Een "Champagne Rosé" (letterlijk "Roze Champagne") is een mousserende wijn (vervaardigd volgens de traditionele methode, ook wel "Méthode Champenoise" genoemd) die in de Franse Champagnestreek wordt geproduceerd van alleen zwarte druiven of van het mengen van rode wijnen en witte wijnen. Het behoort tot de Appellation Champagne (AOC Champagne).
Meestal worden deze roze wijnen geproduceerd door rode wijn te combineren met witte wijn. Deze methode wordt in het Frans gewoonlijk 'Rosé d'Assemblage' genoemd, wat letterlijk vertaald kan worden als 'gemengd roze'. De rode wijn moet uit de Champagnestreek komen en moet voorafgaand aan de "Tirage" (verplicht) gemengd worden. Het is typisch een geweldige rode wijn van Pinot Noir gemaakt in een "Grand Cru"-gebied zoals Bouzy (klik hier voor meer informatie over het algemene concept van "Crus"). De wijn kan echter ook worden "uitgebloed" na maceratie van de schil (van de schil getrokken). Als gevolg hiervan worden deze wijnen in het Frans "Rosé de Saignée" genoemd.
Rosé champagnes hebben typisch een zacht tannine karakter. De meeste worden gemaakt door toevoeging van 8-20% rode wijn van topkwaliteit (meestal van Pinot Noir) om een blended wijn te verkrijgen die klaar is voor de "prise de mousse"-fase (ook wel tweede gisting op fles genoemd).
De algemene uitdaging van Rosé Champagnes ligt in het maken van de basiswijn om de juiste balans te vinden tussen kleur, smaak en textuur. Bovendien kunnen tannines een beetje samentrekkend zijn, dus er is grote zorg nodig om ze zo goed mogelijk in het eindresultaat te integreren. Het maken van Champagne rosé door middel van de “Rosé de Saignée” techniek (dwz het maken van één rosé basiswijn) geeft basiswijnen die veel meer gestructureerd en vol van smaak zijn. Daarom houdt het veel meer risico in met betrekking tot het eindresultaat. Dit is de reden waarom, hoewel sommige producenten zeer succesvol zijn in het maken ervan, de meeste Rosé Champagnes worden gemaakt door middel van de "Rosé d'assemblage"-techniek (dwz het maken van twee basiswijnen, rood en wit, en deze mengen).
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel