Champagne Rose là gì? Những gì mong đợi?

“Champagne Rosé” (nghĩa đen là “Sâm panh hồng”) là một loại rượu sủi tăm (được pha chế thông qua Phương pháp truyền thống còn được gọi là “Méthode Champenoise”) được sản xuất ở vùng Champagne của Pháp từ nho đen hoặc từ sự pha trộn của rượu vang đỏ và rượu vang đỏ. các loại rượu trắng. Nó thuộc về tên gọi Champagne (AOC Champagne).

Ấn phẩm Voir cette trên Instagram

Một phần xuất bản của Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Thông thường, những loại rượu vang màu hồng này được sản xuất bằng cách kết hợp rượu vang đỏ với rượu vang trắng. Phương pháp này thường được gọi bằng tiếng Pháp là “Rosé d'Assemblage”, có thể dịch theo nghĩa đen là “hồng pha trộn”. Rượu vang đỏ phải đến từ vùng Champagne và phải được pha trộn trước “Tirage” (bắt buộc). Nó thường là một loại rượu vang đỏ tuyệt vời từ Pinot Noir được sản xuất tại khu vực “Grand Cru” như Bouzy (bấm vào đây để tìm hiểu thêm về khái niệm chung của “Crus”). Tuy nhiên, rượu cũng có thể bị "chảy máu" sau khi ngâm da (vắt da). Do đó, những loại rượu này được gọi là “Rosé de Saignée” trong tiếng Pháp.

Rosé Champagnes thường có đặc tính tannic nhẹ nhàng. Hầu hết được tạo ra bằng cách thêm rượu vang đỏ chất lượng hàng đầu 8-20% (thường là từ Pinot Noir) để thu được rượu pha trộn sẵn sàng cho giai đoạn “prise de mousse” (còn được gọi là quá trình lên men lần thứ hai trong chai).

Thách thức chung của Rosé Champagnes nằm ở việc chế tạo rượu nền để tìm ra sự cân bằng phù hợp giữa màu sắc, hương vị và kết cấu. Hơn nữa, tannin có thể hơi se nên cần hết sức cẩn thận để tích hợp chúng tốt nhất có thể trong kết quả cuối cùng. Làm rượu vang hồng Champagne thông qua kỹ thuật “Rosé de Saignée” (tức là làm một loại rượu vang nền màu hồng) sẽ cho ra loại rượu vang nền có cấu trúc và vị đậm đà hơn nhiều. Do đó, nó ngụ ý nhiều rủi ro hơn liên quan đến kết quả cuối cùng. Đây là lý do tại sao, mặc dù một số nhà sản xuất rất thành công trong việc sản xuất chúng, nhưng hầu hết các loại rượu sâm panh hồng đều được sản xuất thông qua kỹ thuật “Rosé d'assemblage” (tức là làm hai loại rượu cơ bản, đỏ và trắng, rồi pha trộn chúng).

Ấn phẩm Voir cette trên Instagram

Một phần xuất bản của Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi

• Instagram
• Facebook

Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!

Không có nội dung này đã được tài trợ

Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này

www.oray-wine.com