Ghemme DOCG est situé sur la rive opposée de la rivière Sesia par rapport à Gattinara. Bien que les vins de Ghemme aient été historiquement éclipsés par la notoriété de leurs voisins, ils ont eux aussi conservé une bonne réputation jusqu'à la fin du XIXe siècle, lorsque les vins du nord Nebbiolos ont été dépassés par leurs homologues du Sud.
L'appellation décline progressivement jusqu'en 1997, date à laquelle Ghemme obtient le classement DOCG. Depuis, la qualité a progressivement augmenté
Localisation de Ghemme
L'appellation Ghemme est située au nord de la région italienne de Piémont. La rivière Sesia divise le Haut-Piémont en deux moitiés. Ghemme est situé dans la province de Novara.
Ghemme est fabriqué dans les villes de Ghemme et Romagnolo Sesia, toutes deux situées sur la rive est de la rivière Sesia, dans la province de Novare.
Il est à noter que la superficie totale du vignoble de Ghemme est assez petite.
Sols et climat de Ghemme
Les sols ici sont principalement formés de dépôts alluviaux et glaciaires.
Le climat de Ghemme est plus chaud que celui de la plaine chaude et humide du Pô au sud. La proximité du Lac Majeur et d'Orta, un lac plus petit, contribue également à réguler le climat.
Les collines bénéficient de l'air frais descendant des Alpes ainsi que des changements de température qui se produisent tout au long de la journée. Pour ces raisons, Nebbiolo les vins de cette région sont plus élevés en acidité que ceux du sud.
Exigences de Ghemme DOCG
Les vignes doivent être plantées sur flancs de collines à des hauteurs allant de 220 à 400 mètres d'altitude.
Ghemme nécessite au moins 85% Nebbiolo (quand Gattinara impose un minimum 90%). Jusqu'au 15% Vespolina et/ou Uva Rara sont les deux autres cépages pouvant être utilisés dans l'assemblage.
Les vins doivent être élevés pendant au moins 34 mois, dont au moins 18 mois en fûts de chêne.
Les vins Ghemme Riserva doivent être élevés au moins 46 mois, dont un minimum de 24 mois en bois.
A noter que le cépage Nebbiolo s'appelle Spanna dans le nord du Piémont (voir 'Autres biotypes de Nebbiolo' pour les autres cépages).
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