„Champagne Rosé” (dosłownie „różowy szampan”) to wino musujące (opracowane metodą tradycyjną zwaną również „Méthode Champenoise”) produkowane we francuskim regionie Szampanii albo wyłącznie z czarnych winogron, albo z mieszanki win czerwonych i białe wina. Należy do Apelacji Champagne (AOC Champagne).
Najczęściej te różowe wina są produkowane przez połączenie wina czerwonego z winem białym. Ta metoda jest powszechnie określana w języku francuskim jako „Rosé d'Assemblage”, co można dosłownie przetłumaczyć jako „mieszany róż”. Czerwone wino musi pochodzić z regionu Szampanii i musi być zmieszane przed „Tirage” (wymagane). Zazwyczaj jest to świetne czerwone wino z Pinot Noir wytwarzane w obszarze „Grand Cru”, takim jak Bouzy (kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o ogólnej koncepcji „Crus”). Jednak wino może być również „odciekane” po maceracji skórki (wyciągniętej ze skórek). W rezultacie wina te nazywane są po francusku „Rosé de Saignée”.
Różowe szampany mają zazwyczaj delikatnie taninowy charakter. Większość jest wytwarzana przez dodanie najwyższej jakości czerwonego wina 8-20% (zwykle z Pinot Noir) w celu uzyskania wina mieszanego gotowego do fazy „prise de mousse” (określanej również jako druga fermentacja w butelce).
Ogólne wyzwanie Rosé Champagnes polega na stworzeniu wina bazowego w celu znalezienia właściwej równowagi między kolorem, smakiem i konsystencją. Co więcej, garbniki mogą być nieco cierpkie, dlatego należy bardzo uważać, aby zintegrować je jak najlepiej z końcowym rezultatem. Wytwarzanie Champagne Rosé techniką „Rosé de Saignée” (tj. wytwarzanie jednego różowego wina bazowego) daje wina bazowe, które są znacznie bardziej ustrukturyzowane i pełne. Oznacza to zatem znacznie większe ryzyko co do efektu końcowego. To jest powód, dla którego, chociaż niektórzy producenci odnoszą sukcesy w ich wytwarzaniu, większość szampanów różowych jest wytwarzana techniką „Rosé d'assemblage” (tj. wytwarzanie dwóch win bazowych, czerwonego i białego, i mieszanie ich).
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM