"Champagne Rosé" (kirjaimellisesti "Pink Champagne") on kuohuviini (valmistettu perinteisellä menetelmällä, jota kutsutaan myös nimellä "Méthode Champenoise"), joka on valmistettu Ranskan Champagnen alueella joko vain mustista rypäleistä tai punaviinien ja punaviinien sekoituksesta. valkoviinit. Se kuuluu samppanjanimitykseen (AOC Champagne).
Useimmiten nämä vaaleanpunaiset viinit valmistetaan yhdistämällä punaviiniä valkoviiniin. Tätä menetelmää kutsutaan yleisesti ranskaksi "Rosé d'Assemblage", joka voidaan kirjaimellisesti kääntää "sekoitetuksi vaaleanpunaiseksi". Punaviinin on tultava Champagnen alueelta ja se on sekoitettava ennen "Tirage" (pakollinen). Se on tyypillisesti loistava punaviini Pinot Noirista, joka on valmistettu "Grand Cru" -alueella, kuten Bouzy (Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja "Crusin" yleisestä käsitteestä). Viini voidaan kuitenkin "poistaa" myös ihon maseroinnin (kuorista vetämisen) jälkeen. Tästä syystä näitä viinejä kutsutaan ranskaksi "Rosé de Saignée".
Rosé-samppanjat ovat tyypillisesti miedon tanniinisia. Useimmat valmistetaan lisäämällä 8-20% huippulaatuista punaviiniä (yleensä Pinot Noirista), jotta saadaan sekoitettu viini, joka on valmis "prise de mousse" -vaiheeseen (kutsutaan myös toiseksi pullossa käymiseksi).
Rosé Champagnesin yleinen haaste on perusviinin valmistaminen oikean tasapainon löytämiseksi värin, maun ja koostumuksen välillä. Lisäksi tanniinit voivat olla hieman supistavaa, joten niiden integroiminen lopputulokseen on erittäin tärkeää. Samppanjarosén valmistaminen "Rosé de Saignée" -tekniikalla (eli yhden rosé-perusviinin valmistus) tuottaa pohjaviinejä, jotka ovat paljon rakenteellisempia ja täyteläisempiä. Siksi se merkitsee paljon enemmän riskiä lopullisen tuloksen suhteen. Tästä syystä, vaikka jotkut tuottajat ovatkin erittäin onnistuneita niiden valmistamisessa, useimmat rosé-samppanjat valmistetaan "Rosé d'assemblage" -tekniikalla (ts. kahden perusviinin, puna- ja valkoviinin valmistus ja niiden sekoittaminen).
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM