El Prosecco es una variedad de uva blanca autóctona de la región del Véneto, en el noreste de Italia. La DOC de este vino es Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, y se elabora al oeste del municipio de Conegliano, a lo largo del río Piave....
El método de transferencia es uno de los 6 métodos principales para producir vinos espumosos. Se trata de provocar una segunda fermentación en botella y luego trasvasar su contenido a un depósito (donde se filtrará el vino para separarlo de los sedimentos)…
'Methode traditionnelle' es un término francés que se puede traducir literalmente como 'Método tradicional' en inglés. Un vino espumoso del 'Método tradicional' también puede denominarse 'Methode Champenoise' (= un método de la región de Champagne) porque este método es emblemático de la producción de vino de Champagne...
El 'método Asti' se puede considerar como una variación del 'Método Tank' (haga clic aquí para leer más detalles sobre el 'Método Tank') en la producción de vinos espumosos.
La principal diferencia entre los dos es que en el 'método Asti' el jugo de uva base se somete a una sola fermentación...
El 'método Tank' también se suele llamar 'Cuve Close', 'Charmat' o 'Martinotti'. Es un método en el que ocurren dos fermentaciones separadas dentro de una tina (generalmente grandes tinas de acero inoxidable). Para la primera fermentación, los vinos son típicamente…
La 'carbonatación' se considera el método menos costoso (y también considerado el menos prestigioso) de producción de vino espumoso. Consiste en inyectar dióxido de carbono en un vino base para crear un vino espumoso…
Los principales factores específicos de cada variedad de uva que pueden influir en el estilo final de un vino espumoso son 4…
Comentarios = Una añada 2018 que esperábamos con impaciencia de este productor de referencia en la denominación de origen Franciacorta. Un resultado agradable de precisión y finura con una burbuja persistente que se funde perfectamente con la acidez. Precisión de aromas, complejidad, todo está ahí para este Franciacorta “dosis 0” que tiene un importante potencial de guarda. Un verdadero placer para compartir.
Calificación final = A-
Comentarios = ¡Qué hermosa añada 2011! Solo podemos agradecer a Barone Pizzini por ofrecernos este vino tan bien hecho y con un resultado impresionante para un Franciacorta “dosis cero”. La finura y precisión de los aromas, la finura y persistencia de las burbujas, todo está ahí. Este vino es realmente el ejemplo perfecto que demuestra que se puede hacer un vino espumoso excepcional sin agregar azúcar. A este precio, queremos más...
Calificación final = A-
Comentarios = Este vino ofrece una calidad general muy buena, especialmente en relación con su precio. Los aromas son precisos y delicados. La burbuja es fina y ligeramente cremosa. Se trata de un “dosaggio zero” (sin dosificación = sin azúcar añadido) de muy buena calidad. Realmente espero que Girolamo Conforti nos ofrezca otras añadas de este vino porque promete mucho.
Calificación final = B
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