Krymas dažnai minimas žiniose, bet ne dėl tinkamų priežasčių. Kadangi Rytų Europos pusiasalis yra apsuptas Juodosios jūros ir turi strateginę bei komercinę reikšmę, jis dažnai yra pasaulinio konflikto židinys. Tačiau šiandien mes kalbame apie Krymo vynus. Regionas gali būti politinio ir karinio mūšio centre, tačiau jis turi turtingą vyno kultūrą, todėl sutelkime dėmesį į tai.
Negalime jūsų kaltinti, jei niekada negirdėjote apie Krymo vyną, nes jis retai matomas už šalies ribų – visas jis vartojamas regione arba gabenamas į Rusiją. Tačiau šis regionas yra vienas seniausių vyno gamybos vietovių pasaulyje! Štai ką reikia žinoti.

 

Krymas, greita apžvalga

1954 m. SSRS dekretas dėl Krymo perdavimo

Regionas kadaise buvo senovės Graikijos kolonija, Bizantijos imperijos dalis ir trumpai Mongolijos teritorija. Galiausiai Krymas tapo Rusijos imperijos dalimi, kuri po XX amžiaus pradžios šalyje įvykusio pilietinio karo peraugo į Sovietų Sąjungą. 1954 metais Nikitos Chruščiovo vadovaujamas SSRS Aukščiausiosios Tarybos Prezidiumas Krymą perdavė Ukrainos Socialistinei Sovietų Respublikai. Žlugus komunistinei Rusijai, Krymas tapo sava šalimi, o vėliau tapo Ukrainos dalimi, turėdamas ypatingą Sebastopolio statusą.

Regiono vyno istorija nėra tokia sudėtinga. Krymas yra už akmens metimo nuo vyno protėvių namų – Kaukazo, tarp Rytų Europos ir Vakarų Azijos, todėl vynas nuo senų laikų buvo Krymo dalis.

Vynuogės

Ekspertai pripažįsta, kad senovės graikai atvežė daugumą Kryme šiandien randamų vynuogių, įskaitant Limnio, Athiri ir Muscat. Vynuogės, turinčios didžiulį prestižą Kaukaze, taip pat Kryme jaučiasi kaip namie, pavyzdžiui, Saperavi ir Rkatsiteli. Vis dėlto dabar šalyje yra daug vynuogynų, skirtų tarptautinėms veislėms, ypač Cabernet Sauvignon.

1985 m., SSRS pašto ženklas: „Baivybė yra gyvenimo norma“

Nepaisant to, kad tai istorinis vyno regionas, vyno pastangos Kryme yra palyginti jaunos. Kai vietovė priklausė Osmanų imperijai, musulmonų įstatymai uždraudė gaminti vyną. Tas pats nutiko ir su Michailo Gorbačiovo 1985 m. kovos su alkoholizmu įstatymais. Rusijos aneksija pusiasalyje ir dabartinė vadinamoji specialioji karinė operacija taip pat apsunkino Krymo vyno pramonės eksportą. Ar vynas geras?

Krymo vynas

„Krymo vyninės taip pat gamina dirbtinius Madeiros ir Šerio gaminius“

Krymo vynas yra geriausias iš dviejų pasaulių. Tikėkitės senosios mokyklos saldžių ir pusiau saldžių vynų, pagamintų iš muskato, kaimiškų raudonųjų vynų, pagamintų iš Saperavi, ir šiuolaikiškai supjaustytų ąžuolo brandinimo Cabernet, Merlot ir Chardonnay.

Stiprinti vynai, kartais neteisėtai pažymėti kaip Krymo uostas, yra gana paplitę, o vynai yra pakankamai malonūs. Krymo vyninės taip pat gamina dirbtines Madeira ir Sherry.

Iš tolo Kryme ne viskas taip gerai, kaip atrodo. Kalbant apie apimtį ir kokybę, du reikšmingiausi vyno dvarai pusiasalyje – Massandra ir Novyi Svit – abu neseniai buvo „nacionalizuoti“ Rusijos. Kaip rašoma „Interfax“ straipsnyje: „Rusijai okupavus pusiasalį, Massandros turtas buvo „nacionalizuotas“, faktiškai nusavintas, perduotas federalinei nuosavybei – Rusijos Federacijos prezidento administracijai, vėliau grąžintas „Krymo Respublikos nuosavybėn“. “, atitinkamai, tokiam turto pasisavinimui ir perleidimui karinio poreikio nebuvo. Massandros turto aukcionas ir Rusijos įmonės nupirkimas patvirtina faktą, kad okupacinė administracija, be neteisėto šio turto užvaldymo, dar ir neteisėtai juo disponuoja“. Apskaičiuota, kad vien „Massandra“ vyninės vertė 2014 m. buvo gerokai didesnė nei 20 milijonų eurų, tikriausiai neįskaitant unikalios vieno milijono butelių enotekos.

o Massandra kolekcija

Ši enoteka iš tikrųjų yra Massandra kolekcijos, neįtikėtinų vynų iš viso pasaulio kolekcijos, rezultatas. Ją pradėjo princas Golitzinas, pirmasis vyndarys, XIX amžiaus pabaigoje padėjęs įkurti vyno daryklą (jis gavo leidimą ant Massandros vyno butelių išgraviruoti savo herbą). Nuo pat pradžių buvo pridėta beveik 10 000 butelių, tuo metu jau dešimtmečius senumo buteliai. Kad suprastumėte tos kolekcijos svarbą, buvo priimtas sprendimas ją evakuoti (daugiausia Gruzijoje) prieš vokiečių okupaciją Antrojo pasaulinio karo metu. Žinoma, viskas grįžo laiku iki Jaltos konferencijos, todėl Ruzveltas, Čerčilis ir Staline buvo patiekiami geriausiais tos kolekcijos buteliais.

