Un “Champagne Rosé” (literalmente, “Champagne Rosado”) es un vino espumoso (elaborado a través del Método Tradicional también llamado “Méthode Champenoise”) producido en la región francesa de Champagne a partir de uvas negras únicamente o de la mezcla de vinos tintos y vinos blancos Pertenece a la Denominación de Origen Champagne (AOC Champagne).
Muy a menudo, estos vinos de color rosado se producen combinando vino tinto con vino blanco. Este método se conoce comúnmente en francés como "Rosé d'Assemblage", que se puede traducir literalmente como "rosa mezclado". El vino tinto debe provenir de la región de Champagne y debe ser mezclado antes del “Tiraje” (obligatorio). Es típicamente un gran vino tinto de Pinot Noir elaborado en una zona “Grand Cru” como Bouzy (haga clic aquí para aprender más sobre el concepto general de “Crus”). Sin embargo, el vino también puede ser “desangrado” después de la maceración de la piel (desprendimiento de las pieles). Como resultado, estos vinos se conocen como "Rosé de Saignée" en francés.
Los champagnes rosados suelen tener un carácter tánico suave. La mayoría se elaboran añadiendo vino tinto de primera calidad 8-20% (generalmente de Pinot Noir) para obtener un vino de mezcla listo para la fase de “prise de mousse” (también conocida como segunda fermentación en botella).
El desafío general de los champanes rosados reside en elaborar el vino base para encontrar el equilibrio adecuado entre color, sabor y textura. Además, los taninos pueden resultar un poco astringentes por lo que hay que tener mucho cuidado para integrarlos lo mejor posible en el resultado final. Hacer Champagne rosado a través de la técnica "Rosé de Saignée" (es decir, hacer un vino base rosado) da como resultado vinos base mucho más estructurados y con cuerpo. Por lo tanto, implica mucho más riesgo en cuanto al resultado final. Esta es la razón por la que, aunque algunos productores tienen mucho éxito en su elaboración, la mayoría de los Champagnes Rosados se elaboran mediante la técnica del “Rosé d'assemblage” (es decir, elaborando dos vinos base, tinto y blanco, y mezclándolos).
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