Note de dégustation : Barolo, Fontanafredda, La Rosa, 2016

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Domaine / Producteur / Marque : Fontanafredda

Région: Piémont, Italie

Appellation: DOCG Barolo

Type: Vin rouge sec, non pétillant

Millesime: 2016

Date de Dégustation : janvier 2023

Type de viticulture : Bio depuis 2018 (2016 était en conversion)

Cépages utilisés : 100% Nebbiolo

Mélange Vintage: 100% raisins de la vendange 2016

Détails de vinification : Récolté à la main

Vieillissement: 36 mois sous bois

Taux de sucre : 1,4 g/litre (très faible)

Sulfites : Contient des sulfites

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine).

APPARENCE

• Couleur = Grenat aux reflets orangés
• Intensité = Moyen+

NEZ

• Intensité = Moyen+
• Caractéristiques des arômes = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Arômes = Violette, Vanille, Girofle, Cuir, Cerise, Poivre noir

PALAIS

• Douceur = Sec
• Acidité = Moyen+
• Tanins = High (doux et velouté)
• Alcool = 14.5%
• Corps = Corpulent
• Intensité des arômes = prononcé
• Caractéristiques gustatives = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Détails des arômes = Goudron, Violette, Vanille, Girofle, Cuir, Cerise, Poivre noir,
• Autre = Acidité rafraîchissante
• Finale = Longue

APPRÉCIATION GÉNÉRALE (1)

• Qualité globale = Exceptionnelle
• Vieillissement en bouteille =
  • Se conserve à environ 8°C jusqu'à 15-20 ans
  • Gagnera en complexité en vieillissant
• Prix de détail = 70 euros la bouteille individuelle 75cl (prix public France TTC)
• Rapport qualité/prix = conforme au prix
• Comparaison avec la même concurrence de prix = au dessus de la moyenne
• Convenance pour les diabétiques = Adapté
• Température de service = autour de 16°C
• Suggestion d'accords mets et vins = Côtes levées, osso buco, veau, assiettes aux champignons et truffes, sauce aux truffes, certains fromages affinés (parmeggiano reggiano, castelmagno, gorgonzola et autres fromages bleus de haute qualité)
• Commentaires = Puissant mais élégant, ce nebbiolo de belle facture a encore beaucoup de potentiel de garde. C'est un exemple typique de ce que devrait être un très bon Barolo
• Note finale = A

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine).

Suivez-moi sur mes réseaux sociaux

• Instagram
• Facebook

---

Le vin est un plaisir de gourmet, n'abusez pas de l'alcool !

Aucun de ces contenus n'a été sponsorisé

Je n'ai reçu aucun cadeau ou échantillon gratuit pouvant être lié à cet article

www.oray-wine.com

---

Le vin est un plaisir de gourmet, n'abusez pas de l'alcool !

Aucun de ces contenus n'a été sponsorisé

Je n'ai reçu aucun cadeau ou échantillon gratuit pouvant être lié à cet article

www.oray-wine.com

---

(1)GUIDE D'ÉVALUATION GÉNÉRAL

Veuillez noter que bien que tous les efforts aient été faits pour être le plus objectif possible, l'appréciation générale implique par nature une part de subjectivité basée sur une appréciation personnelle du vin.

• Échelle de qualité globale
  • Mauvais < Acceptable < Bon < Très bon < Exceptionnel
• Vieillissement en bouteille
  • Bénéficiera-t-il d'un vieillissement supplémentaire ?
• Prix en détail
  • Habituellement, le prix de détail pour une bouteille incluant les taxes
• Le rapport qualité prix
  • Qualité offerte par rapport au prix payé
• Comparaison avec la même concurrence de prix
  • où en est-il par rapport à la concurrence moyenne de la même gamme de prix
• Convient aux diabétiques
  • Évaluation du niveau de sucre final pour les diabétiques débutants
• Commentaires
  • Tout élément supplémentaire à noter
• Échelle de notation finale
  • A++ = Out of the Charts Wine (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vin Exceptionnel
  • A = Grand Vin
  • A- = Très Très Bien
  • B+ = Très bien
  • B = Bon
  • B- = Remarquable
  • C+ = Acceptable
  • C = Pauvre
  • F = La pire note de cette échelle