Massandra kolekcija, Jerez de la Frontera 1775 m

Šiandien Massandros enoteca vis dar garsėja kai kuriais geriausiais ir seniausiais vyno buteliais iš viso pasaulio (pavyzdžiui, 240 metų senumo Jerez). Ekspertai jį vertina kaip didžiulės istorinės vertės lobį, kurį reikia saugoti.

o Massandra vynai

„Massandra“ vyninė, Krymas

Jaltos pakraštyje įsikūrusi Massandra gamina daugybę vynų rūšių. Tačiau dvi žinomiausios vynų rūšys yra spirituoti vynai ir saldieji desertiniai vynai. Šie vynai, ypač saldūs desertiniai vynai, buvo labai vertinami sovietmečiu, buvo patiekiami per diplomatinius ir svarbius politinius susitikimus. Šiandien Massandra vyninė prižiūri daugelio mažesnių palydovinių vyno daryklų gamybą. Jo pagrindinis pastatas daugiausia naudojamas brandinimui ir išpilstymui. Vynuogynai, esantys ant kalvų ir kalnų, nukreiptų į Juodąją jūrą, siūlo geriausias vynuoges gaminant saldųjį desertinį vyną (raudonojo akmens baltasis muskatas, juodasis muskatas Massandra ir baltasis muskatas Lividia).

o Novyi Svet vynai

Vyno darykla Novyi Svit, Krymas

Kita labai garsi Krymo vyninė yra Novyi Svet. Įkurta 1878 m. princo Golitsyno, ji gamina daugybę vynų. Tačiau jis greitai išgarsėjo savo putojančiais vynais. Rusijos imperijos laikais jie greitai tapo „geidžiamais“ Rusijos aristokratijos vynais tiek, kad buvo patiekiami paskutinio caro Nikolajaus II karūnavimo ceremonijoje 1896 m. Nepaisant sovietų pastangų išnaikinti visus pėdsakus. carinės Rusijos, sovietinės inteligentijos juos labai gerbė. Tikriausiai tai juos išgelbėjo, bet, deja, padarė neprieinami daugeliui „paprastų“ SSRS piliečių. Susidūręs su komunizmo prieštaravimu, kai aukštesnioji klasė turėjo prieigą prie kai kurių prabangių produktų, o darbininkai ir valstiečiai – ne, Stalinas paprašė Antono Frolovo-Bagreevo sukurti procesą, kad putojantys vynai būtų prieinami masėms. Princo Levo Golitsyno apmokytas vyndarys M. Frolovas-Bagrejevas sukūrė didelio masto dirbtinį putojantį vyną, pramoniniu būdu naudodamas dideles talpyklas, pridėdamas dažiklių ir dirbtinių skonių.

SSRS komunikacijos kampanija
propaguoti sovietinę Šampanskoją

2021 m. liepos 2 d. Vladimiras Putinas pakeitė federalinį įstatymą 345-FZ, uždraudęs naudoti pavadinimą „Šampanas“ putojančių vynų, pagamintų Prancūzijos regione, vadinamame šampanu, etiketėse. Tik Rusijoje gaminami vynai dabar gali būti vadinami šampanu («shampanskoye»). Bet koks butelis, pagamintas ne Rusijoje (ir Kryme), su etikete „shampanskoye“, bus laikomas suklastotu produktu. Dėl to tikriausiai rasite kai kurių Novyi Svet vynų, pažymėtų kaip „Šampanas“. Atkreipkite dėmesį, kad Novyi Svet dabar priklauso Iouri Kovaltchouk, galingam oligarchui (kartais pravarde „Putino bankininkas“) ir artimam Vladimiro Putino draugui.

Esmė

„Massandra“ ir „Novyi Svit“ dabar tiekia didžiąją dalį Rusijoje suvartojamo vyno. Deja, istorijoje nė viena valstybei priklausanti vyninė nebuvo pripažinta dėl savo kokybės, todėl Krymo vyno ateitis yra neaiški.
Kryme yra idealus klimatas aukščiausios kokybės vyninių vynuogių auginimui ir pasaulinio lygio vyno gamybos patirtis. Vietovės vyndariams dabar reikia senos geros laisvės gaminti vynus, kuriuos jie nori gaminti pagal šiuolaikinius standartus ir kokybės viršijantį kiekį. Vyno pasaulis yra konkurencingesnis nei bet kada anksčiau, o Krymas gali tapti svarbiu žaidėju ateityje, jei tik galėtų eksportuoti savo produkciją visame pasaulyje. Tačiau pirmiausia turi nusėsti dulkės, o dabartinė padėtis turi stabilizuotis.

 

Sekite mane mano socialinėje žiniasklaidoje


Vynas yra gurmaniškas lobis, nepiktnaudžiaukite alkoholiu!

Nė vienas iš šio turinio nebuvo remiamas

Negavau jokių dovanų ar nemokamų pavyzdžių, kurie galėtų būti susiję su šiuo straipsniu

www.oray-wine.com


Vynas yra gurmaniškas lobis, nepiktnaudžiaukite alkoholiu!

Nė vienas iš šio turinio nebuvo remiamas

Negavau jokių dovanų ar nemokamų pavyzdžių, kurie galėtų būti susiję su šiuo straipsniu

www.oray-wine.com


lt_LTLT