cấp những loại nho tốt nhất để sản xuất Rượu vang ngọt tráng miệng (White Muscat of the Red Stone, Black Muscat Massandra và White Muscat Lividia, chỉ kể tên một số).
o Rượu vang Novyi Svet
Nhà máy rượu Crimean rất nổi tiếng khác là Novyi Svet. Được thành lập vào năm 1878 bởi Hoàng tử Golitsyn, nó sản xuất nhiều loại rượu vang. Tuy nhiên, nó nhanh chóng trở nên nổi tiếng với rượu vang sủi bọt. Dưới thời đế chế Nga, chúng nhanh chóng trở thành “thứ” rượu được săn đón của giới quý tộc Nga, đến mức chúng được phục vụ trong lễ đăng quang của Sa hoàng cuối cùng, Nicolas II, vào năm 1896. Bất chấp nỗ lực xóa bỏ mọi dấu vết của Liên Xô của nước Nga Sa hoàng, họ được giới trí thức Liên Xô đánh giá cao. Nó có thể đã cứu họ, nhưng thật không may, khiến nhiều công dân 'bình thường' của Liên Xô không thể tiếp cận được họ. Trước sự mâu thuẫn của chủ nghĩa cộng sản, nơi tầng lớp thượng lưu được tiếp cận với một số sản phẩm xa xỉ trong khi công nhân và nông dân thì không, Stalin đã yêu cầu Anton Frolov-Bagreev tạo ra một quy trình để sản xuất rượu vang sủi cho đại chúng. M. Frolov-Bagreev, một nhà sản xuất rượu do Hoàng tử Lev Golitsyn đào tạo, đã tạo ra một loại rượu vang nổ nhân tạo quy mô lớn thông qua việc sử dụng công nghiệp các thùng lớn, thêm chất tạo màu và hương vị nhân tạo.
để quảng bá Shampanskoye của Liên Xô
Vào ngày 2 tháng 7 năm 2021, Vladimir Putin đã sửa đổi luật liên bang 345-FZ, cấm sử dụng tên “Champagne” trên nhãn rượu vang sủi được sản xuất tại vùng của Pháp có tên: Champagne. Chỉ những loại rượu do Nga sản xuất hiện nay mới có thể được gọi là Champagne (« shampanskoye »). Bất kỳ chai nào được sản xuất bên ngoài nước Nga (và Crimea) có nhãn «shampanskoye» sẽ bị coi là hàng giả. Do đó, bạn có thể sẽ tìm thấy một số loại rượu vang Novyi Svet được dán nhãn là “Champagne”. Xin lưu ý rằng Novyi Svet hiện thuộc sở hữu của Iouri Kovaltchouk, một nhà tài phiệt đầy quyền lực (đôi khi có biệt danh là “chủ ngân hàng của Putin”) và là bạn thân của Vladimir Putin.
Điểm mấu chốt
Massandra và Novyi Svit hiện cung cấp phần lớn rượu vang được tiêu thụ ở Nga. Đáng buồn thay, trong lịch sử, không có nhà máy rượu thuộc sở hữu nhà nước nào, từ bất cứ đâu, từng được công nhận về chất lượng, điều này khiến tương lai của rượu Crimean trở nên bấp bênh.
Crimea có khí hậu lý tưởng để trồng nho làm rượu vang cao cấp và chuyên môn để làm rượu vang đẳng cấp thế giới. Điều mà các nhà sản xuất rượu trong khu vực hiện nay cần là sự tự do lâu đời để tạo ra các loại rượu mà họ muốn làm theo tiêu chuẩn hiện đại và thực hành chất lượng hơn số lượng. Thế giới rượu vang đang cạnh tranh hơn bao giờ hết và Crimea có thể trở thành một tay chơi quan trọng trong tương lai nếu họ có thể xuất khẩu sản phẩm của mình ra toàn thế giới. Nhưng bụi cần lắng xuống trước và tình hình hiện tại phải ổn định.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM